Όπως το τρίχωμα του προβάτου είναι πλούσιο, έτσι και το cocktail αγγίζει τα όρια της υπερβολής και συνάμα της ζεστασιάς. Για το τελευταίο χαρακτηριστικό βέβαια συμβάλλει το “The Black Grouse” καθότι όποιος το πιει μπορεί να καταλάβει ευθύς αμέσως ότι το θερμόμετρο ανεβαίνει και το αίμα αρχίζει να βράζει.
Μες στον πυρετό της δημιουργίας ο Ηλίας δε φοβάται να πειραματιστεί και να δείξει δύναμη ισχύος βασισμένος σε συστατικά που ξεφεύγουν απ’ τα καθιερωμένα (Peychaud Bitter, ginger, Antica Formula γλυκό Vermouth). Επιπρόσθετα το εν λόγω cocktail γίνεται τρόπων τινά trendy με την προσθήκη μαρμελάδας σύκο, την οποία τόσο πολύ έχετε αγαπήσει ειδικά όταν πρόκειται για σπιτική μαρμελάδα. Λίγο λεμόνι, λίγο πορτοκάλι («και τ’ αγόρι μου», που λέει και το άσμα) έρχονται να στρώσουν το έδαφος για ένα ποτό καθ’ όλα γευστικό. Και ξινό. Και γλυκό. Και πιπεράτο. Το “Undercover Sheep” μόνο undercover δεν είναι καθώς κάνει μπαμ με την παρουσία του.
Ανάμεσα στα πρότυπα του Ηλία είναι ο Tony Conigliano, ιδιοκτήτης του Bar with no name, στο Ίσλινγκτον του Λονδίνου, ο οποίος υποστηρίζει ότι η δημιουργία μίας συνταγής cocktail μπορεί να πάρει μήνες μέχρι την ολοκλήρωσή της.
Tip: Την επόμενη φορά που θα δοκιμάσετε ένα cocktail προσπαθήστε να το αξιολογήσετε με βάση το άρωμα, τη γεύση, την υφή και την εμφάνιση. Μόνο τότε θα βαδίζετε στο ίδιο μονοπάτι με τον Ηλία Μαρινάκη.
UndercoverSheep
- 50 ml The Black Grouse
- 2 Σταγόνες Peychaud Bitter
- 2 Κουταλιές Μαρμελάδα Σύκο
- 15 ml Χυμός Λεμόνι
- 20 ml Χυμός Πορτοκάλι
- 15 ml Σιρόπι Μέλι
- 1 Σταγόνα Αιθέρια Έλαια Βανίλιας
- 20 ml Σιρόπι Ginger
- 5 ml Antica Formula Γλυκό Vermouth
Γαρνιτούρα: Orange Twist, Μαρμελάδα Σύκο
Μέθοδος: Shake
Ποτήρι: Highball
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση