Οι Αθηναίοι εμπιστεύονται για δεύτερη χρονιά το Dine Athens

Ήταν φυσικό και επόμενο οι καλοφαγάδες της πρωτεύουσας να ανταποκριθούν με τόση θέρμη στο κάλεσμα των 120 αθηναϊκών εστιατορίων τα οποία συμμετέχουν στον δεύτερο Dine Athens που ξεκίνησε την πρώτη μέρα του Φεβρουαρίου και θα ρίξει πανηγυρική αυλαία δώδεκα νύχτες μετά, με τον τριάστερο σεφ Pascal Barbot (φωτό κάτω) από το παρισινό L` Astrance να μαγειρεύει ένα sur mesure μενού σχεδιασμένο για την διοργάνωση στην κορυφαία Σπονδή. Ρίχνοντας μια προσεκτική ματιά στα μενού που υπέγραψαν οι σεφ, αντιλαμβάνεται κάποιος ότι έχει γίνει μια σοβαρή δουλειά εις βάθος και ορισμένα από αυτά μάλιστα στην τιμή που πωλούνται, είναι μια σκέτη πρόκληση. Επίσης το site είναι άψογα σχεδιασμένο, καλαίσθητο και διαθέτει όλες τις πληροφορίες με φίλτρα αναζήτησης ανάλογα με τις απαιτήσεις σας.  

Σύμπασα λοιπόν η γαστρονομική σκηνή της Αθήνας, έβαλε τα δυνατά της και το ευχάριστο είναι ότι οι εκατέρωθεν προσπάθειες όχι μόνο δεν πέσανε στο κενό, αλλά φέτος μάλιστα η προσέλευση δείχνει να είναι αισθητά μεγαλύτερη από την περσινή που ξεπέρασε τους 5.500 επισκέπτες, δίνοντας έτσι μια τονωτική ανάσα στην εστιατορική αγορά που αντιμετωπίζει τα γνωστά προβλήματα. Το ρεπορτάζ που κάναμε είναι αρκούντως αισιόδοξο αλλά πριν σας μεταφέρουμε μια μικρή αίσθηση θα μου επιτρέψετε να σας ξαναθυμίσω ορισμένα διαδικαστικά. 

Φέτος οι τιμές που διατίθενται τα μενού είναι €15, €30 και €60 ευρώ, αρκετά εστιατόρια δίνουν και μια επιλογή για μεσημεριανό, ενώ δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση να είστε κάτοχοι της κάρτας Diners για να συμμετέχετε στη διοργάνωση. Όσοι όμως έχουν φροντίσει να κατέχουν την κάρτα, κερδίζουν μια επιπλέον έκπτωση 10% στην τελική τιμή του δείπνου. Επίσης αρκετά εστιατόρια συμπεριλαμβάνουν και το wine pairing οπότε η ευκαιρία ενισχύεται. Για παράδειγμα το ατμοσφαιρικό Aleria προσφέρει ένα degustation μενού έξι σταδίων με τα χαρακτηριστικότερα πιάτα του Γκίκα Ξενάκη και πέντε ποτήρια κρασιού στα €60. Ο Μιχάλης Νουρλόγλου, μου έλεγε ότι αν και οι πρώτες δυο τρεις μέρες του Dine Athens στο Premiere ήταν χλιαρές, αυτή η εβδομάδα έχει μπει τόσο δυναμικά με αποτέλεσμα οι περισσότερες κρατήσεις του να προέρχονται από εκεί, ενώ και ο Άλεξ Τσιοτίνης, o chef patron του CTC δείχνει να είναι πολύ ικανοποιημένος από την ανταπόκριση του Dine Athens στο βραβευμένο με 2 FNL αστέρια εστιατόριο του. 

Ανάρπαστα έχουν γίνει τα μενού των fine dining εστιατορίων της πόλης τα οποία προσφέρονται σε χαμηλότερες τιμές με αφορμή το Dine Athens. Σε αυτή την κλίμακα μου φάνηκαν ιδιαίτερως ελκυστικά μεταξύ άλλων το All Senses Gastronomy στην Γλυφάδα, το CTC, το Matsuhisa, το Βαρούλκο, το Pantera Negra και φυσικά η Σπονδή. Πολύ ενδιαφέρον παιχνίδι γίνεται όμως και στα €30 με τα ωραιότατα μενού του Nolan, του Artisanal, του 2Μαζί, του K for Kiku και πολλών άλλων που θα ανακαλύψετε όσοι περιηγηθείτε στο site του Dine Athens, να κερδίζουν κατά πολύ την προτίμηση των Αθηναίων. Σίγουρα ξεχνάω αρκετά που αξίζουν την επίσκεψή σας έστω και ως πρώτη γνωριμία, αυτά είναι απλώς κάποια παραδείγματα που μου εντυπώθηκαν προσωπικά.

Αν και τίποτα δεν μπορεί να υπερβεί σε μέγεθος και αξία τον ερχομό του Pascal Barbot, ενός στην κυριολεξία συνταρακτικού Γάλλου σεφ, ο οποίος έρχεται στην Σπονδή για ένα γαστρονομικό διήμερο στις 11 και 12 Φεβρουαρίου που είναι ασφαλώς sold out, με αφορμή τα είκοσι χρόνια πορείας του σημαντικού εστιατορίου και ασφαλώς υπό την αιγίδα του Dine Athens. Όταν ο οδηγός Michelin του έδωσε το τρίτο αστέρι το 2007 για το L` Astrance, ήταν μόλις 34 ετών και πλέον μπορούμε με ασφάλεια να μιλάμε για ένα σεφ με διεθνές προφίλ, έναν αληθινό πρεσβευτή της Σύγχρονης Γαλλικής Κουζίνας, έναν δημιουργό πιάτων μεγάλου κάλλους και ανυπέρβλητης αισθητικής. Ο ίδιος ανδρώθηκε μαγειρικά στην κουζίνα του μαγικού L`Arpege δίπλα στον Alain Passard, και κατάφερε όχι απλώς να μην τον μιμείται αλλά να δημιουργήσει ένα εντελώς προσωπικό στυλ σε νεαρή ηλικία, το οποίο εξελίσσει συνεχώς και με σκανδαλώδη σεμνότητα για το status του. Θα μπορούσα να γράφω ασταμάτητα για τον Barbot, γιατί από την στιγμή που δοκίμασα την μαγειρική του και μετά, κάτι ράγισε μέσα μου αλλά θα βάλω εδώ μια τελεία γιατί τα μεγάλα λόγια τα καταπίνουν τα μεγάλα πιάτα οπότε με αγωνία θα περιμένουμε τις εντυπώσεις όσων τυχερών πρόλαβαν μια θέση αυτό το διήμερο στην Σπονδή και στους υπόλοιπους θα ευχηθούμε καλές εξορμήσεις στα εστιατόρια με το Dine Athens.