Μια βιολογική, σπιτική τυρόπιτα από τη Γευσιστράτη που κερδίζει επάξια μια θέση στο τραπέζι μας

19 Μαΐου 2020
Άλευρα, νερό, λάδι, φέτα, γάλα, άνηθος, μοσχοκάρυδο και πιπέρι, σωστή ποιότητα, σωστή αναλογία, σωστή εκτέλεση και το αποτέλεσμα: η εθνική μας πίτα στα καλύτερά της.
  • Μια βιολογική, σπιτική τυρόπιτα από τη Γευσιστράτη που κερδίζει επάξια μια θέση στο τραπέζι μας | Το προϊόν της ημέρας

Άλλη μια ευτυχής ανακάλυψη  αυτών των τελευταίων ημερών, ήταν η τυρόπιτα της ελληνικής εταιρείας Γευσιστράτη.  Κατά κανόνα, δεν αγοράζω έτοιμες πίτες, αν και αναγνωρίζω την ευκολία που μας παρέχουν, μιας και το μόνο που ζητάνε από εμάς είναι να τις φουρνίσουμε, τίποτα άλλο, ούτε γέμιση, ούτε άνοιγμα φύλλου, ούτε στρώσιμο. Μόνο ένα ψήσιμο στον φούρνο. Εν τούτοις, τις περισσότερες φορές που δοκίμασα μια έτοιμη πίτα του εμπορίου απλά, απογοητεύτηκα. Μα η γέμιση, μα το φύλλο, μα η κακιά επίγευση από τα αμφιβόλου ποιότητας λιπαρά της, να μην πολυλογώ, σχεδόν πάντοτε  έμενε μια αίσθηση ανικανοποίητου και το ερώτημα για την πίτα, που δεν θα είναι μόνο μια λύση ανάγκης, αλλά επιθυμητή καθευατή, παρέμενε αναπάντητο.

 Αγόρασα την πίτα της Γευσιστράτης επειδή η συσκευασία της κάτι μου είπε. Γιατί, όπως και να το κάνουμε, το περίβλημα ενός προϊόντος συνήθως μας προδιαθέτει  για την ποιότητα του. Αυτή  λοιπόν η ενδιαφέρουσα χάρτινη συσκευασία  έκρυβε μια πίτα μέσα σε ένα από αυτά τα ταψάκια, που μπαίνουν κατευθείαν στο φούρνο, μια πίτα που  έμελλε να με γοητεύσει.  Το ανόμοια  στρωμένο φύλλο στην επιφάνειά της  οδηγούσε προς την κατεύθυνση  του χειροποίητου, ενώ το διάσπαρτο από πάνω άσπρο και μαύρο σουσάμι συμπλήρωναν την εικόνα.  Ωραία λεπτομέρεια. Όταν ψήθηκε η θετική προδιάθεση  έδωσε τη θέση της  στην απτή απόλαυση.  Φύλλο  χωριάτικο, αδρό,  εξαιρετικά τραγανό αλλά και θρυπτό  συνάμα, που  κάποιες στιγμές θύμιζε  πατ μπριζέ,  με  τη σωστή δόση λιπαρών - σχεδόν δεν λαδώνει τα χέρια- γέμιση φέτας από την Βιότοπος με τη σωστή  κρεμώδη υφή, αρωματισμένη με άνηθο, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Απλή, αλλά και πόσο σύνθετη, έτσι ώστε να πετύχει αυτήν την ισορροπία.

Ένα επιπλέον στοιχείο της, που προσωπικά εκτίμησα πολύ, είναι ότι μπορεί να φαγωθεί και κρύα, κάτι αρκετά σπάνιο για τις έτοιμες πίτες και που για μένα συνιστά μία ένδειξη καλών υλικών. Ανέκαθεν υποστήριζα ότι, όταν πέσει η θερμοκρασία που κάνει τις πίτες λαχταριστές -και όχι μόνο αυτές-  τότε αποκαλύπτεται η ποιότητα των  πρώτων υλών.  Γιατί όσο είναι ζεστή  εάν, για παράδειγμα, έχει χρησιμοποιηθεί κακής ποιότητας λιπαρή ουσία  δεν γίνεται τόσο φανερό,  ενώ όταν κρυώσει  κυριολεκτικά επισκιάζει όλα τα υπόλοιπα υλικά.  Η τυρόπιτα λοιπόν της Γευσιστράτης  δεν με απογοήτευσε καθόλου. Φαγώθηκε άνετα  κρύα την επόμενη μέρα, έτσι όπως τρώγονται και τα  σπιτικά τυροπιτάκια με ζύμη κουρού, χωρίς να χαθεί τίποτα από  την αρχική της γεύση και την τραγανή υφή της.

Να συμπληρώσω μόνο ότι ανήκει στα βιολογικά προϊόντα και ότι έχει λάβει 2 αστέρια great taste 

Την βρίσκουμε στο Nora’s Deli και στα S/M Θανόπουλος.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση