Το concept "πάω κάπου όμορφα και χαλαρά για να πιω τον αργοπορημένο μου πρωινό καφέ, να διαβάσω την εφημερίδα μου, να συνεχίσω με cocktail και στο ενδιάμεσο να φάω κάτι ανάμεσα σε breakfast και lunch και να ακούσω ωραίες μουσικές με τους φίλους μου" το έβρισκα ανέκαθεν πολύ γοητευτικό. Και θα θυμάμαι πάντα με αγάπη εκείνα τα πρώτα αθηναϊκά brunches πολλά χρόνια πριν, στο μαγαζί του Θάνου Πετμεζά στον παράδρομο της Κηφισίας στο ύψος της Φιλοθέης που δυστυχώς δεν θυμάμαι πια πως το λένε γιατί ου γαρ έρχεται μόνον, αλλά είχε φιλοξενήσει πολλά από τα όμορφα Κυριακάτικα μεσημέρια της ζωής μας.
Πίσω στο σήμερα, τα τελευταία χρόνια το brunch έχει γίνει μεγάλη μόδα στην Ελλάδα, και οι βερσιόν που μας προτείνουν ανάλογα την κατεύθυνση του κάθε χώρου αλλά και τις γαστρονομικές ανησυχίες των chefs είναι ατελείωτες. Από μικρές κάρτες μέχρι ατελείωτους μπουφέδες, από απλά αυγά μέχρι διαστημικές ή αποδομημένες εκδοχές όλων των toasts που υπάρχουν εκεί έξω, από φρέσκα στρείδια με σαμπάνια μέχρι αχινούς με τσικουδιές και από κάθε είδους ματωμένη Μαρία μέχρι το πιο απίθανο pisco, τα έχουμε δει και τα έχουμε φάει όλα. Και προφανώς ο καθένας μας έχει το δικό του soft spot αλλά και την δική του άποψη για το σημαίνει πραγματικά καλό brunch.
Προσωπικά, και έχοντας μια γενικότερη απέχθεια στην ζωή μου για ότι φλύαρο, θα παραδεχτώ πως δεν αγαπώ τους μπουφέδες. Όσο πολυτελείς κι αν είναι, δεν μου αρέσει να τριγυρίζω με ένα πιάτο στο χέρι στοιβάζοντας άσχετα μεταξύ τους πράγματα, ούτε να πηγαινοέρχομαι κάθε τόσο αλλάζοντας πιάτα και sections. Συνήθως, μέχρι να εξερευνήσω όλες τις επιλογές και να καταλήξω σε ένα σχέδιο δράσης έχω ήδη βαρεθεί, οπότε πάντα θα προτιμάω την λύση του μενού, με επιλογές που να καλύπτουν όσο περισσότερα από τα δικά μου musts που είναι πολύ συγκεκριμένα.
Θέλω να υπάρχουν οπωσδήποτε πιάτα με αυγά - τα αυγά είναι ο ακρογωνιαίος λίθος κάθε brunch που σέβεται τον εαυτό του- κάποια σοβαρή πρόταση για ψωμί συνδυασμένο με κρέας είτε αυτό είναι burger είτε κάτι τύπου steak sandwich, ικανή ποικιλία vienoiserie γιατί είπαμε, το brunch πρέπει να συνδυάζει το πρωινό με το μεσημεριανό, δυο τρία cocktails που να μεγιστοποιούν την απόλαυση του project, εξαιρετικό καφέ, και ωραία γλυκά. Και θέλω όλα να τρώγονται εύκολα, ιδανικά και με το χέρι, έτσι ώστε -θεωρητικά- να μπορώ να τσιμπολογάω διαβάζοντας την εφημερίδα μου ή χαζεύοντας το περιοδικό μου.
Ε, όλα αυτά, και ακόμα παραπάνω, τα βρήκα στο καινούριο Κυριακάτικο brunch του Beefbar στο Four Seasons Athens. Στην πανέμορφη και άνετη σάλα που λούζεται στο φως της λιακάδας από τις μεγάλες τζαμαρίες με την υπέροχη θέα στην θάλασσα – ή και στην βεράντα ακόμα και με σόμπες όταν ο Αθηναϊκός χειμώνας το επιτρέπει- τα τραπέζια γεμίζουν με όμορφο κόσμο, οι σερβιτόροι φορούν τα ροζ τους σακάκια, τα trolleys φορτωμένα με τα πιο λαχταριστά κρουασάν, cruffins – από το croissant και το muffin- και φρεσκοψημένα ψωμιά πρωταγωνιστούν στις φωτογραφίες στα socials αλλά και στις επιλογές των πελατών, και το μενού είναι γεμάτο με πιάτα από τα οποία δεν ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις.
Για πρώτη φορά - με μεγάλη δυσκολία και αφού κράτησα δεκάδες mental notes για την επόμενη- καταλήξαμε στο Wagu Sfiha (ένα είδος λαχματζούν με κιμά από Wagu, chili flakes, mozzarella και σάλτσα από ταχίνι) στον αστακό Florentine με αυγά ποσέ πάνω σε αγγλικά muffins, αστακό και sabayon σαμπάνιας, στο Sunday Edition Big K δηλαδή το signature burger του Beefbar αλλά με τηγανητό αυγό, τυρί, bacon και sauce hollandaise, και σε έναν kobe gyro, το αγαπημένο μου πιάτο που πρωτοπαρουσιάσε πριν χρόνια ο Ντίνος Φωτεινάκης στο Beefbar της Μυκόνου και από τότε έγινε signature dish σε όλα τα Beefbar του κόσμου. Θα σημειώσω επίσης πως η υπόλοιπη παρέα βόγγηξε απολαυστικά τρώγοντας την πίτσα με τις τρούφες που εγώ απέφυγα λόγω αλλεργίας.
Συνοδέψαμε το φαγητό μας με απολαυστικά cocktails, τα αγόρια ήπιαν Za’atar Mary (μια βερσιόν του Bloody Mary με oriental spices) ενώ εγώ πήρα το Apple Cinamon Aperolita που μου άρεσε πάρα πολύ, και τελειώσαμε με cruffin mille feuilles, ένα από τα πιο νόστιμα viennoiseries που έχω φάει ever, το απαραίτητο παγωτό Mantecato, και έναν μπακλαβά με φυστίκι που αποθεώθηκε σε τέτοιον βαθμό που η Φαίη πήρε μαζί της τρία κομμάτια για να τα πάει δώρο σε ένα καρέ μπιρίμπας στο οποίο ήταν καλεσμένη το ίδιο βράδυ!
Γενικά, ότι φάγαμε ήταν εξαιρετικό. Και προσωπικά, έχω αφήσει ανοιχτούς λογαριασμούς με μια baguette entrecote και τα αυγά πανέ με πατάτες, ενώ θα έτρωγα με τεράστιο ενθουσιασμό και αυτό το τόσο λιχούδικο beefy Cordon Bleu αν δεν είχε μέσα κρέμα μαύρης τρούφας.
Θα επιστρέψω με πρώτη ευκαιρία λοιπόν και θα σας συστήσω να το βάλετε κι εσείς στο πρόγραμμα σας. Προφανώς δεν είναι φτηνό, πως να είναι άλλωστε με τόσα premium υλικά να πρωταγωνιστούν σε κάθε πιάτο, όμως είναι μια εμπειρία που αξίζει να την ζήσετε έστω και μια φορά, ;έστω και σε μια εξαιρετική περίσταση που θα θέλατε να την γιορτάσετε με κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα.
*To Sunday Brunch menu σερβίρεται αποκλειστικά και μόνο τις Κυριακές, από τις 12:00 έως τις 16:00 κατόπιν κράτησης
Info: Beefbar Athens, Four Seasons Astir Palace, Βουλιαγμένη, Αθήνα 166 71, τηλ. 210 9670700
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση