Ταλιατέλες με σκορδοπίπερο από την Ηλίς

16 Ιανουαρίου 2020
Ώριμα ελληνικά ζυμαρικά, που κοιτάζουν με υπερηφάνια τα αντίστοιχα ιταλικά στα μάτια
  • Ταλιατέλες με σκορδοπίπερο από την Ηλίς | Το προϊόν της ημέρας

Οφείλω να ομολογήσω, ότι όταν συναντιέμαι με πάστες και ζυμαρικά γενικότερα, τα οποία περιέχουν και άλλα υλικά στη ζύμη τους, είμαι κάπως επιφυλακτική. Ίσως γιατί υπήρξαν αρκετές αρνητικές εμπειρίες στο παρελθόν, όπου όλη η νοστιμιά του ζυμαρικού πέρασε στο νερό του βρασίματος, ενώ το ίδιο αποχρωματίστηκε και έχασε την όποια γεύση θα όφειλε να έχει, λόγω των συστατικών του. Χαίρομαι που τα ζυμαρικά της Ηλίς, αυτής της οικογενειακής  εταιρίας που δραστηριοποιείται από το 1996 στον Θόλο Ηλείας, έρχονται να διαψεύσουν τις ανησυχίες μου.

Δοκίμασα τις ταλιατέλες με σκορδοπίπερο, όπου ως πιπέρι αναφέρονται η πιπεριά τσίλι και η πάπρικα, στις οποίες οφείλεται και το πολύ όμορφο έντονο ροδοκόκκινο χρώμα τους. Αυτό που πραγματικά εκτίμησα σε αυτές, είναι ότι αφού βράσουν μέσα σε ελάχιστα λεπτά -και μάλιστα χωρίς να λασπώσουν, άλλη μία κακοδαιμονία των ελληνικών ζυμαρικών που φαίνεται ότι πρέπει να ξεχάσουμε πλέον- το άρωμα του σκόρδου και των πιπεριών είναι παρόντα σε τέτοιο βαθμό, που είναι σαν να έχουμε φτιάξει μία σάλτσα με αυτά. Έτσι, το  μόνο που χρειάζεται να κάνουμε κατά τη γνώμη μου, -για να είμαστε και σύμφωνοι με το πνεύμα της cucina povera, δηλαδή της ιταλικής κουζίνας, στην οποία οφείλουμε αυτού του τύπου τις συνταγές των ζυμαρικών, που σε μια λιτή μορφή δοξάζουν την καλή πρώτη ύλη- είναι να προσθέσουμε λίγες  σταγόνες λάδι και λίγο τριμμένο τυράκι. Θα πρότεινα ένα δυνατό ρουστίκ τυρί, όπως μια μυζήθρα ή ένα πεκορίνο, και έτσι, θα έχουμε μπροστά μας ένα θαυμάσιο πιάτο με ταλιατέλες, το οποίο μπορεί εύκολα να αποτελέσει τη λύση sos, ως άμεση απάντηση στην πείνα μας στον χρόνο ρεκόρ των τριών - τεσσάρων λεπτών, ή να παρουσιαστεί σε ένα τραπέζωμα, όπου είναι βέβαιο, ότι θα μας βγάλει ασπροπρόσωπους.

Εν ολίγοις, αυτές οι ταλιατέλες μου άρεσαν τόσο πολύ, που νομίζω ότι θα επανέλθω, αφού δοκιμάσω και τα υπόλοιπα προϊόντα αυτής της εταιρείας.

Τα βρίσκουμε σε πολλά σημεία πώλησης. Ενδεικτικά: στην αλυσίδα Φρουτεμπορική Μυλωνάς, Deli & Fresh Πατριάρχου Ιωακείμ 40 Αθήνα, Πανδαισία Αγ.Ιωάννου 41 Αγ. Παρασκευή, Megoulis Meat & Delicatessen, Καραμανλή Κωνσταντίνου 2 Μελίσσια

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση