Bacardi Greece

Mona`s: Κεφάτες αλλαγές στον πεζόδρομο

13 Μαρτίου 2014
Όπου πεζόδρομο, βάζουμε Χαλάνδρι. Και όπου “κεφάτες αλλαγές”, μιλάμε κυρίως για εκείνες που συμβαίνουν πίσω από το μπαρ.


Το Mona`s είναι ένας all day χώρος που λειτουργεί εδώ και σχεδόν δέκα χρόνια.

Αποτελεί ένα από τα πρώτα μαγαζιά που στήθηκαν στους διάσημους πλέον πεζοδρόμους του Χαλανδρίου και ανέκαθεν συγκέντρωνε κόσμο όλη τη διάρκεια της ημέρας, είτε για καφέ, είτε για ποτό, είτε ακόμα και για party μιας και τα τελευταία ήταν μία από τις αγαπημένες συνήθειες του κυρίου Μπακόπουλου που πλέον καμαρώνει και για το επιχειρηματικό του άνοιγμα και στο The Dalliance House στην Κηφισιά.

Το μπαρ του Mona`s ήταν ανέκαθεν μεγάλο και με μια τάση να ευχαριστεί ένα ευρύ κοινό. Τον κατάλογο επί σειρά ετών υπέγραφε ο έτερος συνιδιοκτήτης του Dalliance και άξιος bartender, Γιάννης Σαμαράς, ενώ τα τελευταία χρόνια στην “παραγωγή” συναντούσαμε τον Μανώλη Λυκιαρδόπουλο.


Ο πρόσφατος κατάλογος του Mona`s δεν είχε καμία διάθεση να εντυπωσιάσει τον απαιτητικό πελάτη, αν και -για να λέμε τα πράγματα με το όνομά τους- αυτός ποτέ δεν ήταν ο σκοπός του.

Ποτά ευχάριστα, σερβιρίσματα παιχνιδιάρικα, γαρνιτούρες φανταχτερές, όλα γίνονται ένα με την αντίστοιχη κεφάτη ατμόσφαιρα του μαγαζιού, και κυρίως με τις απαιτήσεις του κοινού στον συγκεκριμένο χώρο.

Πριν από λίγες εβδομάδες ωστόσο, στο bar του Mona`s είδαμε μία ενδιαφέρουσα αλλαγή, την ένταξη στην ομάδα του, του Γιώργου Μεγαλοκονόμου (Think Positive, Food Mafia) o οποίος τελευταία δείχνει να έχει όλο και πιο ανοδική πορεία στον χώρο του.

Ο νέος κατάλογος που ετοιμάζεται να βγει σύντομα στον “αέρα” θα έχει λοιπόν την υπογραφή του, αλλά και του κυρίου Λυκιαρδόπουλου ο οποίος παραμένει σταθερά στο πόστο του. Έτσι, ετοιμαζόμαστε χωρίς πολλά λόγια για ένα ευχάριστο μενού με περίπου 15 συνταγές οι οποίες στην πλειονότητά τους θα είναι ευκολόπιοτες και προς τέρψη του μαζικού κοινού, με έντονη εξωτική διάθεση και τις αγαπημένες και αναγνωρίσιμες πλέον παραλλαγές κλασικών συνταγών που τόσο αγαπά ο κύριος Μεγαλοκονόμος.

Το South of Heaven, το διακεκριμένο του ποτό το οποίο φτιάχνεται με Skinos, Cocchi Americano, Fernet Branca και bitters από σέλερι θα έχει πρωταγωνιστική θέση και θα προσπαθήσει να ιντριγκάρει τους ουρανίσκους της περιοχής με την τόση ιδιαιτερότητά του, ωστόσο σε μια γενικότερη φιλοσοφία δεν περιμένουμε να δούμε ποτά από εκείνα που θα θυμόμαστε για καιρό.

Θα πιούμε λοιπόν ένα χαριτωμένο Chartreuse Swizzle το οποίο θα παρουσιάζεται σε μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή με το πολύ βοτανικό Herb λικέρ της Roots, με πουρέ ανανά, χυμό από lime καιένα ευχάριστο falernum, ένα cocktail από αυτά που αγαπάμε να προτιμάμε το καλοκαίρι και που βρήκα αρκετά δροσερό αν και -για να πω την αμαρτία μου- θα το προτιμούσα με μια γενναία ποσότητα από ρούμι να μου κρατά καλή συντροφιά για περισσότερο.

Μια ακόμα παραλλαγή που θα αγαπήσει ο κόσμος θα είναι και εκείνη του Brown Derby την οποία ο κύριος Μεγαλοκονόμος δημιουργεί χρησιμοποιώντας αντί για χυμό από grapefruit, τα bitters του, και αντί για σιρόπι από μέλι, το ρακόμελο της Roots.

Και ενώ μου αρέσει που η Ελλάδα μπαίνει έντονα στον κατάλογο και την φιλοσοφία του, θα δούμε σαφώς και παραλλαγές (άλλωστε είπαμε, τις αγαπά πολύ) και με επιπλέον αποστάγματα και συστατικά που άλλοτε θα θυμίζουν Καραϊβική και άλλοτε άλλους εξωτικούς προορισμούς.

Από τα ήδη υπάρχοντα cocktail του Mona`s το μάτι μου κέντρισε η συνταγή του Mooki Looki που φτιάχνεται με μαστίχα, gin, lime, σιρόπι από ginger, φύλλα βασιλικού και ένα σπιτικό σιρόπι από κρασί Port, το οποίο ωστόσο είχε ξεφύγει αρκετά από την εμπορική γλυκιά αίσθηση που θα άντεχα να μου αφήσει κάτι που σε συνδυασμό με την μαστίχα έγινε ακόμα πιο έντονο, ενώ ταυτόχρονα το port είχε καλυφθεί πλήρως και το αποτέλεσμα έμοιαζε περισσότερο με έναν ευχάριστο χυμό από berries παρά με ένα δροσερό cocktail όπως αυτό που φανταζόμουν. Κράτησα ωστόσο πως το αποτέλεσμα ήταν όπως και να` χε ευχάριστο αλλά και πως σερβιρίστηκε “εμπορικά” μέσα σε ένα μικρό shaker με μπόλικο τριμμένο πάγο και γαρνιτούρα ένα φύλλο βασιλικού και μια γενναία κουταλιά από berries, κάτι που οδήγησε σε ένα ποτό... φωτογενές και “ινσταγκραμικό”.

Κατά τα άλλα, ενδιαφέρον έχει και η κάβα του μαγαζιού η οποία αριθμεί περισσότερες από 30 επιλογές σε ουίσκι, ορισμένες εκ των οποίων είναι μάλιστα πολύ σημαντικές, ενώ γενικότερα ετοιμαζόμαστε να δούμε και να δοκιμάσουμε ετικέτες που θα μας αρέσουν πολύ από κάθε είδος αποστάγματος.

Με απλά λόγια, το Mona`s και η ανανέωσή του είναι και τα δύο ευχάριστα και μας δίνουν κίνητρα για να ξεσκαρτάρουμε τις επιλογές μας στον χαοτικό πεζόδρομο της περιοχής.

(Σωκράτους 5, Χαλάνδρι)

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

BACARDI SPONSOR