Η The Chefs Power List που εγκαινίασε το FNL πριν τέσσερα χρόνια ξεκίνησε ως μια καταγραφή με αξιολογική αρίθμηση των εκατό κορυφαίων σεφ που δραστηριοποιήθηκαν τη περασμένη δεκαετία (2011-2020) στην Ελλάδα και επέδρασαν με διάφορους τρόπους στην εξέλιξη και στην διάδοση της εγχώριας γαστρονομίας.
Από το 2021 αυτή η λίστα ενημερώνεται στην αρχή κάθε χρονιάς αποτελώντας ένα βαρόμετρο επιδόσεων και επιρροής των σεφ κατά τη διάρκεια του προηγούμενου έτους, χωρίς ωστόσο να αγνοούμε και την συνολική προσφορά τους τα προηγούμενα χρόνια. Σας παρουσιάζουμε λοιπόν τους εκατό πιο αξιόλογους μάγειρες και σεφ-ιδιοκτήτες οι οποίοι ανάμεσα σε πάρα πολλούς συναδέλφους τους σημείωσαν στην περασμένη χρονιά υψηλές επιδόσεις στα εστιατόρια που εργάστηκαν, ενώ με το έργο και την πολυσχιδή προσωπικότητα τους επηρέασαν μεγάλη μερίδα του κλάδου και του κοινού για να ασχοληθεί με τη γαστρονομία.
Σημειώστε ότι η The Chefs Power List αφορά μόνο πρόσωπα και δεν έχει απολύτως καμία σχέση ούτε και αντικαθιστά βέβαια τον θεσμό των FNL Best Restaurant Awards.
Τα κριτήρια με τα οποία καθορίστηκε η είσοδος και η θέση ενός σεφ στην The Chefs Power List 2025 είναι τα εξής:
1. Η συμβολή του στη διαμόρφωση ή στην αποτύπωση μιας ή και περισσότερων σημαντικών γευστικών τάσεων που χαρακτήρισαν τη χρονιά καθώς και η δυνατότητα να ενσωματώσει στοιχεία τους στην καθημερινότητα των καταναλωτών ως κάτι εύληπτο, εξοικειώνοντας τους με μέχρι τότε αχαρτογράφητες προς αυτούς κουζίνες ή μαγειρικές αντιλήψεις και τεχνικές.
2. Η θετική επίδραση που έχει ασκήσει στους συναδέλφους του εμπνέοντας σεβασμό, λόγω του έργου που παρουσίασε και της ανταπόκρισης που είχε στο κοινό, ούτως ώστε να αποτελεί δημιουργικό ή ακόμη και επιχειρηματικό παράδειγμα προς μίμηση.
3. Το ενδιαφέρον και τη συγκίνηση που έχει προκαλέσει η γαστρονομική του πρόταση στο κοινό.
4. Η ικανότητα του να συνθέτει πιάτα με γευστικό βάθος τα οποία όμως παράλληλα μπορούν να χαρακτηρίζονται σε έναν βαθμό από δημιουργικότητα, πρωτοτυπία, πολυπλοκότητα και αρμονία, αποτελώντας τους πρωταγωνιστές ενός μενού που ως σύνολο είναι συνεπές ως προς την ταυτότητα του εστιατορίου.
5. Οι επιδόσεις που έχει σημειώσει στα εστιατόρια που επιμελείται με συνέπεια και σταθερότητα, αποτυπώνοντας στο μενού τη μαγειρική του σφραγίδα, αλλά και οι επιδόσεις του με ότι και αν καταπιάνεται στον χώρο της γαστρονομίας.
6. Η ικανότητα του να αναζητά ή ακόμη και να παράγει τις ποιοτικά καλύτερες δυνατές πρώτες ύλες, αλλά και η συμβολή του στην ανάδειξη σπουδαίων ελληνικών προϊόντων με τέτοια δεξιότητα ούτως ώστε να φωτίζονται στα πιάτα του.
7. Η δημοφιλία του είτε μέσω της τηλεόρασης και των κοινωνικών δικτύων είτε μέσω της απήχησης που έχει το εστιατόριο στο οποίο εργάζεται.
The Chefs Power List 2025
*Στην παρένθεση δεξιά από το όνομα σημειώνεται η κατάταξη στην περσινή λίστα ή ένα Ν σε περίπτωση νέας εισόδου στη, αν δεν σημειώνεται κάτι σημαίνει ότι ο σεφ παραμένει στην ίδια θέση.
1 - 10
1. Αστέριος Κουστούδης (4)
2. Έκτορας Μποτρίνι (3)
3. Γιώργος Παπαζαχαρίας (2)
4. Παύλος Κυριάκης (1)
5. Άρης Βεζενές (7)
6. Αλέξανδρος Τσιοτίνης (8)
7. Παναγιώτης Γιακαλής (5)
8. Άνταμ Κοντοβάς (11)
9. Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος (15)
10. Μανώλης Παπουτσάκης
11 - 20
11. Αθηναγόρας
Κωστάκος (9)
12. Luca Piscazzi
13. Arnaud Bignon (8)
14. Γεωργιάννα Χιλιαδάκη (39)
15. Λευτέρης Λαζάρου (13)
16. Μιχάλης Νουρλόγλου (23)
17. Bertrand Valegeas (32)
18.Βασίλης Μουρατίδης
19. Γκίκας Ξενάκης
20. Περικλής Κοσκινάς
21 - 30
21. Τάσος Μαντής (17)
22. Άγγελος Μπακόπουλος (26)
23. Γιώργος Παπαϊωάννου (25)
24. Μάριος Κουτσουνάρης (30)
25. Francesco Granata (34)
26. Γρηγόρης Κίκης (28)
27.Δημήτρης Παμπόρης
28. Τάσος Στεφάτος (21)
29. Γιώργος Σαμοΐλης (22)
30. Πέτρος Δήμας (Ν)
31 - 40
31. Alain Parodi (38)
32. Νίκος Λειβαδιάς (29)
33. Μάγκυ Ταμπάκη (34)
34. Γιάννης Λουκάκης (33)
35. Σωτήρης Ευαγγέλου (24)
36. Ελένη Σαράντη (41)
37. Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος (39)
38.Uriel Eshet (74)
39. Νίκος Θωμάς (37)
40. Νίκος Μπίλλης(16)
41 - 50
41. Πάνος Ιωαννίδης (55)
42. Χρόνης Δαμαλάς (Ν)
43. Αριστοτέλης Μέγκουλας (53)
44. Γιάννης Παρίκος (48)
45. Χριστόφορος Πέσκιας (35)
46. Δημήτρης Σταμούδης (49)
47. Ντίνος Φωτεινάκης (63)
48. Χάρης Νικολούζος (44)
49. Δήμος Σαμουράκης (40)
50. Νίκος Καραθάνος (Ν)
51 - 60
51. Απόστολος Δήμου (81)
52. Σταμάτης Μισομικές (Ν)
53. Σήφης Μανουσέλης (42)
54. Γρηγόρης Χέλμης (58)
55. Γιάννης Λιόκας (36)
56. Τόνυ Βρατσάνος, Θωμάς Κουράκος (65)
57. Βαγγέλης Λεούσης (Ν)
58. Χρύσανθος Καραμολέγκος (51)
59. Αλέξης Ζόπας
60. Γιώργος Δόσπρας (57)
61-70
61.Γιώργος Στυλιανουδάκης (46)
62. Δημήτρης Κότσαλης
63. Γιώργος Τρουμούχης (47)
64. Γιάννης Μπαξεβάνης (54)
65. Γιώργος Οικονομίδης (56)
66. Σωτήρης Κοντιζάς (61)
67. Γιάννης Κιόρογλου (43)
68. Γιώργος Χρονάκης
69. Νίκος Ισπυρούδης (72)
70. Μιχάλης Μερζένης (93)
71-80
71. Θοδωρής Κακούλης (Ν)
72. Χρύσανθος Μανωλόπουλος (69)
73. Κωνσταντίνος Σλαμπάκης (79)
74. Γιάννης Βλάχος, Σπύρος Αγιούς (85)
75. Στέφανος Κολυμάδης (60)
76. Δημήτρης Κατριβέσης (50)
77. Νίκος Πολιτάκος
78. Elvis Dimitris Zyba (Ν)
79. Θωμάς Μάτσας (91)
80. Αντωνία Ζάρπα (83)
81-90
81. Ασημάκης Χανιώτης (Ν)
82. Δημήτρης Κατσάνος (Ν)
83. Δήμος Μπαλόπουλος (94)
84. Πάνος Τσίκας (67)
85. Ηλίας Σκουλάς (87)
86. Αργυρώ Μπαραμπαρίγου (Ν)
87. Γιώργος Φελεμέγκας (62)
88. Νίκος Μαλλιάρας (73)
89. Γιάννης Λουκάκος (71)
90. Αλέξανδρος Καρακατσάνης (Ν)
91-100
