Ο βασιλιάς των κοκτέιλ λέγεται Sazerac και όπως συνήθιζε ο δημιουργός
του, ο φαρμακοποιός Peychaud, περιείχε γαλλικό brandy, ζάχαρη και
bitters. Στην εξέλιξη του, το brandy αντικαταστάθηκε από rye whiskey και
μετά από bourbon ενώ για τον αρωματισμό του χρησιμοποιήθηκε apsendi.
Τι θα γινόταν όμως αν, στην κλασική πλέον συνταγή, αντικαταστήσουμε το whiskey με ένα άλλο απόσταγμα με καπνιστό χαρακτήρα όπως ας πούμε ένα mescal, απόσταγμα αγαύης με καταγωγή από το Mexico;
Αυτό έκανε ο Σίμος Ταγαράς από το Spiti cocktail bar για να μας μυήσει στη διαδικασία twist κλασικών κοκτέιλ. Διατηρώντας λοιπόν τον χαρακτήρα του Sazerac, επιλέγει ένα mescal με καπνιστά αρώματα, προσθέτει μέλι αγαύης αντί για ζάχαρη και διατηρεί τα bitters και το Apsendi.
Έτσι, παρουσιάζει ένα εξαιρετικό twist που σέβεται τον εαυτό του αλλά κυρίως τον πρόγονο του. Απολαύστε το υπεύθυνα.
Τι θα γινόταν όμως αν, στην κλασική πλέον συνταγή, αντικαταστήσουμε το whiskey με ένα άλλο απόσταγμα με καπνιστό χαρακτήρα όπως ας πούμε ένα mescal, απόσταγμα αγαύης με καταγωγή από το Mexico;
Αυτό έκανε ο Σίμος Ταγαράς από το Spiti cocktail bar για να μας μυήσει στη διαδικασία twist κλασικών κοκτέιλ. Διατηρώντας λοιπόν τον χαρακτήρα του Sazerac, επιλέγει ένα mescal με καπνιστά αρώματα, προσθέτει μέλι αγαύης αντί για ζάχαρη και διατηρεί τα bitters και το Apsendi.
Έτσι, παρουσιάζει ένα εξαιρετικό twist που σέβεται τον εαυτό του αλλά κυρίως τον πρόγονο του. Απολαύστε το υπεύθυνα.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση