Φαινομενικά αταίριαστες γεύσεις που συναρπάζουν

03 Ιουνίου 2017
Χάρης Τζαννής
Τι πάει με τι, πως και γιατί είναι τα βασικά ερωτήματα που προκύπτουν όταν θέλουμε να συνδυάσουμε υλικά. Ας δούμε λοιπόν μερικούς «αταίριαστους συνδυασμούς»
  • ΦΑΙΝΟΜΕΝΙΚΑ ΑΤΑΙΡΙΑΣΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΠΟΥ ΣΥΝΑΡΠΑΖΟΥΝ | Tips & Tricks

Η διαδικασία ταιριάσματος γεύσεων είναι μια εξόχως ενδιαφέρουσα υπόθεση που μπορεί να αποδειχθεί και επιστημονικά μέσω της χρωματογραφίας. Εντούτοις, και με αρκετή δόση θάρρους δοκιμάσαμε μια σειρά από γεύσεις για να διαπιστώσουμε αν αυτές ταιριάζουν και ξεχωρίσαμε τις εξής: Στην πρώτη θέση η σοκολάτα έχει την τιμητική της που συνδυάστηκε ξεχωριστά με chili, παντζάρι και μαύρη μπίρα. Τρία διαφορετικά υλικά, τρεις διαφορετικές γεύσεις στην σοκολάτα, τρεις διαφορετικές εμπειρίες.

Στη συνέχεια, κομμάτια φράουλας συνδυάστηκαν αρχικά με τυρί κατσικίσιο και κατόπιν με βαλσαμικό ξίδι. Ναι η φράουλα ταιριάζει και με τα δύο εξαιρετικά. Δοκιμάστε τις σε σαλάτες και σίγουρα θα αποκτήσετε την επόμενη αγαπημένη γεύση σας.

Τέλος, μια ιδιαίτερα τολμηρή δοκιμή ήταν παγωτό βανίλια με ελαιόλαδο. Μην διστάσετε ούτε ένα λεπτό. Ένα καλό παγωτό βανίλια με πλούσιο άρωμα σε συνδυασμό με ένα αρωματικό και πικάντικο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ίσως να είναι ένας δημοφιλής συνδυασμός σε λίγα χρόνια.

Είμαι σίγουρος πως υπάρχουν ακόμη πολλές γεύσεις που ακούγονται αταίριαστες αλλά μας εκπλήσσουν ευχάριστα. Εσείς έχετε δοκιμάσει κάποια; 

Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση