Γνωρίσαμε την Simona Bianco, την υπεύθυνη του Disaronno, του Mixing Star και του Tia Maria.

18 Ιανουαρίου 2018
Ακολουθούν όσα μας μετέφερε η Global Manager of Bartending Community and International Events της Illva για τις παγκόσμιες τάσεις, την «επιχείρηση» Mixing Star και την συνεργασία του αγαπητού brand με τον οίκο Missoni.
  • Γνωρίσαμε την Simona Bianco, την υπεύθυνη του Disaronno, του Mixing Star και του Tia Maria. | Θέματα

Πραγματοποιήσατε ένα ταξίδι στον κόσμο της ανάμειξης, μέσα από το project The Mixing Star, ψάχνοντας για bartenders που μοιράζονται μαζί σας τάσεις και ιστορίες. Τι ακριβώς σημαίνει innovation Hunter και ποιος είναι ο ρόλος σας σε όλο αυτό;

Το Disaronno θέλει να βρίσκεται εκεί που συμβαίνει η καινοτομία. Το Mixing Star Hunter είναι ένα έργο αφιερωμένο στους μπάρμαν που αποσκοπεί στη δημιουργία και διάδοση καινοτόμων τάσεων, μοναδικών εννοιών, ταλέντων και ιδεών που προέρχονται από όλο τον κόσμο. Ξεκίνησα αυτό το ταξίδι το 2017 ως κύρια υπεύθυνη, συνεργάζομαι στενά με ένα απίστευτα παραγωγικό πρακτορείο, αναγνωρισμένους υποστηρικτές και πολύ, πολύ ταλαντούχους επαγγελματίες της μπαρ σκηνής.

Πώς ξεκίνησε το όλο έργο και γιατί κατά τη γνώμη σας είναι τόσο σημαντικό;

Το Mixing Star γεννήθηκε ως διαγωνισμός μεταξύ μπάρμαν σε όλο τον κόσμο το 2011. Μετά από λίγα χρόνια, οι διαγωνισμοί έχουν γίνει τόσο δημοφιλείς που σκέφτηκα ότι έπρεπε να ξεχωρίσουμε με διαφορετικό τρόπο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποφάσισα να αλλάξω τη φύση της όλης ενέργειας (εξακολουθώ να διατηρώ το όνομα που είναι ήδη κατοχυρωμένο) και να κάνω κάτι για την κοινότητα, μιλώντας για όσα την απασχολούν, εμπνέοντας τους μέσω ταλαντούχων ανθρώπων που πραγματικά έχουν κάτι να πουν. Αλλά αυτό χωρίς να υπάρχει η επίπονη ανάγκη να ανταγωνιστούν μπροστά σε μια κριτική επιτροπή!

Εσείς έχετε παρατηρήσει κάποια τάση;

Μέσα στο 2017 επισκεφθήκαμε τρεις χώρες: την Ιταλία, την Ολλανδία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Ζητήσαμε από τους μεγάλους υποστηρικτές, τους εμπειρογνώμονες και τους επαγγελματίες να μας βοηθήσουν να διερευνήσουμε τις πιο επικείμενες τάσεις σε κάθε χώρα. Συναντήσαμε λοιπόν Tailor Made ποτά στο μικρότερο μπαρ του κόσμου. Μιλήσαμε για την αειφορία, τα μηδενικά απόβλητα και την αυξανόμενη ζήτηση χαμηλών σε ABV cocktail. Αφιερώσαμε χρόνο να δούμε κατά πόσο μπορεί ένα κλασικό ποτό να κάνει σήμερα την διαφορά και φυσικά πόσο σημαντικό είναι οι επαγγελματίες να μπορούν να εργαστούν και να παράγουν «τα φίλτρα» τους με ελάχιστο εξοπλισμό και σε περιορισμένο χώρο.

Ποια είναι η επόμενη στάση στο χάρτη και υπάρχουν άλλα σχέδια για το επερχόμενο νέο έτος;

Σε γενικές γραμμές, θα πάμε όπου μας προσκαλέσει η καινοτομία! Έχουμε ήδη στραφεί προς την ελληνική σκηνή, θα ταξιδέψουμε ως τις ΗΠΑ και την Ισπανία.

Το Disaronno είναι γνωστό για τον αρκετά καλλιτεχνικό και κομψό χαρακτήρα του. Γιατί συμβαίνει αυτό και πώς θα περιγράφατε προσωπικά το brand σε κάποιον που δεν το γνωρίζει;

Το Disaronno είναι το αυθεντικό amaretto από το 1525. Σήμερα μπορούμε να πούμε ότι το Disaronno είναι το αγαπημένο ιταλικό λικέρ στον κόσμο. Νομίζω ότι μπορούμε με υπερηφάνεια να πούμε ότι υπάρχουν πραγματικά λίγοι άνθρωποι εκεί έξω που δεν μας γνωρίζουν. Το πιο σημαντικό πράγμα, όταν είσαι τόσο διάσημος (που είναι και η πραγματική πρόκληση της ομάδας του μάρκετινγκ) είναι να διατηρήσεις μια συνέπεια στη στρατηγική μάρκας και να βεβαιωθείς ότι ο χαρακτήρας του Brand διατηρεί κομψότητα, και μοναδικότητα.


Η Disaronno έβαλε και φέτος τα καλά της, αυτή τη φορά συνεργάστηκε με την Missoni και δημιούργησε μια εντυπωσιακή εμφάνιση. Τι πιστεύετε για αυτή τη συνεργασία;

Το μπουκάλι Disaronno είναι τόσο εικονικό που μπορεί να φορέσει τους καλύτερους Ιταλούς δημιουργούς μόδας σχεδιαστές. Το έργο Icon γεννήθηκε με το Moschino το 2013 με σκοπό να κάνει ένα ιδιαίτερο δώρο στους φίλους της Disaronno. Έτσι αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε μια συλλογή φιαλών περιορισμένης έκδοσης. Φέτος, με την Missoni, έχουμε δημιουργήσει πάνω από 3 εκατομμύρια φιάλες! Μια πραγματική επιτυχία!

Συναντηθήκαμε στο Athens Bar Show τον Νοέμβριο, ήταν η πρώτη φορά που επισκεφθήκατε την Ελλάδα; Υπάρχουν μπαρ που σας άρεσαν στην Αθήνα και ποιες είναι οι γενικότερες  σκέψεις και η εμπειρία σας γύρω από την ελληνική Bartending παρουσία;

Ας πούμε ότι ήταν ο πρώτος μου επαγγελματικός χρόνος στην Ελλάδα και ειλικρινά έμεινα τόσο θετικά έκπληκτη από τους χώρους και το επίπεδο της βιομηχανίας. Μεγάλα μπαρ, υπέροχα κοκτέιλ, όμορφοι χώροι και η χαρακτηριστική ελληνική φιλοξενία. Αγάπησα πραγματικά αυτές τις λίγες μέρες στην Αθήνα! Κοιτάζοντας μπροστά και την εξέλιξη του μέσα στο 2018!

Η εμπλοκή και η συνεργασία ανάμεσα σε επαγγελματίες διαφορετικών χωρών είναι μία από τις σημαντικότερες πτυχές της διάδοσης των τάσεων σε αυτόν τον κλάδο. Έχετε μια ξεχωριστή ιστορία για να μοιραστείτε μαζί μας από τα ταξίδια σας;

Όπως στις περισσότερες περιπτώσεις, οφείλουμε να συνεργαζόμαστε καλά είναι να σεβόμαστε ο ένας τον άλλον. Οι μπάρμαν βελτιώνουν την οικοδόμηση  σεβασμού των επιχειρηματικών σχέσεων με τις εταιρείες. Το επόμενο βήμα είναι να επικεντρωθούμε σε μια σχέση win-win: οι εταιρείες μπορούν να κάνουν περισσότερα για τους μπάρμαν και χρειάζονται τις επενδύσεις των εταιρειών για βελτίωση και ανάπτυξη. Γι` αυτό, με το Mixing Star Hunter  θέλουμε κυρίως να επικεντρωθούμε στο τι είναι σημαντικό για αυτούς, τι μπορεί να τους εμπνεύσει για να μελετήσουν περισσότερο, να διερευνήσουν περισσότερα, να δημιουργήσουν νέα πράγματα και τέλος να διακριθούν.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση