Ένα διαφορετικό ταξίδι του Οδυσσέα προς την Ιθάκη μέσα από τον κόσμο της αλκοόλης αλλά και της φαντασίας. Θυμάμαι ότι μαζί με την Θάλεια Τσιχλάκη είχαμε καθίσει σε ένα από τα τραπέζια της ανοιχτής ταράτσας και δοκιμάζαμε, σχολιάζαμε, απολαμβάναμε τα κοκτέιλ με θέα τον φωτισμένο Ιερό Βράχο της Ακρόπολης. Ταξιδεύαμε νοερά σε άλλες εποχές και η μόνη μας επαφή με την πραγματικότητα ήταν οι τουρίστες που στήνονταν από πάνω μας για να βγάλουν μια selfie. Συνηθισμένη κατάσταση.
Η Οδύσσεια των παιδιών του A for Athens κρατάει ακόμα. Δεν τους παιδεύει. Αντίθετα τους χαροποιεί μιας και γνωρίζει μεγάλη επιτυχία –για αυτό και αντέχει στο χρόνο. Δεν σας μιλήσω λοιπόν για πράγματα που ήδη σας έχουμε αναφέρει στο παρελθόν, αλλά για τις καινούργιους προσθήκες που ήρθαν να ολοκληρώσουν το ταξίδι του Οδυσσέα. Η πρώτη είναι ένα «παράξενο καλωσόρισμα», το Stranger’s Welcome. Ένα κοκτέιλ σαμπάνιας που βασίζεται στο Beefeater gin. Περιέχει ένα cordial από κουνκουάτ με έντονη την παρουσία του φασκόμηλου, χυμό από λεμόνι και ολοκληρώνεται στο τέλος συμπληρώνεται από σαμπάνια. Ελαφρώς όξινο, αρκετά ξηρό αλλά και πολύ βοτανικό με τις φυσαλίδες να χαρίζουν μια δροσιά και ένα όμορφο γαργάλημα στο στόμα. Το δεύτερο είναι ένα highball ποτό που ακούει στο όνομα Schyla and Charybdis. Ήθελαν να φτιάξουν ένα «σκοτεινό και δυνατό» πότο που όντως να ανταποκρίνεται στην ονομασία του. Και το κατάφεραν. Παλαιωμένο ρούμι, παλαιωμένο τσίπουρο, οξύμελο (ένας συνδυασμός ξυδιού με γλυκό κρασί, σύκα, σταφίδες και μέλι, το βαλσαμικό των αρχαίων Ελλήνων με λίγα λόγια) και στο τέλος συμπληρώνεται με τζιτζιμπύρα. Ενδιαφέρον, με πολυπλοκότητα στις γεύσεις που όμως συνδέονται αρμονικά. Με κράτησε από την πρώτη γουλιά. Για να είμαι ειλικρινής δεν ήξερα αν μου άρεσε ή όχι αλλά δεν μπορούσα και να το αφήσω. Και έτσι γουλιά στην γουλιά το τελείωσα χωρίς να ξέρω πως. Θα το ζητούσα ξανά.
Ένα ακόμα καινούργιο στοιχείο για το Α for Athens είναι ότι παράλληλα με την Οδύσσεια, τρέχει και ένας ακόμα κατάλογος με πιο χαμηλά σε αλκοολικό βαθμό ποτά. Αυτά σερβίρονται από τις 12 μέχρι τις 8 το απόγευμα. Από αυτό τον μικρό κατάλογο θα σας αναφέρω δύο που μου τράβηξαν το ενδιαφέρον και έχουν ελληνικό χαρακτήρα – εδώ να σας πω ότι ο Θοδωρής είναι από τους bartender που προσπαθούν και μάχονται να βάλουν τα ελληνικά spirit στα μπαρ και φυσικά να τα ενσωματώσουν στα κοκτέιλ. Το Meraki, λοιπόν, στο οποίο νερό από αγγούρι και σιρόπι από πικραμύγδαλο μπλέκονται με ούζο, κάνοντας το τελευταίο να φαίνεται λιγότερο επιθετικό και ελκυστικό με έναν αρκετά διαφορετικό τρόπο από ό,τι το έχουμε συνηθίσει. Ένας πολύ καλός και «ήρεμος» τρόπος για να συστηθεί το ούζο στους τουρίστες. Επίσης θα και το Αθεnian Sling. Συνδυάζει τσίπουρο, σορμπέ από εσπεριδοειδή, χυμό ανανά και cherry soda και φέρνει το ελληνικό καλοκαίρι στο ποτήρι. Και σε αυτή την περίπτωση το ελληνικό απόσταγμα (το τσίπουρο) μπορεί να έχει χάσει λίγο από τον δυναμισμό του όμως είναι αισθητά παρόν και δίνει όλα του τα χαρακτηριστικά.
Τέλος, δεν θα μπορούσα να παραλείψω να σας αναφέρω το φετινό punch που σερβίρουν –στον Θοδωρή αρέσουν αυτά τα κοκτέιλ από ότι φαίνεται. Punch à la Romaine ή Roman punch όπως προτιμάτε. Ήταν αυτό που σέρβιραν στον Τιτανικό πριν από γεύμα, όμως εδώ έχουν πειράξει λίγο την κλασική του συνταγή. Έχουν φτιάξει ένα ορμπέ από Italicus που το έχουν «δυναμώσει» αλκοολικά με τζαμαϊκανό ρούμι και το έχουν γλυκαίνει με μια βελούδινη ιταλική μαρέγκα. Από πάνω το συμπληρώνουν με τριμμένη φλούδα λάιμ, δίνοντας ένα άκρως αρωματικό και γευστικό αποτέλεσμα. Δοκιμάστε το… ίσως να γίνει –σίγουρα δηλαδή- το punch του φετινού σας καλοκαιριού.
Μιαούλη 2, Αθήνα, τηλ. 2103244244
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση