FnL Best Restaurant Awards 2016 by Volvo, τα κύρια σημεία

Σε ένα παλιότερο editor’s note, ένα μήνα πριν περίπου, έγραφα τα πρώτα νέα για αυτόν τον νέο θεσμό που καθιερώνει το FnL. Έγραψα για τα τρία βασικά χαρακτηριστικά του: την εξωστρέφεια, την διάρκεια και τις κατηγορίες. Σήμερα, ήρθε η ώρα να σας αποκαλύψουμε μερικά ακόμη από τα βασικά του σημεία και σιγά-σιγά θα αποκαλυφθούν όλα.

Πριν προχωρήσω στις λεπτομέρειες, θέλω να ευχαριστήσω τους χορηγούς μας που μας στηρίζουν και μας εμπιστεύονται. Καταρχήν την Volvo Car Hellas, τον κεντρικό χορηγό μας, που σε μια ακόμη ευκαιρία αποδεικνύει την κοντινή σχέση της με τη γαστρονομία και τον κόσμο της καλής ζωής. Μαζί μας επίσης η εμβληματική σαμπάνια Moet & Chandon, το World Class -η πλατφόρμα του fine drinking των Reserve Brands της Diageo- , η Nespresso Business Solutions και η Kaiser, η ελληνική μπίρα που έχει συνδέσει το όνομά της με το φαγητό.

Στην συνέχεια θέλω να ευχαριστήσω όλα τα μέλη της επιτροπής των βραβείων, την dream-team μας που εξασφαλίζει την σωστή δουλειά και το κύρος του νέου αυτού θεσμού. Δίπλα στην πολυπληθή πλέον ομάδα του FnL (Πάνος Δεληγιάννης, Θάλεια Τσιχλάκη, Πάνος Σταθόπουλος, Ντίνος Στεργίδης, Τάσος Μητσελής και Βασίλης Δημαράς) βρίσκονται ακόμη η Μερόπη Παπαδοπούλου, ο Φώτης Τσιμέλας, ο Πέτρος Μπουροβίλης, ο Φώτης Βαλλάτος και ο Δημήτρης Παπαζυμούρης.

Τα FnL Best Restaurant Awards by Volvo ξεκινούν φέτος σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική, Κέρκυρα, Μύκονο και Σαντορίνη και σύντομα θα καλύψουν όλη τη χώρα. Όλα τα εστιατόρια θα αξιολογούνται, από την συνολική αίσθηση της χρονιάς, με αστέρια. Στόχος μας, πέρα από τα βραβεία αυτά καθ’ αυτά που θα δίνονται ανά κατηγορία, είναι να δημιουργηθεί ένας αξιόπιστος και έγκυρος οδηγός με τα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας.

Η κλίμακα της βαθμολογίας έχει ως εξής:

·  1 αστέρι: καλό στην κατηγορία του. Με ένα αστέρι βαθμολογείται οποιοδήποτε σημείο εστίασης ξεχωρίζει για τις γευστικές επιδόσεις του εντός της κατηγορίας του, είτε αυτή είναι η γαστρονομική κουζίνα, η έθνικ, το comfort food, είτε μια ταβέρνα ή ακόμη και ένα σημείο street food.

·  2 αστέρια: πολύ καλό εστιατόριο ανεξαρτήτως κατηγορίας. Με δύο αστέρια θα μπορούσε να αξιολογηθεί ακόμη και ένα απλό εστιατόριο με comfort food ή μια ταβέρνα εφόσον οι γευστικές επιδόσεις τους και η ποιότητα των υλικών τους είναι τόσο υψηλή που να τα φέρνει στα πρόθυρα της υψηλής γαστρονομίας.

·  3 αστέρια: εξαιρετικό εστιατόριο διεθνούς κλάσης. Μόνο τα κορυφαία γαστρονομικά εστιατόρια της χώρας θα μπορούν να διεκδικήσουν μια τόσο υψηλή επίδοση.

Υιοθετείται επίσης το σύμβολο «βέλος προς τα πάνω» που θα σηματοδοτεί τα εστιατόρια που εκτιμούμε ότι είναι κοντά στο να μεταπηδήσουν στην επόμενη βαθμολογική κατηγορία.

Οι κατηγορίες των βραβείων και των ειδικών βραβείων, που θα αναλυθούν σε επόμενο άρθρο, είναι οι εξής:

·  Υψηλή γαστρονομία

·  Comfort food

·  Σύγχρονη Ελληνική κουζίνα

·  Παραδοσιακή Ελληνική κουζίνα

·  Asian fusion κουζίνα

·  Ευρωπαϊκές κουζίνες

·  Ethnic εστιατόριο

·  Hotel restaurant

·  Κρέας

·  Ψάρι

·  Street food (burger, pizza, σουβλάκι, σάντουιτς, φαλάφελ και γενικά όλα τα είδη που μπορεί κανείς να πάρει και στο χέρι από τα εν λόγω σημεία)

·  New comers (όσα άνοιξαν από κάθε κατηγορία μέσα στην υπό κρίση χρονιά, όπως και στα FnL Best Bar Awards)

·  Most Influential chef

·  Καλύτερος πρωτοεμφανιζόμενος σεφ

·  Βραβείο συνολικής προσφοράς

·  Καλύτερη λίστα κρασιών

Για να συμπεριλαμβάνεται ένα εστιατόριο σε οποιαδήποτε κατηγορία-λίστα θα πρέπει να αξιολογείται από την επιτροπή τουλάχιστον με ένα αστέρι.