.
Ο bartender επιλέγει για βάση ένα αρωματικό gin από τη Ν. Αφρική που το συνδυάζει με ένα, επίσης αρωματικό, βερμούτ από τη Γαλλία το Dolin, προσθέτει amaro Zucca και ανθρακούχο νερό Mastiqua. Σε αυτή την εκδοχή του negroni το Campari δεν είναι απών αλλά βρίσκεται με τη μορφή rim στο χείλος του ποτηριού για να ολοκληρώσει την γευστική εμπειρία, που σίγουρα θα ζήλευε και ο ίδιος ο Camilio.
Για το ανακάτεμα επιλέχθηκε η τεχνική roll δηλαδή η εναλλαγή των υγρών μεταξύ δύο shakers με πτώση. Η τεχνική αυτή πέρα από τη σωστή ανάδευση των υγρών βοηθά την απελευθέρωση των αρωμάτων που επιταχύνεται τόσο από τη δύναμη της πτώσης. όσο και από την επαφή με τον αέρα.
Ο bartender επιλέγει για βάση ένα αρωματικό gin από τη Ν. Αφρική που το συνδυάζει με ένα, επίσης αρωματικό, βερμούτ από τη Γαλλία το Dolin, προσθέτει amaro Zucca και ανθρακούχο νερό Mastiqua. Σε αυτή την εκδοχή του negroni το Campari δεν είναι απών αλλά βρίσκεται με τη μορφή rim στο χείλος του ποτηριού για να ολοκληρώσει την γευστική εμπειρία, που σίγουρα θα ζήλευε και ο ίδιος ο Camilio.
Για το ανακάτεμα επιλέχθηκε η τεχνική roll δηλαδή η εναλλαγή των υγρών μεταξύ δύο shakers με πτώση. Η τεχνική αυτή πέρα από τη σωστή ανάδευση των υγρών βοηθά την απελευθέρωση των αρωμάτων που επιταχύνεται τόσο από τη δύναμη της πτώσης. όσο και από την επαφή με τον αέρα.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση