ΜΑ-τι στο-ΚΑΛΟ

Πάμε από την αρχή.Ζαχαρίας Γιαννέλος-Παντελής Σαρακίνης. Ο πρώτος θα φροντίσει το τι θα πιεις και ο δεύτερος θα σου μαγειρέψει. Βλέπεις η κουζίνα του Παντελή δεν είναι κάπου κρυμμένη ,απεναντίας θα τον δείς να σου μαγειρεύει σαν να βρίσκεσαι σπίτι σου ή σπίτι του.Βλέποντας έρχεται η όρεξη.Και θα σου μαγειρέψει καλά.

Και οι δύο μεγαλώσανε στο κέντρο. Τουλάχιστον δημιουργικά. Και με τους δύο έχω συνεργαστεί στο Baba Au Rum. Με τον Ζαχαρία συνυπάρξαμε πίσω από μία μπάρα και στο- πλέον ανήκει στην ιστορία των bars- Βar Guru Bar όταν ξεκίνησα να δουλεύω σε bar. Ο Παντελής έχει επιμεληθεί και την κουζίνα του KEY bar στην πραξιτέλους επί σειρά ετών. Η αντικειμενικότητα που ενδεχομένως να μην διακατέχει αυτό το κείμενο λόγω της φιλίας και με τους δύο θα ελεγα ότι έρχεσαι σε ισορροπία  με την επιτυχημένη συνεργασία μαζί τους και από το τί έχω αποκομίσει αυτά τα λίγα χρόνια που είχα την τύχη να συνεργαστούμε. Αυτό για τους κακόβουλους.Η καλή πρώτη ύλη είναι χαρακτηριστικό και των δύο στην δουλειά τους.Φρέσκα υλικά ,περίεργοι συνδυασμοί ,λιτά και θαυμαστά αποτελέσματα. Το προφίλ και των δύο το έδωσα. Κοινός παρονομαστής σε αυτό είναι η διακριτικότητα και η σοβαρότητα σε αυτό που κάνουν.

Γιατί να πας; Για να πιεις καλά, να φας σπιτικά και ελληνικά και κυρίως για να το κάνεις σε ένα μέρος γεμάτο φίλους με την τσέπη σου να παραμένει γεμάτη και μετά το φαγοπότι.

Στο προηγούμενο κείμενο μου αναφέρθηκα στην, κατά την γνώμη μου, μυστική συνταγή που κάνει ένα μέρος ξεχωριστό. Οκ παραδέχομαι ότι ίσως ετέθη με μία δόση ρομαντισμού αλλά γραφοντάς το τέτοια μέρη είχα στο μυαλό μου. Μέρη με προσωπικότητα φτιαγμένα στο φαίνεσθαι και στο είναι από ανθρώπους  που έχουν να σου προσφέρουν κάτι διαφορετικό.Και από ανθρώπους που αγαπάνε αυτό που κάνουν.

Ο κατάλογος των Cocktails  είναι λιτός, περιεκτικός και για τους πιο "περίεργους" πελάτες.Δοκίμασε το yogi-cocktaιl με μαστίχα, γιαούρτι,σιρόπι βασιλικού, λεμόνι και πορτοκάλι. Αν δεν θέλεις αλκοόλ, δροσίσου με  την φρέσκια λεμονάδα αρωματισμένη με κάρδαμο και δυόσμο που φτιάχνει ο Ζαχαρίας, να σε ξεδιψάσει τώρα με την ζέστη και όταν πεινάσεις το κοτόπουλο με κριθαράκι, καρότο και σάλτσα σόγιας που δοκίμασα και δεν λέω να το αλλάξω, από τα χέρια του Παντελή. Αν δεν είσαι φίλος του κρέατος κοίτα τις σαλάτες.Ειδάλλως άσε τον Παντελή να σε εκπλήξει.

(Νίκης 23, Σύνταγμα, τηλ. 6979420877, ανοιχτό: καθημερινά εκτός Κυριακής)

και όπως δηλώνουν: Free of smoke & Pet friendly