91. Ιπποκράτης Αναγνωστέλης (88)
92. Χρήστος Λάπας
93. Μιχάλης Χάσικος (95)
94. Ηλίας Μάσλαρης (Ν)
95. Μιχάλης Μάρθας (52)
96. Γιώργος Παπακώστας (Ν)
97. Κρύστη Καραγεώργου (98)
98. Πέτρος Φωτείνης (80)
99. Αστέριος Σούσουρας (96)
100. John Skotidas (Ν)
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση
Πιθανότατα μία λίστα με 100 σεφ να φαντάζει κάπως υπερβολική για τα ελληνικά δεδομένα αλλά δεν θα σταθώ σε αυτό. Βρίσω όμως ¨ανεπίτρεπτο ¨ το γεγονός το να μην βρίσκει θέση ο Herve Pronzato μέσα στους 100 (?! ). Καλύπτει με άνεση τα παραπάνω δικά σας κριτήρια, όντας ταυτόχρονα ενεργός και πρωτοπόρος για πάνω από 20 χρόνια, παρουσιάζοντας τα 4 τελευταία μία εντελώς φρέσκια , καινοτόμα, υψηλού επιπέδου και άκρως ¨δημοκρατική ¨ γαστρονομική πρόταση. Προσπερνάμε την προσωπική μου άποψη ότι με άνεση ανήκει στην 20άδα και ας παραδεχτούμε ότι απλώς και ανθρώπινα ( ?! ) ξεχάστηκε! ...να δηλώσω επίσης την απορία μου για την απουσία από την λίστα του Αντώνη Δρακουλαράκου ( Sushimou, Sushi Lunchi ) .Ευχαριστώ. Μάριος Δ.
Δεν θα αναφερθώ σε ονόματα, έχουμε άλλωστε ικανότατους σεφ. Δεν κρατήθηκα όμως να μη σχολιάσω τη μεταφορά στην ελληνική πραγματικότητα της βράβευσης 100 (!!) σεφ που δεν είναι άλλωστε φετινή. Μου θύμισε το "100 best chefs in the world". Στην Ιταλία ανακοινώνονται 100 επιδραστικοί σεφ, αλλά η χώρα είναι 6,5 φορές μεγαλύτερη από τη δική μας. Ο αριθμός είναι υπερβολικός και θυμίζει "θέλω κι εγώ να με δω", η εστιατορική σκηνή της Αθήνας - Θεσσαλονίκης και των νησιών (κυρίως) δεν δικαιολογεί τέτοιο αριθμό.
Ασφαλώς και είναι απόλυτα σεβαστή κάθε παρατήρηση και άποψη. Εμείς καταθέτουμε τη δική μας. Άλλωστε η λίστα είναι χωρισμένη σε δεκάδες οπότε ο καθένας μπορεί να σταματήσει σε όποιον αριθμό κρίνει σκόπιμο :)
Προσπαθώ να κατανοήσω τη λογική της τελικής κατάταξης, καθώς με βάση τα κριτήρια που τέθηκαν δε νομίζω ότι ο Σωτήρης Κοντιζάς θα έπρεπε να είναι σε τόσο χαμηλή θέση. Επίσης θεωρώ ότι απουσιάζει από τη λίστα ο Herve Pronzato.
Σας ευχαριστούμε για τα σχόλια και τις παρατηρήσεις. Με βάση τα κριτήρια, τις πληροφορίες και την αντίληψή μας έχει γίνει αυτή η λίστα η οποία θυμίζω απλά ότι αφορά το 2024. Έχουμε πάρει την απόφαση να μην σχολιάζουμε τα αποτελέσματά της και να μην εξηγούμε για αυτό και δημοσιεύονται απλά ονόματα, ωστόσο αν τη δείτε υπό το πρίσμα της συγκεκριμένης χρονιάς ίσως την κατανοήσετε καλύτερα. Από την άλλη βέβαια είναι πολύ λογικό και αναμενόμενο να υπάρχουν διαφορετικές απόψεις, εμείς καταθέτουμε τη δική μας. Καλή χρονιά!