Η ιστορία των Οίνων Αδάμ ξεκίνησε το 2002 την φύτευση ενός αμπελώνα 45 στρεμμάτων στο ομώνυμο χωριό που βρίσκεται ΝΑ της Θεσσαλονίκης. Στο οινικό προσκήνιο βέβαια εμφανίστηκαν το 2009, αμέσως όμως έγιναν άξιο μέλος μια ομάδας μικρών παραγωγών που προσέδωσαν φρεσκάδα και δυναμισμό στον αμπελώνα των πέριξ της συμπρωτεύουσας.
Σίγουρα η πλέον αναγνωρίσιμη ετικέτα είναι το Refosco –ένα από τα καλύτερα εγχώρια δείγματα του block- buster στυλ- όμως η γκάμα τον οίνων Αδάμ περιλαμβάνεται και μια μονοποικιλιακή ετικέτα Μαλαγουζιάς.
Τον καρπό των δύο τους αποφάσισε ο παραγωγός να μπλέξει στην πρώτη ροζέ απόπειρά του, με τα αρχικά των ποικιλιών να συνθέτουν το όνομα Mare αλλά και να δημιουργούν θαλάσσιους συνειρμούς οι οποίοι ενισχύονται από την μπλε ετικέτα.
Η χρήση της Μαλαγουζιάς για παραγωγή ροζέ κρασιών με την αρωγή κάποιας ερυθρής ποικιλίας αν και σπάνια δεν είναι καινούργια, ωστόσο όταν αυτή η τελευταία είναι Refosco και αγγίζει το 30% καθιστά τα πράγματα …σκούρα! Ή ακριβέστερα ροζέ με λίγες κρεμμυδί ανταύγειες οι οποίες και αναλαμβάνουν να ανοίξουν λίγο την απόχρωση στο ποτήρι.
Ίσως τα παραπάνω να είναι αναμενόμενα όμως δεν ισχύει το ίδιο για την αρωματική ένταση. Ακόμα και στον καλύτερο συνδυασμό του Stolzle Revolution Red και των 12-14ºC το Mare παρέμεινε ντροπαλό, με το ροδάκινο, την βανίλια και το πετροκέρασο να προσφέρονται με ιδιαίτερη φειδώ.
Το στόμα πάντως κινείται σε άλλο μήκος κύματος, κύμα που είναι ψηλό μιας και το σώμα αλλά και η δύναμη εντυπωσιάζουν. Συνήθως η ένταση του flavor και η επίγευση πάνε μαζί σε ένα κρασί, όμως το Mare αποτελεί εξαίρεση μιας και μάλλον υστερεί στο πρώτο ενώ αριστεύει στο δεύτερο. Έτσι η αρχική αίσθηση είναι αυτή της μαλακότητας και της ηρεμίας, ωστόσο η συνέχεια ξεχειλίζει από το πικάντικο του άσπρου πιπεριού και την δομή άφθονων τανινών. Αυτές οι τελευταίες είναι που απλώνουν γέφυρες αρμονίας κάθε είδους πρωτεΐνη, αρκεί αυτή να έχει πόδια! Η λίστα είναι μεγάλη, αλλά σίγουρα περιλαμβάνει αμνοερίφια, κοκκινιστά πουλερικά, ζυμαρικά με ραγού, παιδάκια στην σχάρα και για τους οπαδούς του ψαριού …ψαρονέφρι!
Το βαρύ οινοποιητικό χέρι που παραγωγού από τις πλαγιές του Χορτιάτη συνέχισε να είναι βαρύ και στην πρώτη ροζέ προσπάθεια του. Μια προσπάθεια που εκτός από την ποικιλιακή ιδιαιτερότητα της χαρακτηρίζεται από εξίσου ιδιαίτερη γεύση, μεσαία τιμή (12,5€) και έλλειψη οποιουδήποτε θαλασσινού χαρακτήρα.
Επομένως, το ενδιαφέρον αυτό ροζέ ίσως έπρεπε να λέγεται Monti αντί Mare. Σε μια τέτοια περίπτωση όμως το blend θα έπρεπε να αποτελείται από Monastrell και Τινακτορώγο!
Βαθμολογία: 7,5/10.
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση