Φυτό-βότανο ή μπαχαρικό το κάρδαμο συναντάται σε πολλές μορφές και αντιστοίχως η χρήση του πολλαπλασιάζεται με ποικίλους τρόπους. Ανήκει στην οικογένεια των Κραμβοειδών και ευδοκιμεί σχεδόν παντού με την Ασία και την Λατινική Αμερική να έχουν την μερίδα του λέοντος. Το νεροκάρδαμο ευδοκιμεί στην Ευρώπη με το χαρακτηριστικό του να είναι ότι ευδοκιμεί σε υγρό περιβάλλον κοντά σε λίμνες ,ποτάμια και γενικά όπου το υγρό στοιχείο είναι έντονο.Είτε φρέσκο, είτε με την μορφή λοβών-σπόρων χαρακτηρίζεται για τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες,είτε καταναλωθεί στο φαγητό είτε χρησιμοποιηθεί σαν αφέψημα.Γλυκόπικρο με ελαφρώς πικάντικη νότα χρησιμοποιείται σχεδόν παντού. Παν μέτρον άριστον όμως λέγανε κάποτε οι αρχαίοι πρόγονοί μας και το κάρδαμο δεν θα μπορούσε να αποτελεί εξαίρεση. Η χρήση του όποια και να είναι αυτή ,σε φαγώσιμο ή πόσιμο προιόν πρέπει να γίνεται με φειδώ ,διαφορετικά οι γευστικές του αρετές θα λειτουργήσουν αντιστρόφως ανάλογα.
Ενδεικτικά το κάρδαμο αποβάλλει τις τοξίνες από τον οργανισμό, καταπραύνει τους ρευματικούς πόνους ενώ αν συνδυαστεί με τον καφέ λειτουργεί σαν ανασταλτικό της επίδρασής του στο νευρικό σύστημα του οργανισμού. Ίσως γιαυτό στις αραβικές χώρες χρησιμοποιείται συνδυαστικά με τον καφέ πέρα από το επιπλέον άρωμα που δίνει το κάρδαμο. Πλούσιο σε βιταμίνη C βοηθάει στην πέψη και τονώνει το συκώτι. Θέλετε και άλλα;
Τα μπαχαρικά τα τελευταία χρόνια έχουν εισβάλλει και στα bar. Πολύ λογικό αφού πλέον το ευ ζην είναι το ζητούμενο και μόνο το ζην δεν είναι αρκετό. Ευτυχώς η ποιότητα δεν είναι απαραίτητο να ακολουθείται από πολλά μηδενικά αλλά από πολύ ψάξιμο με τα κατάλληλα ερεθίσματα. Αυτή τη λογική πρέπει να έχει και το bar που θα επιλεχθεί . Και τα μπαχαρικά μαζί με τα βότανα αποδεδειγμένα έχουν τόσες ευεργετικές ιδιότητες που ο άνθρωπος αν ακολουθούσε ένα συγκεκριμένο τρόπο ζωής βασιζόμενο όχι εξ ολοκλήρου σε αυτά αλλά ένα μέρος του, ίσως να μην ήταν σε τόσο μεγάλη εξάρτηση από τον γιατρό του ή τον φαρμακοποιό του.Its never too late.
Χρησιμοποιούμε ένα γουδοχέρι και σπάμε 5-6 λοβούς κάρδαμου μέσα σε ένα ποτήρι, ώστε να αποκαλυφθούνε οι σπόροι. Συνεχίζουμε με 40ml φρέσκο χυμό ανανά,30ml ροζ γκρειπφρουτ, 20 ml χυμό lime,20ml χυμό από φρέσκο ginger, μια κουταλιά του γλυκού μέλι θυμαρίσιο και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε πάγο(αν είναι και τριμμένος το αποτέλεσμα θα ικανοποιήσει ακόμα περισσότερο και καταναλώνουμε . Αυτή είναι η πρωινή συνταγή. Για το απόγευμα απλά προσθέτουμε στην υπάρχουσα συνταγή 50 ml σκούρο ρούμι. Enjoy.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση