Τα μέλια της οικογένειας Αλαμπασύνη: υπερτροφές με όλη τη σημασία της λέξης

12 Φεβρουαρίου 2019
Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία, ότι απ’ άκρη σε άκρη αυτής της χώρας παράγεται εξαιρετικό μέλι. Κάθε φορά που βρίσκομαι σε έκθεση Ελλήνων παραγωγών φεύγω με την ανησυχία ότι μπορεί να αδίκησα κάποιον, -γιατί στο κάτω κάτω πόσα μέλια μπορείς να δοκιμάσεις;
  • Τα μέλια της οικογένειας Αλαμπασύνη: υπερτροφές με όλη τη σημασία της λέξης | Το προϊόν της ημέρας

Πάντα όμως, υπάρχει και κάποιος που ξεχωρίζει, που σου τραβάει την προσοχή, είτε με την ποιότητα, είτε με την αισθητική, είτε με τον ζήλο του ή ίσως και με όλα αυτά μαζί.

Το καλοστημένο περίπτερο της Οικογένειας Αλαμπασύνη αναμφίβολα κέρδισε την προσοχή μου, καθώς εξέπεμπε μια επιθυμία για ποιότητα. Έντεκα διαφορετικά μέλια πάνω στον πάγκο περίμεναν να τα γευτούμε/μας συστηθούν.

Η Χριστίνα και ο Θοδωρής, δεύτερης γενιάς μελισσοκόμοι, μαζί με τη Νάντια ακολουθούν τη διαδικασία της νομαδικής μελισσοκομίας, εκμεταλλευόμενοι την βιοποικιλότητα της Ελληνικής χλωρίδας. Φρεσκοφτιαγμένα μέλια σε τρεις βασικές ποικιλίες: από τις πλαγιές του Ολύμπου με αρώματα από βελανίδι και κάστανο, τις ακτές των νησιών του Ιονίου με θυμάρι, ευκάλυπτο και αγκάθι και την ορεινή Πελοπόννησο με πεύκο και ερείκι. Όμως, ως νέοι άνθρωποι με δυναμισμό και ανησυχίες προχωρούν ακόμη παραπέρα δημιουργώντας «ενισχυμένα» μέλια, όπου οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού πολλαπλασιάζονται. Μέλι με κηρήθρα, μέλι αμβροσία με γύρη και βασιλικό πολτό. Ούτε εδώ όμως σταματούν. Γιατί όχι και μέλια συνδυασμένα με άλλες πρώτες ύλες, γνωστές για τα οφέλη τους στον ανθρώπινο οργανισμό; Γιατί όχι λοιπόν ένα μέλι με μαστίχα Χίου & κανέλα Κεΰλάνης ή με κρόκο Κοζάνης & αμύγδαλα, η ακόμη με κακάο & τσίλι, ή τέλος με τζίντζερ & κουρκουμά; Τέσσερις εξαιρετικοί συνδυασμοί, που με τη θαυμάσια γεύση τους διευρύνουν τη χρήση του μελιού στη μαγειρική μας.

Έχοντας γνώση της ικανότητας του μελιού, να σφραγίζει οτιδήποτε περικλείει, κάνουν άλλο ένα τολμηρό βήμα και δημιουργούν το μέλι με πρόπολη και το πράσινο με σπιρουλίνα και -ω του θαύματος!- οι τόσο δύσκολες γεύσεις αυτών των ιαμάτων εξορκίζονται αφήνοντας μόνο ένα υπαινικτικό άρωμα. Ειλικρινά, το ότι εγώ, -που και μόνο η ανάμνηση της γεύσης της πρόπολης με κάνει να μορφάζω σαν καρτούν- θα μπορούσα να τρώω πρόπολη ή σπιρουλίνα με το κουτάλι, είναι κάτι που δεν μπορούσα να φανταστώ.

Τα βρίσκουμε σε πολλά σημεία πώλησης. Ενδεικτικά: Nora’s Deli Αναγνωστοπούλου 11, Κολωνάκι Οι Συμπεθέροι Στουρνάρη 14 ,Εξάρχεια, Πανδαισία Αγ. Ιωάννου 41, Αγία Παρασκευή. Πληροφορίες για τα υπόλοιπα σημεία πώλησης στο: http://alabasinis.gr/

Σημείωση: Η πρόπολη έχει αντιβακτηριακή, αντιφλεγμονώδη και αντιπυρετική δράση. Ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και βοηθάει στη καλύτερη λειτουργία του αναπνευστικού, ενώ η σπιρουλίνα έχει ρυθμιστικό ρόλο στο μεταβολισμό των λιπιδίων, των υδατανθράκων και της γλυκόζης σε διαβητικές παθήσεις, δρα ενάντια στον ιό του έρπητα και του HIV, αναστέλλει την καρκινογένεση λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων της, μειώνει την τοξικότητα του ήπατος, των νεφρών και των όρχεων και προλαμβάνει την αναιμία.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση