Food Notes 17.03.2013

17 Μαρτίου 2013

Ένα σουρεαλιστικό boy’s night στα Καλύβια με πουροκατάνυξη, μια επίσκεψη στο ανερχόμενο Abovo και η προετοιμασία για το δεύτερο burst του ελληνικού World Class.

Ένα σουρεαλιστικό boy’s night στα Καλύβια πριν λίγες μέρες ήταν το γαστρονομικό highlight μιας εβδομάδας που κύλησε με πολύ γράψιμο και γκουρμέ κουτσομπολιό χάρη στους φετινούς ανατρεπτικούς σκούφους και την ανακοίνωση των αστεριών Michelin για την Αθήνα και τις κυριότερες ευρωπαϊκές πόλεις. Πήγαμε που λέτε με δυο φίλους πουρολάτρες (τον Χρήστο Καρναμπάκο που φτιάχνει κάποια από τα κορυφαία humidors στον κόσμο (!) και τον Μιχάλη Λέπουρα)  στο «Τρίγωνο» (ιστορική και γνωστή ψησταριά στα Καλύβια, Αθηνών 36, τηλ.: 2299048540) και περάσαμε σούπερ. Μετά από μια κρεατοκατάνυξη που ξεκίνησε με αρνίσιο κοντοσούβλι και συνεχίστηκε με εκπληκτικές μπριζόλες προβατίνας και μια αρκετά συμπαθητική σταβλίσια (όχι πάντως στο επίπεδο Base Grill και Κρητικού), ήρθε η ώρα για το κύριο θέμα της βραδιάς. Ένα μπουκάλι ρούμι Zacapa XO και τρία εκπληκτικά Cohiba 1966, από την σειρά Edicion Limitada 2011. Ένα υπέροχο πούρο που από την πρώτη ρουφηξιά αποκαλύπτει τον πληθωρικό και πολυσύνθετο χαρακτήρα του και έχει κερδίσει την θέση του ανάμεσα στα κορυφαία Edicion Limitada ever, μαζί με τα Cohiba Sublimes, Montecristo Sublimes, H.Upmann Magnum 50, Partagas Serie D No1 και, τολμώ να πω, ολόκληρη την νέα σειρά του 2012 που νομίζω ότι είναι η καλύτερη –ως σύνολο- μέχρι σήμερα! Μιάμιση ώρα αργότερα, τα πούρα είχαν τελειώσει δυστυχώς, μαζί και το μπουκάλι του Zacapa που είναι ιδανικός σύντροφος για ένα πικάντικο Αβάνας. Το ραντεβού ανανεώθηκε για τον επόμενο μήνα και ίσως την επόμενη φορά να το κάνουμε και πιο οργανωμένα και να συμπεριλάβουμε κι άλλους παθιασμένους πουρολάτρες. Για να δούμε…

Κατά τα άλλα, αυτή την εβδομάδα πήγα μια ακόμη φορά στο Abovo. Το εστιατόριο στο οποίο ο νεαρός σεφ Μιχάλης Νουρλόγλου δείχνει να ωριμάζει μήνα με τον μήνα και αποδεικνύει το ταλέντο και την τεχνική του με ένα μενού που καταφέρνει να «συστεγάσει» από ένα έξοχο, ζουμερό και πληθωρικό burger μέχρι ένα άψογα ψημένο, φρέσκο φουαγκρά πάπιας με φίνο πουρέ αμυγδάλου που δροσίζεται άψογα με σταγόνες από κουλί μανταρινιού και συνοδεύεται με ένα «μπαλάκι» τερίνας σε κρούστα από ζελέ μανταρινιού. Εγώ πάντως από όλα όσα δοκίμασα απόλαυσα ιδιαίτερα εκείνα τα πληθωρικά φετουτσίνι με ουρά μοσχαρίσια και κρέμα γραβιέρας. Ένα εστιατόριο και ένας σεφ που θα συζητήσουμε στο μέλλον. Και μαζί του, στην μπάρα, μια ταλαντούχα bartender η Μυρσίνη Σπανέλη προτείνει ενδιαφέροντα και καλοτιαγμένα κοκτέιλ που ολοκληρώνουν την εμπειρία.

Την εβδομάδα που μας έρχεται προγραμματίζω διάφορα, μεταξύ των οποίων και η καταγραφή των εντυπώσεών μου από ένα υπέροχο ταξίδι στο Κονιάκ και το Remy Martin αλλά και η προετοιμασία της ύλης για την μεθεπόμενη εβδομάδα μια και οι τελευταίες μέρες του Μαρτίου και οι πρώτες του Απριλίου είναι αφιερωμένες στο δεύτερο burst του World Class Greece και στη δοκιμή μερικών δεκάδων κοκτέιλ κάθε μέρα! Για να μην λέτε ότι η δουλειά μου είναι εύκολη!

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση