Domaine Karanika, Cuvee Rose 2019

Το οινοποιείο των Laurens Hartman –Karanika και Annette van Kampen έχει ταυτιστεί με την παραγωγή εξαιρετικών αφρωδών με βάση το Ξινόμαυρο, όμως οφείλω να ομολογήσω ότι το Cuvee Rose στα μάτια μου φάνταζε η πλέον αδύναμη ετικέτα αυτού του πολυσυζητημένου παραγωγού από το Αμύνταιο. Δεν ξέρω αν για αυτό ευθύνεται η ισχυρή προτίμησή μου προς τα λευκά αφρώδη, τα υψηλότατα standards που έχει θέσει το Domaine Karanika με τις λευκές του προτάσεις ή μια αντικειμενική αδυναμία της συγκεκριμένης ετικέτας, το γεγονός πάντως είναι ότι η προδιάθεση μου απέναντι στο Cuvee Rose ήταν μάλλον αρνητική.

Όμως η προδιάθεση ενός κριτικού πρέπει να αλλάζει όπως ο ουρανός στην Σκωτία, ανάλογα με αυτά που του προσφέρονται στο ποτήρι. Και στην προκειμένη περίπτωση το τελευταίο έστησε μια παράσταση στο χρώμα της κρεμμυδόφλουδας, με πρωταγωνιστή έναν λεπτό, έντονο, επίμονο και αρκετά καλοστοιχισμένο αφρισμό.

Και αν ο τελευταίος  δεν κατάφερε να κάμψει την δυσπιστία μου το έπραξε ένα μπουκέτο –πανδαισία, στο οποίο έχουν συμβάλει αποφασιστικά η μικρή προσθήκη (5%) της ποικιλίας Λημνιώνα και η επιμήκυνση της παραμονής του κρασιού με τις οινολάσπες στους 18 μήνες. Η αρχική έκρηξη είναι ιδιαίτερα βίαιη, όμως μετά από 1-2 λεπτά στο ποτήρι διαδοχικά περάσματα λουλουδιών, αποξηραμένου ιβίσκου, φρυγανισμένου ψωμιού, φλούδας πορτοκαλιού αλλά και πικρών βοτάνων (όπως αυτά που συναντάμε σε ένα πρωτοκλασάτο Vermouth) συνθέτουν ένα απίθανο μπουκέτο που εν μέρει θυμίζει το Μούχταρο του Κτήματος Μουσών!

Όμως το Cuvee Rose δεν είναι άλλο ένα κρασί που εντυπωσιάζει στην μύτη και ξεφουσκώνει στο στόμα. Αντίθετα προσφέρει ένα μέσου βάρους υπέροχο παιχνίδι, αφού το ξεκίνημά του διαθέτει όλο το γλυκό σκέρτσο ενός ροζέ Ξινόμαυρου ενώ το τελείωμα το νεύρο και την διάρκεια μιας Σαμπάνιας, αρετές που υπερτροφοδοτούνται από την προσθήκη του ελάχιστου δυνατού (Extra Brut επιπέδου) dosage.

Το πολυτελές Spiegelau Adina Prestige θα αποτίσει φόρο τιμής σε αυτή την εξαιρετική προσπάθεια, ενώ οι 10-12ºC μαζί με ένα φίνο πιάτο λιπαρών ψαριών ή ευγενών λευκών κρεάτων (πχ. ορτύκι) θα αποτίσουν φόρο τιμής στην οινοχοϊκή τέχνη!

Το Domaine Karanika έθεσε όλη την μαστοριά και την εμπειρία του στην υπηρεσία αυτού του αφρώδους και το απογείωσε σε επίπεδα ικανά να φέρουν σε δύσκολη θέση πολλές ροζέ Σαμπάνιες.  Και όλα αυτά με μόλις 17,40€, τιμή χαμηλότερη και από αυτή που ζητούν ασήμαντα αφρώδη κρασάκια που παράγονται με την μέθοδο Charmat.

Και τώρα με συγχωρείτε αλλά πάω να ακούσω μουσική. Οι Monkees είναι ήδη στο πλατό και ο Micky Dolenz τραγουδά “Now I’m a believer”!

Βαθμολογία: 8,5/10.

Το Karanika,  Cuvee Rose είναι διαθέσιμο από το House of Wine.