Roots Divino: Βερμούτ χωρίς αλκοόλ και μάλιστα ελληνικά

22 Απριλίου 2021
Ο Βασίλης Δημαράς δοκιμάζει τα δύο νέα βερμούτ χωρίς αλκοόλ που κυκλοφόρησε πριν από λίγες μέρες η εταιρία Roots.
  • ROOTS DIVINO: ΒΕΡΜΟΥΤ ΧΩΡΙΣ ΑΛΚΟΟΛ ΚΑΙ ΜΑΛΙΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ | Νέα

Μια από τις πιο δημοφιλείς τάσεις στο χώρο του bartending είναι τα κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ. Μια κατηγορία ποτών που δημιουργήθηκε για εκείνους που θέλουν να πιούν, αλλά για διάφορους λόγους αποφεύγουν το οινόπνευμα. Συνήθως τα περισσότερα κοκτέιλ που υπάγονται σε αυτή, περιέχουν πολλή ζάχαρη και τους λείπει το σώμα που προσδίδει το αλκοόλ και με αποτέλεσμα να περιορίζεται η κατανάλωση της μόνο στο συγκεκριμένο κοινό που « δεν πίνει». Φυσικά δεν μπορούμε να την αγνοήσουμε. Ακόμα και  η «βαριά» βιομηχανία του ποτού έχει αγκαλιάσει με ιδιαίτερη θέρμη αυτή την τάση και ήδη κυκλοφορούν στην παγκόσμια αγορά πολλά προϊόντα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν και μόνο τους ή σε κοκτέιλ και long drinks. Ανάμεσα τους είναι και τα Roots Divino που παρουσιάστηκαν πρόσφατα στην ελληνική αγορά.

Είχα δοκιμάσει τα Roots Divino που στην ουσία είναι βερμούτ χωρίς αλκοόλ, το Νοέμβρη του 2019, στο τελευταίο Athens Bar Show, όπου είχαν κάνει και την πρώτη τους εμφάνιση. Η πανδημία όμως τους έβαλε φρένο αλλά τώρα εμφανίζονται δυναμικά στο προσκήνιο. Τα δύο αυτά alcohol-free απεριτίφ ήρθαν να προστεθούν στην ήδη πλούσια γκάμα ποτών της εταιρίας Roots, την οποία ίδρυσαν, το 2003, τα αδέρφια Μάνος και Νικόλας Σμυρλάκης. Φτιάχνονται στις εγκαταστάσεις της ποτοποιίας τους στη Μυτιλήνη από γλυκό κρασί, το οποίο αρωματίζεται με βότανα και αρκετά μπαχαρικά. Δηλαδή όπως παρασκευάζεται ένα «κανονικό» βερμούτ. Στη συνέχεια όμως, αφαιρείται το αλκοόλ από αυτά τα «αθώα» ποτά, χάρη στη διαδικασία της αντίστροφης ώσμωσης.

Θυμάμαι ότι όταν τα είχα δοκιμάσει, μου είχαν τραβήξει την προσοχή. Είχαν ωραίο γλυκόπικρο και βοτανικό χαρακτήρα και μπορούσαν να αποτελέσουν τον ιδεώδη καμβά για να φτιάξει κανείς ένα ωραίο απεριτίφ ή spritz. Τα δοκίμασα ξανά τώρα για να φρεσκάρω την μνήμη μου, αλλά και για να μπορέσω να σας πω την γνώμη μου. Το Roots Divino Bianco έχει γοητευτική μύτη που προϊδεάζει ευχάριστα. Ξεχώρισα αρώματα δεντρολίβανου, θυμαριού αλλά και διακριτικότερες – σε σχέση με τις υπόλοιπες – νότες ρίγανης. Στο στόμα κυριαρχούσε το περγαμόντο με την ωραία πικράδα και την οξύτητα του, ενώ δεν έλειπαν και οι νότες λουλουδιών. Το δοκίμασα, όμως, προσθέτοντας tonic και μια φέτα λεμόνι, όπως προτείνουν, και όντως μου ήταν αρκετά ευχάριστο. Θα το συνδύαζα επίσης με μια ginger beer ή ένα πιο βοτανικό tonic.

Το δεύτερο, Roots Divino Rosso είναι και αυτό γλυκόπιοτο. Έχει πιο τονισμένη την αίσθηση της πικράδας αλλά δημιουργεί και μια «ψευδαίσθηση» σώματος.  Αρωματίζεται με αρτεμισία και γεντιανή που του χαρίζουν ένα πιο πολύπλοκο αρωματικό προφίλ. Δοκιμάζοντάς το, αμέσως θα αντιληφθείτε στο στόμα τον βοτανικό του χαρακτήρα που μπλέκεται με νότες μπαχαρικών και εσπεριδοειδών – κυρίως πορτοκαλιού. Και αυτό ταιριάζει με tonic – πάγο φυσικά – αλλά μπορεί να σταθεί και μόνο του, σε αντίθεση με το αδερφάκι του. Επίσης, θα το «πάντρευα» με λίγο χυμό πορτοκαλιού ή με ένα πιο ανθικό tonic.

Πάντως και τα δύο Roots Divino παρουσιάζουν γευστικό ενδιαφέρον ακόμα και αν δεν είστε των μην αλκοολούχων ποτών, όπως εγώ. Θα σας δώσουν την δυνατότητα να «παίξετε» και να πειραματιστείτε, φτιάχνοντας δροσερά spritz, που είναι πολύ της μόδας και του καλοκαιριού που πλησιάζει, αλλά και να οδηγήσετε το αυτοκίνητό σας, χωρίς να νοιάζεστε για το πόσο ήπιατε.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση