Κάποιες φορές - σπάνιες, είναι η αλήθεια- συναντάμε προϊόντα, που μας αιχμαλωτίζουν με την εμφάνισή τους, σαν τον ακατανίκητο έρωτα της πρώτης ματιάς, Μας προσελκύουν τόσο έντονα, τόσο δυνατά, που κάμπτεται κάθε λογική αντίσταση μας και απλά ευχόμαστε αυτός ο έρωτας να είναι ουσιαστικός.
Ο θεσσαλονικιός φωτογράφος Γιώργος Ζαρζώνης, εραστής του ωραίου και της σοκολάτας, κατάφερε να μας δημιουργήσει αυτή την ακατανίκητη έλξη για τις σοκολάτες του, μιαν έλξη, που ευτυχώς δεν σταματά στην οπτική απόλαυση, αλλά ολοκληρώνεται με τη γευστική ευφορία στον ουρανίσκο μας. Όταν σε ένα ταξίδι του στην Κούβα ταξιδεύοντας στην καρότσα ενός αγροτικού σε φυτείες και εργαστήρια μυήθηκε στον μαγικό κόσμο της σοκολάτας, αποφάσισε αυτή την μαγεία να την φέρει μαζί του στην πατρίδα του και να την μοιράζεται καθημερινά. Έτσι, αρχικά δημιούργησε το chocolate bar One Sweet Day στη Θεσσαλονίκη, έναν πολύ όμορφο χώρο, όπου σέρβιρε σοκολάτα ρόφημα σε διάφορες γεύσεις. Ήταν τέτοια η επιτυχία του εγχειρήματος, που ως φυσική συνέπεια, οι σοκολάτες του με τους γευστικούς συνδυασμούς, σε μορφή μπάρας πλέον, άρχισαν να κυκλοφορούν στο εμπόριο.
Οι σοκολάτες της Cocoowa μας αιχμαλωτίζουν σε διαδοχικά επίπεδα. Ανοίγοντας τον εικαστικό εξωτερικό φάκελο αποκαλύπτεται το εξίσου εντυπωσιακό εσωτερικό τους περιτύλιγμα, με το καλαίσθητα τυπωμένο ριζόχαρτο και την ανάγλυφη ταινία- σφραγίδα. Ξεδιπλώνοντας το και αυτό, αντικρίζουμε τα όμορφα ανάγλυφα σχέδια στην επιφάνεια της χειροποίητης φρέσκιας σοκολάτας. Έχοντας απορροφήσει τα τρία διαδοχικά κύματα εντυπωσιασμού, και ενώ η προσδοκία έχει φτάσει στα ύψη, την δοκιμάζουμε και κάπου εκεί παραδινόμαστε στην πλήρη απόλαυση, καθώς η γεύση της επιβεβαιώνει την αγάπη και τον σεβασμό του δημιουργού της για αυτήν. Οι σοκολατένιες αλχημείες του μετρούν μέχρι στιγμής 12 γευστικούς γάμους της σοκολάτας. Μπολιασμένες με ελληνικά αρώματα και υλικά όπως μέλι, ελαιόλαδο, αρωματικά βότανα, μαστίχα ή με τους αιώνιους συντρόφους της τα πιπέρια, την καραμέλα (μαζί με τσιπς! ή περουβιάνικο φρούτο maca), το καπνιστό ρούμι, τον καφέ, το κονιάκ, αλλά και πιο πρόσφατους παρτενέρ όπως λεμονόχορτο, τσάι macha, κράνμπερις, σπόρους κάνναβης ή chia.
Ως άνθρωπος με πάθος ο Γιώργος Ζαρζώνης, είμαι βέβαιη ότι θα συνεχίσει να μας ανοίγει νέες πόρτες στον μαγικό κόσμο του. Στα άμεσα σχέδια του είναι η κυκλοφορία της χρυσής σοκολάτας του 2020, που θα κυκλοφορήσει σε αριθμημένα αντίτυπα.
Τις βρήκα στον Γαστρονόμο, αλλά πολύ σύντομα θα τις βρίσκουμε και σε επιλεγμένα ντελικατέσεν παντοπωλεία, όπως το Νora’s στο Κολωνάκι
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση