Caramelo λευκό, Tsantali

15 Σεπτεμβρίου 2016
Αργύρης Τσακίρης
Λευκό κρασί από την οινοποιία Τσάνταλη.
  • CARAMELO ΛΕΥΚΟ, TSANTALI | Κριτικές Κρασιών

Μεσαίου βάθους κίτρινο χρώμα. Αρώματα αρκετά έντονα και καθαρά κίτρινων φρούτων που θυμίζουν φρέσκο βερίκοκο και ροδάκινο. Στόμα με γλύκα, λεπτό και οξύτητα που προσπαθεί να το ισορροπήσει. Γλύκα και στην επίγευση που παραμένει και επικρατεί τελείως. ΒΑΘΜΟΣ 81/100

Βαθμός 81/100 για ένα λευκό κρασί που δίνει αυτά που υπόσχεται και που είναι πολύ περισσότερα από αυτά που περιμένεις. Αρώματα που δεν περνούν απαρατήρητα καθώς έχουν πολυπλοκότητα που αντιστοιχεί ανάμεσα σε μεσογειακά φρούτα και λουλούδια. Είναι τέτοιο που μπορείς να προβλέψεις, όσο και αν ακούγεται παράξενο για ένα κρασί αυτής της κατηγορίας, ότι θα έχει περιθώριο να παλιώσει με επιτυχία. Τα αρώματα των φρούτων έχουν αρχίσει να αποκτούν μια ελαφριά αίσθηση αποξηραμένου και καραμελωμένου. Φυσικά αυτό δεν φαίνεται να είναι στις προθέσεις του παραγωγού άλλα είναι αποτέλεσμα του ότι δεν πρόκειται για απλά φευγαλέα λουλουδάτα αρώματα. Διαβάζοντας τις περιγραφές του σε καταστήματα πώλησης κρασιών έχεις την εντύπωση ότι κανείς δε έκανε τον κόπο να το δοκιμάσει, με αποτέλεσμα να αδικείται από αυτές. Προφανώς η ανεπάρκεια δυνατότητας ωρίμανσης ή ο πρώιμος τρύγος έδωσε τη δυνατότητα στο σταφύλι να αντέξει τη φυσιολογική ωρίμανση στη διάρκεια των κατεργασιών της οινοποίησης και της παλαίωσης στη φιάλη. Στο στόμα τα σάκχαρα έρχονται να συμπληρώσουν με επιτυχία το σώμα δίνοντας ένα κρασί που έχει την ευχάριστη παρουσία της γλύκας και σχεδόν ικανοποιητική υποστήριξη της οξύτητας. Η οξύτητα αργεί να εμφανιστεί και κάνει δειλά την εμφάνισή της λίγο πριν το κρασί εγκαταλείψει το στόμα. Στην επίγευση πέφτει ξανά σε απραξία για να αφήσει ελεύθερο το χώρο στη γλύκα. Αυτή η απόλυτη κυριαρχία της γλύκας στην επίγευση αποτελεί το μεγαλύτερο εμπόδιο στην κατανάλωση των γλυκών κρασιών. Στα γλυκά κρασιά η ύπαρξη αυτής της παραμένουσας γλύκας φέρνει το γευστικό κορεσμό και απομακρύνει τη διάθεση για την επόμενη γουλιά. Είναι ο λόγος που τα γλυκά κρασιά, ιδιαίτερα ευχαρίστα όσο βρίσκονται στο στόμα, δεν βρίσκονται υψηλά στον πήχη της προτίμησης των ώριμων καταναλωτών. Οι οίνοι λικέρ (με περιεκτικότητα σε αλκοόλη μεγαλύτερη από 15% νοl) είναι μια άλλη υπόθεση γευστικής ισορροπίας. Μην αναζητήσετε την ποικιλιακή του σύνθεση, μόνον να τη μαντέψετε μπορείτε αφού δεν υπάρχει κάποια ένδειξη, θυμίζοντας τις παλιές καλές εποχές που αυτό ήταν εφτασφράγιστο μυστικό. Πάντως δείχνει να είναι πιο κοντά σε κρασιά τύπου Chardonnay, παρά σε Sauvignon blanc και μοσχάτα. Ένα κρασί στο στυλ των βορειοευρωπαΐκών κρασιών χωρίς την οξύτητα τους. Προφανώς ένα κρασί που απευθύνεται σε νεανικό κοινό, το οποίο προσπαθεί να πλησιάσει μέσα από την γλύκα ενός κοκτέιλ.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: € 8,50

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση