Nammos, για μια ακόμα χρονιά στις πρώτες σελίδες

21 Αυγούστου 2013

Τώρα που πέρασε και ο δεκαπενταύγουστος, και αφού έχω διαβάσει τόσα, ας γράψω και εγώ ένα σχόλιο για το μαγαζί που συζητήθηκε πάλι απ΄όλα πιο πολύ... Το Nammos στην Μύκονο το αγαπώ πολύ, το θεωρώ "σπίτι" μου και το καλύτερο παραλιακό μαγαζί της Ελλάδας αν όχι της Ευρώπης.

Πριν από 10 χρόνια ο Ζαννής έβαλε στην παραλία τις πρώτες ξύλινες ξαπλώστρες του νησιού και μετά ακολούθησαν όλοι οι υπόλοιποι. Και από τότε κάθε χρόνο ανεβάζει τον πήχυ ακόμα πιο ψηλά.. Μπορεί να είναι συμπαθής ή αντιπαθής, καλό παιδί ή όχι, κοινωνικός ή να έχει τον ανθρωποδιώκτη, όμως αυτό ελάχιστα ενδιαφέρει τον οποιονδήποτε άλλο πέρα από εκείνους που τον κάνουν παρέα. Σαν επαγγελματίας έχει όραμα, είναι τελειομανής και δεν εφησυχάζει με την επιτυχία του ποτέ. Πάντα ψάχνει τρόπους να βελτιώσει το μαγαζί του και να προσφέρει στους πελάτες του το extra pampering. Να διορθώσει το παραμικρό λάθος, την παραμικρή λεπτομέρεια. Να αφήσει άφωνους εχθρούς και φίλους... Γιατί αυτός είναι ο Ζαννής, και αν δεν ήταν έτσι, δεν θα ήταν έτσι και το Nammos.

Και ναι, μέσα σ` αυτά τα δέκα χρόνια έχει κάνει και λάθη. Εννοείται αυτό... Και τα έχει πληρώσει trust me, και θα συνεχίσει να τα πληρώνει και στο μέλλον απ΄ότι δείχνουν όλα γιατί οι έλληνες μπορεί να έχουν μνήμη χρυσόψαρου γενικά, αλλά ειδικά, όταν πρόκειται για την επιτυχία και την προκοπή των άλλων μετατρέπονται σε μνησίκακες καμήλες... Όμως άσχετα απ΄όλα αυτά, για το Nammos έχουν γράψει διθυράμβους όλα τα μεγάλα έντυπα του εξωτερικού, το service στην Ψαρού είναι impeccable, το φαγητό εξαιρετικό παρόλο που σερβίρουν πάνω από 500 άτομα την μέρα, κάθε μέρα, και μπορείς να φας μια χαρά και με 30 ευρώ το άτομο όπως μπορείς να φας και με 500, όλα εξαρτώνται από το τι θα παραγγείλεις και το τι θα πιεις.. Οι κεφτέδες και η μπύρα έχουν άλλη τιμή από τον αστακό και την σαμπάνια, όχι μόνο στο Nammos αλλά σε όλα τα μαγαζιά του κόσμου. Απλά στο Nammos και οι κεφτέδες και ο αστακός είναι το ίδιο κορυφαία σε ποιότητα.


Όσο δε αφορά στις ξαπλώστρες, επειδή έχω ακούσει τέρατα κατά καιρούς, η τιμή τους είναι συγκεκριμένη και ορίζεται από τον δήμο Μυκόνου όπως άλλωστε και σε όλες τις υπόλοιπες παραλίες του νησιού. Αν όμως αντί για καφέ και club sandwich -ας πούμε- κάποιος θέλει να φάει sushi on the beach και να πιεί cocktail, τότε δεν είναι ακριβή η ομπρέλα, είναι ακριβά τα γούστα του... Και ναι, είναι απολύτως λογικό να προηγούνται στο sitting - και στις ξαπλώστρες και στα τραπέζια- οι μόνιμοι ή οι επώνυμοι πελάτες μια που αυτοί είναι η μαγιά του μαγαζιού. Κρατήσεις όμως στις ξαπλώστρες γίνονται παντού, όχι μόνο στην Μύκονο, αλλά και στο Yabanaki στην Αθήνα ας πούμε...Δεν είδα να κόπτεται κανείς όμως με τόση ζέση!

Επίσης, ναι, οι πελάτες του Nammos είναι κατά κύριο λόγο πια ξένοι και μάλιστα ξένοι με πολλά λεφτά. Που φτάνουν στο νησί για να τα σκορπίσουν. Που είναι το κακό; Σε όλα τα μέρη του κόσμου υπάρχουν μαγαζιά που δεν απευθύνονται σε όλους. Που για να μπεις χρειάζεσαι χρήμα και άκρες, όπως το The Box στο Λονδίνο και στην Νέα Υόρκη για να δώσω ένα μόνο παράδειγμα. Αν το Nammos καταφέρνει να ανταποκρίνεται στα ακριβά τους γούστα και να τους προσφέρει την ποιότητα στην οποία είναι συνηθισμένοι κάνοντας τους να επιστρέφουν ξανά και ξανά, και αν οι αποδείξεις κόβονται κανονικά, τι ζόρι τραβάει και ποιος; Αν κάτι μας έφερε εδώ που είμαστε, είναι αυτή ακριβώς η λογική του ότι τα πάντα πρέπει να είναι για όλους. Ε δεν είναι έτσι λοιπόν! Και όσο πιο γρήγορα μάθουμε να απλώνουμε τα ποδια μας μέχρι εκεί που φτάνει το πάπλωμα μας τόσο πιο σύντομα θα μπούμε στην διαδικασία να ψάξουμε να βρούμε τρόπο να μακρύνουμε το δικό μας πάπλωμα αντί να αναλωνόμαστε στο πως να κοντύνουμε αυτό του διπλανού μας... Η Ελλάδα παράγει τουρισμό. Και όσο κι αν μας στεναχωρεί που δεν μπορούμε να afford πια την αγαπημένη μας ομπρέλα στην Ψαρού, μακάρι να συνεχίσουν να έρχονται εκείνοι που μπορούν να την χαρούν και κυρίως, που μπορούν να την πληρώσουν. Γιατί αυτό μόνο καλό κάνει στο νησί...

That being said, θεωρώ πως τα events με Ρέμους και λοιπούς καραγκιόζηδες αδικούν το concept του μαγαζιού κατάφορα... Κυρίως γιατί δίνουν "πίστα" σε διάφορα τελειωμένα και καταχρεωμένα λαμόγια για να ψυχοραγήσουν χύνοντας τις τελευταίες τους σαμπάνιες πριν το καταποντισμό και μαζί, λαβή για να σχολιάσει ο κάθε πικραμένος... Όμως ακόμα κι αυτό έχει να κάνει με τους πελάτες και όχι με το μαγαζί το ίδιο που παραμένει μια επιχείρηση oriented στο κέρδος , όπως πρέπει να είναι όλες οι υγιείς επιχειρήσεις.. Και έτσι, ακριβώς επειδή τα λεφτά τα βάζει και τα ρισκάρει ο επιχειρηματίας και όχι έγω, περί αποφάσεων, κολοκυθόπιτα.. Εμείς ως πελάτες - και φίλοι- δικαιούμαστε απλά να έχουμε άποψη και να πηγαίνουμε ή να μην πηγαίνουμε. Τα υπόλοιπα, περιττεύουν...

Υ.Γ. Αναφέρομαι στoν Ζαννή γιατί αυτός συνήθως φιγουράρει στα media και μάλιστα με τρόπο που τον αδικεί πολύ, αλλά η επιτυχία του Nammos οφείλεται φυσικά και στους άλλους δυο συνιδιοκτήτες.. Τον Σάμμυ Ιμπραήμ που επιμελείται την καταπληκτική κουζίνα, το catering και όλα τα γαστρονομικά και τον Κωνσταντή Κουσαθανά - από τους καλύτερους δύτες και ψαράδες του νησιού -που το χαμόγελο και η καλή του ενέργεια δίνουν από μόνα τους boosting στο μαγαζί. Και βέβαια, δεν μπορώ να μην αναφέρω τον αγαπημένο μου φίλο  Γιώργο Παπαγεωργίου που δίνει χρόνια τώρα μάχη στα χαρακώματα των κρατήσεων και του management και την κερδίζει με flying colours..

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

KOSTAS VEKRELLIS - 03 Σεπτεμβρίου 2013

Δηλαδή τι να γραψει κανείς για μαγαζια όπως το nikki beach η το θρυλικό club 55? πας αγνωστος σε σερβίρουν άψογα και φευγεις ευχαριστημένος! Πάντα να συγκρίνετε με τους καλύτερους κυρία Φέτση! Φυσικα για αποδειξεις κανενα σχόλιο..........

ΕΥΗ ΦΕΤΣΗ - 03 Σεπτεμβρίου 2013

Καλημέρα. Το κομμάτι αφορά στο Nammos συγκεκριμένα, δεν είναι crash test ανάμεσα σε παραλιακά μαγαζιά. Και η αναφορά στο Yabanaki έγινε σαν - ένα ακόμα- παράδειγμα πολιτικής κρατήσεων. Παρόλα αυτά, η προσωπική μου άποψη είναι πως το Nammos δεν υστερεί σε τίποτα από το Nikki Beach ή το Club 55. Όσο για τις αποδείξεις, πήγατε και δεν σας έκοψαν αν κατάλαβα καλά... Οπότε καλώς το καταγγέλετε επωνύμως...

NASOS EFSTATHIADIS - 28 Αυγούστου 2013

Αυτό που θέλω να πω Εύη μου και με το οποίο απορώ είναι ΠΩΣ στα κομμάτια θα γίνω τακτικός όταν απ' την πρώτη στιγμή με απορίπτει επειδή δεν με ξέρει... Γιατί όλοι από κάπου ξεκινάνε και γίνονται τακτικοί. Άλλοι επειδή απλά πάνε συχνά, άλλοι επειδή απλά είναι επώνυμοι κλπ... Πάω και ένα στοίχημα για όλο αυτό... είμαι 99.9% βέβαιος οτι ΑΝ πάρω ΤΩΡΑ τηλέφωνο στο Nammos και ζητήσω ομπρέλα οπουδήποτε (όχι ντε και καλά 1η σειρά) για αυτό το Σάββατο 31/8, ΔΕΝ θα μου δώσει. Όχι γιατι δεν έχει αλλά γιατί δεν με ξέρει και θα προτιμήσει να την κρατήσει last minute για κάποιον γνωστό ή για τις φιλιπινέζες του Χ,Ψ επώνυμου... anyway, ίσως η σύγκριση με το FD είναι ατυχής γιατί είναι εντελώς διαφορετικά τα concepts, απλά το ανέφερα ως ένα σποτ για το οποίο επικρατεί κακός χαμός τα τελευταία χρόνια και για το οποίο -όπως λες- θες 2 μήνες πριν κράτηση... αλλά ΟΠΟΙΟΣ και να είσαι, άπαξ και πιάσεις γραμμή και έχεις κάρτα, τραπέζι θα σου δώσουν...

NASOS EFSTATHIADIS - 27 Αυγούστου 2013

Εύη καλησπέρα

σχετικά με το σχόλιό σου "Και ναι, είναι απολύτως λογικό να προηγούνται στο sitting - και στις ξαπλώστρες και στα τραπέζια- οι μόνιμοι ή οι επώνυμοι πελάτες μια που αυτοί είναι η μαγιά του μαγαζιού", απλά να σου πω οτι αυτή την τακτική τη θεωρώ επιεικώς ΑΠΑΡΑΔΕΚΤΗ. Το ποιός είμαι ή τι πορτοφόλι κουβαλάω ή τι διάθεση για να ξοδέψω στο εκάστοτε Νammos δεν την ξέρει ούτε ο Ζαννής ούτε κανένας. Το να με κρίνει λοιπόν αρνητικά επειδή δεν είμαι επώνυμος ή επειδή δεν κουβαλάω ξανθιά λοβοτομημένη γκόμενα με πλαστικά βυζιά και δεκάδες αναφορεές στα Χαλόου και την Εσπρέσσο, σόρρυ δεν το θέλω. Ούτε γουστάρω να βρίσκω βύσμα για να κάτσω στην παραλία. Το θεωρώ τόσο μα τόσο δήθεν όλο αυτό που ειλικρινά έχω ορκιστεί να μην ξαναπατήσω Ψαρρού ακόμα και αν μου πουν "περάστε"...

Το μαγαζί ΟΦΕΙΛΕΙ να είναι διαθέσιμο σε ΟΛΟΥΣ όσοι πάρουν τηλέφωνο και όχι μόνο στους φίλους... Γιατί με την ίδια λογική, κάτι εστιατόρια τύπου fat duck, θα έπρεπε να τα βλέπουμε με το κυάλι και μόνο από φωτογραφία επειδή δεν ξέρουμε τον σεφ ή τον μετρ ντε λα σαλ.... και επειδή έχουμε πει πολλά και κατ' ιδίαν, απλά να σου πω οτι έχεί τύχει να κάνω μπάνιο και στο Μόντε Κάρλο, και στις Κάννες αλλά και στο Μπιαρίτζ (ίσως όχι τόσο ωραία όσο η Ψαρρού αλλά ο πιο φτωχός στο Μ.Κ είναι ο πιο πλούσιος της Μυκόνου) και το σέρβις και η αντιμετόπιση που πήρα ήταν ΑΨΟΓΗ. Και ξαπλώστρα είχα, και μόνος μου έκλεισα, και σέρβις άπαιχτο, και και και...


επ ουδενί δεν πρόκειται να σχολιάσω το φαί στο Nammos γιατί το θεωρώ πολύ καλό (αν και πάνε πολλά χρόνια που έφαγα τελευταία φορά), ούτε και τα περί κόστους χρήσης των ομπρελών...


αυτά




Νάσος...

ΕΥΗ ΦΕΤΣΗ - 27 Αυγούστου 2013

Νάσσο μου, εγώ αυτό που εννοούσα είναι πως όταν ένας πελάτης είναι τακτικός, λογικό είναι το μαγαζί να προσπαθεί να τον εξυπηρετήσει, και αν πρόκειται να δώσει ένα τραπέζι ή μια ομπρέλα άδεια σε κάποιον, να τα δώσει σε εκείνον που τον έχει (προ)τιμήσει περισσότερες φορές. Όσο για τους επώνυμους, καλώς ή κακώς δημιουργούν αιτίες και αφορμές για δημοσιότητα που για κάποια μαγαζιά είναι θετική και ζητούμενη.Και για κάποια άλλα όχι, αλλά αυτό είναι θέμα concept. Άλλο τα all day beach restaurants και άλλο τα μαγαζιά με αστέρια Michelin. Η σύγκριση με το Fat Duck αδικεί και τα δυο μαγαζιά νομίζω. Όχι μόνο γιατί το Fat Duck δεν έχει καμιά σχέση σαν concept με το Nammos αλλά και γιατί για να βρεις τραπέζι εκεί πρέπει να κάνεις κράτηση μήνες πριν ενώ στον Ζαννή απλά μπορεί να μην πετύχεις πρώτη σειρά ομπρέλα.. Τέλος, δεν διαφωνώ καθόλου με την άποψη σου για τις πόρτες των clubs, αλλά και πάλι, αυτό δεν νομίζω να έχει σχέση με το Nammos. Γιατί στο Nammos όταν τελικά βρεις τραπέζι ή ομπρέλα, θα σου συμπεριφερθούν το ίδιο άψογα είτε είναι στην πρώτη είτε στην τέταρτη σειρά.. Φιλιά!

NASOS EFSTATHIADIS - 27 Αυγούστου 2013

Να συμπληρώσω πως όλη αυτή η δήθεν νοοτροπία είναι αυτη που με έχει κάνει να ορκιστώ να μην ξαναπατήσω σε κανένα μαγαζί του Τσιλιχρήστου. Γιατί δεν γουστάρω τα ούγκα ούγκα που τα έχουν μπάτσους στην πόρτα να με κρίνουν ανάλογα με το αν το μπλουζάκι μου είναι μάρκα ή αν είμαι γνωστός τους ή αν οδηγώ ακριβό αμάξι... κρατάω τα λεφτά μου και διασκεδάζω σε clubs του Λονδίνου...

G S - 22 Αυγούστου 2013

...μετροκιτσαριο της Μυκόνου δεν πάω να με πληρώσεις, προτιμώ να κάνω διακοπές σε βραχονησίδα, αλλά αυτό το "είναι λογικές οι κρατήσεις στις ξαπλώστρες" με απογείωσε. Αλήθεια εαν πάρω την ομπρελίτσα μου και τα κουβαδάκια μου και τη στήσω (όπως επιτρέπει ο νόμος) μπροστά από τις ομπρέλες του μαγαζιού θα επιζήσω ή πρέπει να συνοδεύομαι από το 1ο σώμα στρατού;

ΕΥΗ ΦΕΤΣΗ - 22 Αυγούστου 2013

Καλημέρα. Όπως ανάφερα και στο κομμάτι μου, δεν είναι απαραίτητο να αρέσει σε όλους το Nammos, ούτε να πηγαίνουν όλοι. Ούτε καν στην Μύκονο δηλαδή. Δόξα τον Θεό, ζούμε σε μια χώρα που έχει τόσα νησιά ώστε να βολεύονται όλα τα γούστα.. Αυτό δεν αλλάζει κάτι όμως στην ουσία των πραγμάτων, πως πρόκειται δηλαδή για ένα υπερ επιτυχημένο μαγαζί το οποίο απευθύνεται κυρίως πια σε ξένους και πλούσιους πελάτες.Όσο για τις κρατήσεις στις ξαπλώστρες, γίνονται σε πάρα πολλά μαγαζιά. Και στα νησιά και στην Αθήνα, αυτό έγραψα. Άρα βρίσκω παράλογο το να ξεσηκώνουν αντιδράσεις μόνο οι κρατήσεις του Nammos. Και προφανώς αν κάποιος απ΄ολες τις ελεύθερες παραλίες του νησιού, ή από την υπόλοιπη Ψαρρού που έχει άφθονο χώρο ανάμεσα στις ομπρέλες του Nammos και του Mykonos Blu, επιλέξει να πάει να στήσει την ομπρέλα του μπροστά στις ομπρέλες του Nammos, τι να πω.. Κάποιον λόγο θα έχει φαντάζομαι... :)

ΚΥΡΙΑΚΗ ΠΑΠΠΑ - 21 Αυγούστου 2013

Επιτέλους Εύη,
Να κι ένας άνθρωπος που είπε τα πράγματα με το όνομά τους. Ήμουν στη Μύκονο για 10 μέρες και βάρεθηκα να ακούω τον κάθε άσχετο που δεν έχει πατήσει ποτέ το πόδι του στην Ψαρού (ούτε στο Nammos βέβαια) να κάνει σχόλια ότι κοστολογούν 70 ευρώ την ομπρέλα. Στην παραλία της Ψαρούς μεγάλωσα όταν ακόμη δεν υπήρχε κανένα μαγαζί και στο Nammos πήγαινα πριν χρόνια. Η τιμή του ανταποκρίνεται σ'αυτά που προσφέρει, οι άνθρωποι είναι επαγγελματίες και όποιος δεν μπορεί να πάει, δεν δικαιούται να κάνει αρνητικά σχόλια αφού δεν έχει άποψη. Μπορεί να είναι υπερτιμημένο αλλά αξίζει τα λεφτά του με το παραπάνω. Δυστυχώς οι καιροί είναι δύσκολοι και δεν μπόρεσα να το απολαύσω φέτος αλλά έβαλα στη θέση τους κάποιους που ως ειδήμονες έκαναν πικρόχολα σχόλια για το Ζαννή και το μαγαζί. Το "όσα δε φτάνει η αλεπού τα κάνει κρεμαστάρια" ταιριάζει απόλυτα εδώ!

ΕΥΗ ΦΕΤΣΗ - 22 Αυγούστου 2013

Καλημέρα. Εγώ δέχομαι και σέβομαι όλες τις απόψεις. Ο καθένας έχει δικαίωμα να του αρέσει ή να μην του αρέσει κάτι, να του ταιριάζει ή να μην του ταιριάζει.. Απλά καλό είναι όταν διατυπώνουμε μια άποψη, και μάλιστα αρνητική,να βασιζόμαστε στην δική μας εμπειρία και όχι σε αυτά που έχουμε ακούσει ή διαβάσει από άλλους..:)