Bulleit, ένα ιδιαίτερο bourbon

Ο μύθος αρχίζει στη Νέα Ορλεάνη, όπου μετανάστευσε η οικογένεια Bulleit από τη Γαλλία. Ήταν περίπου 1830 όταν ο Augustus Bulleit μετακόμισε από τη Νέα Ορλεάνη στο Λούισβιλ, του Κεντάκι, παίρνοντας μαζί του το ταλέντο του για την παραγωγή κονιάκ. Στο Louisville, άρχισε να παράγει μικρές παρτίδες bourbon αναζητώντας την τελειότητα. Πειραματίστηκε με διαφορετικές συνταγές δουλεύοντας με συνέπεια και έμπνευση και έτσι γεννήθηκε το Bourbon Bulleit. Κατά τη διάρκεια της μεγάλης μετανάστευσης προς τη Δύση, το Bulleitκέρδισε μεγάλη φήμη.

Ήταν 1860. Οι επιχειρήσεις του Augustus πήγαιναν τέλεια, μεταφέροντας βαρέλια ουίσκι από το Κεντάκι πίσω στην πατρίδα του, την Νέα Ορλεάνη, και τότε ο Augustus Bulleit πέθανε... και μαζί του πέθανε και η επιχείρησή του.

Καθώς οι δεκαετίες περνούσαν , η οικογένεια Bulleit δεν έχασε ποτέ το πάθος και την επιθυμία να αναστήσει ξανά την απόσταξη του οικογενειακού boyrbonκαι έτσι, μετά από περισσότερο από έναν αιώνα, η οικογένεια επέστρεψε επιτέλους στην παραγωγή bourbon! Το 1987, ο Tom Bulleit εκπληρώνει ένα όνειρο ζωής και αναβίωσε την προγονική επιχείρηση απόσταξης της οικογένειάς του με την αρχική συνταγή του προ-προ-παππού του.

Το Bourbon Bulleit χρησιμοποιεί μόνο τα καλύτερης ποιότητας υλικά και ακολουθεί τη συνταγή του Αυγούστου. Παράγεται με υψηλή περιεκτικότητα σε σίκαλη 28% και χρησιμοποίει ζύμες σπάνιες μεταξύ των παραγωγών bourbon. Παράγεται σε μικρές παρτίδες και ωριμάζει σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια White αρκετά καμένα, δίνοντας στο μπέρμπον το χρώμα αλλά και πολλά στοιχεία στη γεύση του. Παλαιώνει για 6 χρόνια.

Η γευσιγνωσία

Γράφω για το Boulleit ορμώμενος από το ταξίδι μου πριν μια εβδομάδα περίπου στην Κωνσταντινούπολη. Eκεί το δοκίμασα, και διαπίστωσα πόσο υπέροχη γεύση έχει αυτό το απόσταγμα. Στη μύτη έρχεται αρκετά δυνατό λόγο των 45 αλκοολικών βαθμών του, με νότες βανίλιας και καραμέλας πίσω από όλα αυτά έρχεται ο καπνός από την καμένη δρυ.

Στο στόμα δυνατό με την παραπανίσια σίκαλη να αφήνει τα σημάδια της στην παλέτα! Όσο περνά η ώρα βγαίνουν στη επιφάνεια νότες βανίλιας, φρούτων και εσπεριδοειδών όπως πορτοκαλιού, νότες μελιού, αλλά βασικό χαρακτηριστικό του είναι η γλυκύτητα του καλαμποκιού.

Το Bulleitείναι απολαυστικό σκέτο, θα ήθελα όμως να σας το προτείνω και σε δύο εξαιρετικά κοκτέιλ

Bulleit n’ chocolate Cobbler

·  50 ml bulleit bourbon

·  30 ml Μαυροδάφνη

·  Dash of lemon juice

·  2 dash soulshakers pergamot bitters

·  20ml Cahlua

·  5ml caramel syrup Monin

·  40ml cranberry purée

Βάζουμε τα υλικά όλα μαζί στο σέικερ Χτυπάμε απαλά ίσα-ίσα να αναμιχθούν τα ποτά και σερβίρουμε σε ποτήρι κρασιού με τριμμένο πάγο Γαρνιτούρα ένα μεγάλο κομμάτι σοκολάτας, ή πουράκια σοκολάτας.

Bulleit Sazerac

·  1 κύβο ζάχαρης (αν το θέλετε πιο γλυκό προσθέστε 2)

·  60ml Bulleit bourbon

·  2-3 dashBittersPeychaud

·  1-2 Dashαψέντι (αν δε υπάρχει μπορεί να αντικατασταθεί απο HerbsaintPernod, ή Ricard)

·  φλούδα λεμονιού

Γεμίστε ένα ποτήρι old fashioned με πάγο ώστε να κρυώνει. Βάλτε τον κύβο ζάχαρης σε ένα mixing glass . Στη συνέχεια να συντρίψτε τον κύβο αφού πρώτα τον βρέξετε καλά με τα bitters Προσθέτουμε τo Bulleit , πάγο, και ανακατεύουμε. Πετάξτε τον πάγο από το πρώτο ποτήρι, και ρίξτε μέσα το αψέντι. Γυρίστε το ποτήρι για να επικαλύψει τις πλευρές του το αψέντι, στη συνέχεια ρίξτε έξω όσο περισσέψει. Σερβίρουμε το κοκτέιλ στο επικαλυμμένο με αψέντι ποτήρι. Ψεκάστε τα αιθέρια έλαια μιας φλούδας λεμονιού πάνω από το ποτήρι. Τρίψτε το χείλος του ποτηριού με τη φλούδα, και μετά πετάξτε τη. Σερβίρεται χωρίς ή με ένα μεγάλο κομμάτι πάγου.