Με Talisker 10 ετών διαγωνίζεται ο Αναστάσης Βιζιηνός από το Spitaki της Χαλκιδικής, ο οποίος παρουσιάζει το «Ring of Brodgar», ένα cocktail κατάλληλο για όλες τις ώρες.
Την συνταγή του εμπνεύστηκε από έναν πελάτη οποίος πήγαινε συχνά στο bar του και επιθυμούσε να απολαμβάνει αποκλειστικά Talisker.
Όταν δεν ήθελε ουίσκι, το μόνο που τον ευχαριστούσε ήταν ο καφές.
Και έτσι μια μέρα ο αγαπημένος του πελάτης του ζήτησε ένα cocktail που να συνδυάζει τις δύο του αδυναμίες.
Η πρώτη του κίνηση ήταν να χρησιμοποιήσει ζαχαρούχο γάλα το οποίο έχει βράσει για 3 ώρες ώσπου να καραμελώσει.
Το Talisker είναι «αλήτης» και δίνει την αίσθηση πως θέλει να τσακωθεί. Τίποτα δεν μπορεί να το υπερκαλύψει και έτσι το μόνο που μπορεί να κάνει είναι να δέσει αρμονικά με κάτι επιπλέον.
Στο shaker του έτσι τοποθετεί:
- 1,5 κουταλιά από το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα του
- 5 ml λικέρ καφέ Gabriel Boudier
- 1 dash Soulshakers chocolate bitters
Προσθέτει δύο παγάκια και προσκαλεί τους κριτές να τον ακολουθήσουν ως την μηχανή του καφέ και να τον παρασκευάσουν μαζί.
- Προσθέτει 20 ml espresso καφέ
- 60 ml Talisker 10 ετών
Ακολουθεί την τεχνική του reverse shake (πρώτα hard shake, στην συνέχεια rolling και στο τέλος dry shake) προκειμένου να πετύχει ένα επιπλέον κρεμώδες αποτέλεσμα.
Συνοδεύει με κομμάτια κουβερτούρας, αποξηραμένη μπανάνα, αποξηραμένα σύκα και σταφίδες.
Σερβίρει σε παγωμένο κουπέ ποτήρι και ονομάζει το ποτό του “Ring of Brodgar” όπως το αντίστοιχο σημείο στην Σκοτία με τις μυστηριώδεις πέτρες οι οποίες κανείς δεν ξέρει πως βρέθηκαν εκεί.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση