Σε αυτές πολύ συχνά περιλαμβάνεται η παρασκευή ενός χειροποίητου λικέρ, που ανάλογα με τις επιθυμίες του bartender, θα δώσει στο κοκτέιλ χαρακτήρα και χρώμα.
Μια άλλη τεχνική είναι η παραγωγή χυμών και ζωμών κυρίως από βότανα, μυρωδικά ή χόρτα. Με τον τρόπο αυτό ένας bartender μπορεί να οδηγήσει τη γεύση σε πιο αρωματικές και γήινες νότες.
Στο Pisco Volcano ο Δημήτρης Παπαϊωάννου χρησιμοποιεί και τις δύο τεχνικές παρασκευάζοντας ένα λικέρ από τοπικά φρούτα, αλλά και έναν ζωμό από φύλλα, χόρτα και βότανα των Άνδεων. Με τον τρόπο αυτό επιλέγει να δώσει χρώμα και γήινη γεύση σε ένα τοπικό ποτό όπως είναι το Pisco.
Αξίζει να σημειωθεί πως νονός της συγκεκριμένης συνταγής είναι το Fnl-guide.com.
Μια άλλη τεχνική είναι η παραγωγή χυμών και ζωμών κυρίως από βότανα, μυρωδικά ή χόρτα. Με τον τρόπο αυτό ένας bartender μπορεί να οδηγήσει τη γεύση σε πιο αρωματικές και γήινες νότες.
Στο Pisco Volcano ο Δημήτρης Παπαϊωάννου χρησιμοποιεί και τις δύο τεχνικές παρασκευάζοντας ένα λικέρ από τοπικά φρούτα, αλλά και έναν ζωμό από φύλλα, χόρτα και βότανα των Άνδεων. Με τον τρόπο αυτό επιλέγει να δώσει χρώμα και γήινη γεύση σε ένα τοπικό ποτό όπως είναι το Pisco.
Αξίζει να σημειωθεί πως νονός της συγκεκριμένης συνταγής είναι το Fnl-guide.com.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση