Με την γαστρονομία να γίνεται πιο υπεύθυνη και πιο συμπεριληπτική από ποτέ και να αναλογίζεται τις διαφορετικές διατροφικές ανάγκες ανθρώπων που ανήκουν σε ειδικές κατηγορίες, η ομάδα του FNL, αναλογιζόμενη το πόσοι άνθρωποι με διαβήτη υπάρχουν στην Ελλάδα, συνεχίζει την διοργάνωση μιας ξεχωριστής εβδομάδας ειδικά για εκείνους, με την συνεργασία επιλεγμένων εστιατορίων.
Επιλέξαμε λοιπόν μια σειρά από ορισμένα από τα δημοφιλέστερα εστιατόρια κάθε είδους, διάσπαρτα στο κέντρο, τα βόρεια και τα νότια της Αθήνας. Σε συνεργασία με τους σεφ τους επιλέξαμε να προτείνουμε ένα ή δύο πάτα από το μενού τους. Οι σεφ μας έστειλαν τις συνταγές και με την πολύτιμη αρωγή του διατροφολόγου κυρίου Χάρη Δημοσθενόπουλου υπολογίζουμε τη σύσταση κάθε πιάτου ώστε να διευκολύνουμε και να «εκπαιδεύσουμε» τους συμμετέχοντες. Όσοι επισκέπτονται το εστιατόριο και επιλέγουν το συγκεκριμένο πιάτο θα μπορούν κλικάροντας στο σχετικό QRcode να μαθαίνουν όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για τη σύστασή του με την επιμέλεια του κυρίου Χάρη Δημοσθενόπουλου.
Τα εστιατόρια που συμμετέχουν, με αλφαβητική σειρά, είναι τα εξής:
Akti
Αξιοποιώντας στο έπακρο κορυφαίες πρώτες ύλες ο Παναγιώτης Γιακαλής εξελίσσει το Akti Restaurant που αναβίωσε η οικογένεια Αγιοστρατίτη, σε ένα από τα πιο δυνατά seafood εστιατόρια του Λεκανοπεδίου. Το δίκτυο που έχει δημιουργήσει με καΐκια, του εξασφαλίζει πρωτοκλασάτα ψάρια και θαλασσινά τα οποία η κουζίνα ντύνει με κοσμοπολίτικη νοστιμιά, πληθωρικότητα και όμορφες παρουσιάσεις σε ένα fun restaurant που μονίμως παρτάρει α λα ελληνικά, έχοντας ως κάδρο τον κόλπο της Βουλιαγμένης.
Πιάτο: Καλαμάρι με μυρωδικά & λαχανίδα
Info: Λεωφ. Ποσειδώνος 6, Βουλιαγμένη, τηλ. 2108960748
Amen
Μετά από αρκετά χρόνια περιπλανήσεων, ένας από τους καλύτερους αλλά και πιο έμπειρους Έλληνες σεφ, επιστρέφει στην Αθήνα, αυτή τη φορά με ένα δικό του εστιατόριο. Ένα κομψό και λιτό μπιστρό με την πιο comfort πλευρά της γαστρονομικής κουζίνας του Γιώργου Στυλιανουδάκη, χωρίς αυτό να σημαίνει πως κι εδώ η κουζίνα του δεν έχει μοντέρνα στόφα, προχωρημένες τεχνικές, όμορφες ιδέες και ποιοτικά υλικά.
Πιάτο: Μελιτζάνα Ιμάμ Μπαϊλντί
Info: Ηρώνδα 8, Παγκράτι, τηλ. 2107299612
Ateno
Το Ateno, το all-day concept store με high-end deli και fine comfort εστιατόριο που άνοιξε πρόσφατα στο κέντρο της Αθήνας, είναι δημιούργημα μιας all-star ομάδας της εστιατορικής σκηνής της πόλης – των αδερφών Σπύρου και Βαγγέλη Λιάκου, του Κωνσταντίνου Τρανουλίδη, της Ανθούλας Παπαγεωργίου και του σεφ Νίκου Καραθάνου. Η επιστροφή του σεφ Νίκου Καραθάνου στην Αθήνα σημαδεύεται από μια γευστική και έντεχνη ελληνική κουζίνα βασισμένη σε κορυφαία προϊόντα.
Πιάτο: Ντολμάς σουπιάς με σέσκουλο
Info: Αιόλου 52 & Μιλτιάδου, Αθήνα, τηλ. 2103223223
Casserole Greek Bistro
Ο Δημήτρης Παπαζυμούρης δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις για όσους ασχολούνται με το φαγητό, μια που μέσα από το δημοφιλές site του Cucina Caruso μοιράζεται χρόνια τώρα συνταγές τόσο λεπτομερώς περιγραφικές που μπορούν εύκολα να τις ακολουθήσουν και οι πιο αρχάριοι οικιακοί μάγειρες, με μεγάλη επιτυχία. Από πέρσι, το φλέρτ του με την εστιατορική σκηνή μετά από μερικά pop up projects βρήκε την βάση του στο εστιατόριο στον Γέρακα όπου σερβίρει μια αστική κουζίνα γεμάτη βαθιά νοστιμιά.
Πιάτα: Συκώτι μοσχαρίσιο με καπνιστη πάπρικα και πουρέ γλυκοπατάτας
& Ταλιάτα από διάφραγμα μοσχαρίσιο με ψητά λαχανικά
Info: Καρδίτσης 12 και Αργολίδος, Γέρακας 15344, τηλ 210 6618838
Cinapos
Στο Θησείο, εκεί που παλιότερα συναντούσαμε τον Στάβλο και το Coyoacan άνοιξε ο δημοφιλής σεφ Πάνος Ιωαννίδης ένα πανέμορφο, απλό και προσιτό μεζεδοπωλείο. Το μενού είναι απλό, προσιτό και νόστιμο, ενώ οι μεζέδες είναι μοιρασμένοι ανάμεσα σε θάλασσα και στεριά.
Πιάτο: Κυκλαδίτικο πλακί
Info: Ηρακλειδών 10, Θησείο, τηλ. 2107103030
Gio
Το Gio είναι το στιλάτο, θερμό και κομψά πολυτελές ιταλικό εστιατόριο που διαδέχθηκε μόλις το Malabar, στο ξενοδοχείο The Margi της Βουλιαγμένης. Ο σεφ Παναγιώτης Γιακαλής καταπιάνεται εδώ με την κλασική ιταλική κουζίνα που την αντιμετωπίζει μια σύγχρονη ματιά αξιοποιώντας την τεχνική και τη μαγειρική του αντίληψη.
Πιάτο: Λαβράκι με χόρτα εποχής και σος από τον ζωμό του
Info: Λητούς 11, Βουλιαγμένη, Ξενοδοχείο The Margi Hotel, τηλ. 210 8929160
Jerar
Το γκουρμέ μπιστρό των Χάρη Νικολούζου και Γιώργου Καβακλή στη Δάφνη, έχει μπει για τα καλά στην ατζέντα των Αθηναίων, με τη κουζίνα του να εξελίσσεται καθώς περνάει ο χρόνος και τη πυξίδα να στρέφει μετρημένα το βλέμμα της στη μπιστρονομία. Το σκηνικό μιξάρει ταιριαστά τη ζεστασιά των παριζιάνικων νεο-μπιστρό με μια σκανδιναβική αισθητική, την οποία όμως φορτίζουν με θερμή άλλα στοιχεία στον χώρο μαζί με την ανοιχτή κουζίνα.
Πιάτο: Σκουµπρί “Mi - Cuit” Vinaigrette Αγγούρι, Σταφύλι, Ακτινίδιο και Tostada µε “Αθηναϊκή”
Info: Αγίας Βαρβάρας 55, Δάφνη , τηλ. 2109755764
Lolita’s
Ψηλοτάβανο, εντυπωσιακό, με δυνατό vibe και ιταλικό χρώμα στην κουζίνα. Ο χώρος είναι πολύ όμορφος με το κόκκινο και μαύρο χρώμα, τους πολυελαίους και τις δεκάδες φωτογραφίες στους τοίχους να καταφέρνουν να μην τον κάνουν καθόλου βαρύ, ο ήχος είναι καθαρός και αφήνει τις παρέες να μιλήσουν. Ανοιχτό όλη μέρα με ωραία ιταλικά πιάτα -κλασικά και μη- που επιμελείται ο Δημήτρης Σταμούδης.
Πιάτα: Γαρίδες σε καυτό ελαιόλαδο με τσίλι, λάιμ και βασιλικό &
Λαυράκι ψητό με σπανάκι, κανθαρέλες, φουντούκι (ανάλατο) και ντρέσσινγκ λεμονιού
Info: Λεωφόρος Κηφισίας 340, Ψυχικό, τηλ. 2107548350
Lost Athens
Η σύγχρονη ματιά της Ελένης Σαράντη και η ευχέρεια που έχει να κινείται μεταξύ θαλπωρής και λεπτότητας, συνδυάζοντας επιτυχημένα το οικείο με το σύγχρονο, ντύνουν με πολλή νοστιμιά το μενού του Lost που ακουμπάει σε Μεσόγειο και Γαλλία, έχει όμως μέσα του και αρκετή νοσταλγία από Ελλάδα. Εδώ αγαπούν ιδιαίτερα τα φυσικά κρασιά και δεν το κρύβουν.
Πιάτο: Χταπόδι στιφάδο με κοκκάρια και ρεβύθια Λάρισσας
Info: Αρχελάου 7, Παγκράτι, τηλ. 2107230832
Maison Colette
Ένα κομψό, all-day κλασικό γαλλικό μπιστρό με comfort γαλλική κουζίνα που επιμελείται ο επικεφαλής σεφ του ομίλου S-One, Δημήτρης Σταμούδης. Τα λευκά τραπεζομάντιλα και οι κομψές καρέκλες θυμίζουν τα κλασικά ,παριζιάνικα καφέ της Opéra, ενώ ο κατάλογος είναι γεμάτος αγαπημένα πιάτα.
Πιάτα: Ταρτάρ σολομού με αβοκάντο και σουσάμι γουασάμπι
& Φιλέτο μόσχου με ρύζι μπασμάτι και ψητά σπαράγγια cajun
Info: Βασιλείου Δημητρίου 14 Νέο Ψυχικό, τηλ. 210 2650200
Ox chop-house
Ένα μοντέρνο εστιατόριο που ενστερνίζεται την απλότητα και τον θερμό μινιμαλισμό και κατορθώνει εμπνεόμενο από την ελληνική ταβέρνα να μην τη θυμίζει σε τίποτα! Πρωταγωνιστής εδώ είναι η ανοιχτή κουζίνα με την custom made ισπανική parilla, τις φωτιές και τον ξυλόφουρνο. Γεύσεις οικείες, καλοφτιαγμένες, νόστιμες και απλές.
Πιάτο: Μάγουλα μόσχου με ρεβύθια
Info: Χατζηγιάννη Μέξη 9, Αθήνα, .2107107070
Piscis
Μικρολίμανο ίσον ψάρι: αυτή η εξίσωση παραμένει μέσα στα χρόνια αδιαπραγμάτευτα κλασική, για αυτό και η απόφαση του Παναγιώτη Γιακαλή, του Πέτρου Φωτείνη και του ιδιοκτήτη των εστιατορίων "Koursaros" σε Αθήνα και Μύκονο, Μανώλη Μαυριδάκη να ανοίξουν εκεί το Piscis, πάνω στη περαντζάδα της Ακτής Κουμουνδούρου τους δικαίωσε. Η value for money κουζίνα του Piscis είναι προσανατολισμένη στην ποιοτική ψαροφαγία που συνδυάζεται με καλές πρώτες ύλες, δουλεμένες τεχνικές και μοντέρνες παρουσιάσεις.
Πιάτο: Σφυρίδα στη λαδόκολλα
Info: Ακτή Κουμουνδούρου 30, Μικρολίμανο, τηλ. 2104170772
Rick’s
Ανοίγεις την πόρτα και από μια όμορφη κηφισιώτικη αυλή μεταφέρεσαι αυτόματα στην Νέα Υόρκη. Βαθύ κόκκινο χρώμα παντού, άφθονο ξύλο, ασπρόμαυρες φωτογραφίες στους τοίχους, δερμάτινοι καναπέδες, κλασικές καρέκλες αμερικάνικου steakhouse, ένα εντυπωσιακό μπαρ και ένα μικρό πιάνο όλα μαζί συνθέτουν ένα εστιατόριο με φανταστική ατμόσφαιρα που επικοινωνεί το concept του αυτόματα. Απολαυστική comfort κουζίνα με κλασικές πινελιές από τον Δημήτρη Σταμούδη.
Πιάτα: Σαλάτα με σπανάκι, kale, ροκφόρ, σταφίδες, κασιους (ανάλατα) και βινεγκρέτ μπαλσάμικο &
Ψητό baby κοτόπουλο αρωματισμένο με λεμονοθύμαρο, μπρόκολο ατμού και ψητή γλυκοπατάτα
Info: Πεντέλης 1, Κηφισιά, τηλ. 2107548348
Seeds
Το πρώτο εστιατόριο του Δήμου Σαμουράκη και του Αλέξανδρου Μπελλώνια εξελίσσεται εντυπωσιακά και συνεχίζει να εκπλήσσει με τις φινετσάτη αλλά και πολύ νόστιμη γαστρονομία του. Οι γεύσεις του από τη μια κλείνουν το μάτι στον μινιμαλισμό της σύγχρονης σκανδιναβικής κουζίνας, δεν περνάει όμως πιάτο χωρίς ένα κέντημα, μια ουσιαστική κόντρα στις υφές ή μια λεπτοδουλεμένη σάλτσα που να μην το νοστιμίζει.
Πιάτο: Μύδια / σέλερι / ξινόγαλα / άνηθος
Info: Ουμπλιανής 14 & Διοχάρους 27, Ιλίσια, τηλ. 2107235116
Upon
Από τις πιο πρόσφατες κι ενδιαφέρουσες all day προτάσεις εξόδου στο Παλαιό Φάληρο, με σεφ και συνιδιοκτήτη τον Γρηγόρη Κίκη (Herve) να σερβίρει ένα ανοιχτόκαρδο fusion με στοιχεία από Ασία και σύγχρονες γεύσεις από Ευρώπη.
Πιάτο: Μανιτάρι
Info: Δημοκρατίας 33, Π. Φάληρο, τηλ. 2109817878
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση