Αχαιών Οινοποιητική, Fairytale NV

02 Μαΐου 2022
Σίμος Γεωργόπουλος
Η οινοποιία του Αιγίου καταπιάνεται με το δύσκολο άθλημα των ροζέ ημίγλυκων και με το παραμύθι της αποδεικνύει ότι δεν μας πουλάει …παραμύθι! ΒΑΘΜΟΣ: 7 / 10.
  • ΑΧΑΙΩΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ, FAIRYTALE NV | Κριτικές Κρασιών

Τα ημίγλυκα ροζέ είναι περίεργα κρασιά. Από την μια αρέσουν ιδιαίτερα σε μια μερίδα (κυρίως ανεπιτήδευτων) οινόφιλων οπότε και αποτελούν την best-seller ετικέτα για πολλά από τα οινοποιεία που αποφασίζουν να τα συμπεριλάβουν στην γκάμα τους ενώ από την άλλη σπανίως είναι τόσο καλά ώστε να κερδίσουν ένα πιο απαιτητικό κοινό.

Κανείς πάντως δεν θα αμφισβητήσει ούτε την δυσκολία παραγωγής τους  ούτε και την ανάγκη για καλούς εκπροσώπους του είδους,  ιδιαίτερα μάλιστα από την στιγμή που μόνο αυτά είναι ικανά να συνοδεύσουν κάποια ιδιαίτερα πιάτα της εγχώριας και διεθνούς γασρονομίας.

Η Σωσάννα Κατσικώστα είναι εκ των οινοποιών που όχι μόνο έχει τολμήσει την παραγωγή ενός τέτοιου κρασιού αλλά έχει επιλέξει και ποικιλίες της περιοχής της για να πραγματώσει το εγχείρημα. Ως εκ τούτου το Fairytale είναι ένα blend του αμπελώνα της Αχαΐας από Μοσχάτο και Μαυροδάφνη, ποικιλίες τις οποίες η καταρτισμένη οινολόγος χρησιμοποιεί για να μας προσφέρει και εξαιρετικά ξηρά κρασιά.

Όμως το ημίγλυκο ροζέ είναι μια άλλη περίπτωση, η οποία στην προκειμένη περίπτωση είναι ντυμένη με μια σχετικά σκούρα φορεσιά στην απόχρωση του κόκκινου μήλου.

Πάντως με βάση όλα τα παραπάνω η μύτη ξαφνιάζει και λόγω της χαμηλής της έντασης –παρόλη την παντοδυναμία (90%) του Μοσχάτου- αλλά και λόγω της ικανότητας της να βάζει μαζί στο μπουκέτο κόκκινα φρούτα, εξωτικά φρούτα και λουλούδια με την μορφή γλυκού κουταλιού κεράσι, ανανά και τριαντάφυλλου αντίστοιχα.

Με 34gr/lt σακχάρων, παντελή απουσία τανινών και καλή οξύτητα το Fairytale δεν δικαιολογεί τον χαρακτηρισμό του ημίγλυκου μόνο στα χαρτιά αλλά και στην πράξη, έστω και αν το flavor δεν έχει μεγάλη  ένταση και διάρκεια. Αν και δεν νομίζω ότι αυτή η αρετή είναι και ιδιαίτερα σημαντική για το συγκεκριμένο στυλ κρασιού, μπορεί να ενισχυθεί πάντως με την επιλογή ενός μικρού, κλειστού ποτηριού όπως το Stolzle Exquisit White 35cl και θερμοκρασία σερβιρίσματος 7-9ºC.

Λίαν ενδιαφέρουσες από την άλλη είναι οι πλην του “ξεροσφύρι” δυνατότητες του, με πιάτα όπως τάρτα Gorgonzola, παντζάρια με Μπαλσάμικο, σαλάτα με σύκο και brie με αποξηραμένα cranberries να ιντριγκάρουν και μόνο στη σκέψη.

Στην περίπτωση του Fairytale η Αχαιών Οινοποιητική δεν έπεσε στην λούμπα του εντυπωσιασμού με επιλογές που θα το καθιστούσαν ακόμα πιο ελκυστικό και εξωστρεφές. Αντίθετα θυσιάζει ένα μέρος από αυτές τις δημαγωγικές …αβάντες προς όφελος μιας ουσιαστικότερης αρωματικής και γευστικής ισορροπίας. Έτσι αυτό το συμπαθέστατα τιμολογημένο (9,80€) παραμύθι δεν είναι μια χαζο-αφήγηση για μωρά αλλά μια σοβαρή πλην ευχάριστη ιστορία για μεγάλα παιδιά.

Βαθμολογία: 7/10.

To Fairytale από την Αχαιών Οινοποιητική είναι διαθέσιμο από το House ofWine

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση