Αναμφίβολα, το άρωμα της μαστίχας θυμίζει Ελλάδα και δεν θα μπορούσε να είναι αλλιώς, μιας και αυτό το σχινόδεντρο δεν «δακρύζει» πουθενά αλλού στον κόσμο, εκτός από τα Μαστιχοχώρια της Χίου. Αλλά και το υποβρύχιο θυμίζει Ελλάδα, όντας για πολλές δεκαετίες ένα από τα δημοφιλέστερα γλυκά του καλοκαιριού.
Το Mastihashop,αυτός ο σύγχρονος ναός της μαστίχας, δημιούργησε ένα νέο υποβρύχιο μαστίχα με εντελώς διαφορετική υφή. Πραγματικά εδώ, έχουμε να κάνουμε με τον εκσυγχρονισμό ενός παραδοσιακού γλυκού και μάλιστα, ενός παραδοσιακού γλυκού, από αυτά τα ιερά τέρατα της ελληνικής ζαχαροπλαστικής, που μοιάζουν να προκαλούν δέος. Η μορφή της μους, τόσο αφράτη, τόσο απαλή και μαλακιά, διευκολύνει πάρα πολύ στο να την απολαύσει κανείς λιώνοντας την στο στόμα μαζί με το λίγο νερό που συγκρατεί το κουτάλι, Σερβίρεται παραδοσιακά σε ποτήρι με παγωμένο νερό, αλλά η υφή της την καθιστά κατάλληλη και για πολλές άλλες χρήσεις στη ζαχαροπλαστική, καθώς στην ουσία μιλάμε για μίαν ευωδιαστή και αφράτη ζαχαρόπαστα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη γλυκών (frosting), είτε αυτούσια, είτε με την προσθήκη κάποιου φρέσκου κρεμώδους τυριού.
Το βρίσκουμε στο Mastihashop, Πανεπιστημίου 6 & Κριεζώτου Αθήνα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση