Local Gourmet Festival 2022, στο εστιατόριο Noble, στη Ρόδο

20 Ιουλίου 2022
Θάλεια Τσιχλάκη
Ο τέταρτος «μαγειρικός διάλογος» των σεφ, με θέμα την τοπική μας γαστρονομία, προβλέπεται ιδιαίτερα ενδιαφέρων.
  • LOCAL GOURMET FESTIVAL 2022, ΣΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ NOBLE, ΣΤΗ ΡΟΔΟ | Νέα

Από τις 25 έως τις 28 Ιουλίου, θα πραγματοποιηθεί και φέτος, για τέταρτη φορά στη Ρόδο το Local Gourmet Festival 2022, που διοργανώνει το βραβευμένο με δύο αστέρια FnL εστιατόριο Noble του ξενοδοχείου Elysium Resort & Spa. Κύριος σκοπός του φεστιβάλ είναι η προώθηση της ροδίτικης γαστρονομίας, η προβολή των τοπικών προϊόντων, αλλά, παράλληλα, και η ενθάρρυνση νέων σεφ να εντρυφήσουν και να ασχοληθούν ουσιαστικά με την τοπική γαστρονομία.

Το φετινό Local Gourmet Festival φιλοδοξεί να διερευνήσει τους τρόπους, τις μεθόδους και τις τεχνικές μέσα από τις οποίες οι προσκεκλημένοι chef εντάσσουν και αναδεικνύουν τα τοπικά προϊόντα στις δημιουργίες τους. Οι πέντε καταξιωμένοι Έλληνες chef που διαπρέπουν σε βραβευμένα εστιατόρια της Ελλάδας και του εξωτερικού έρχονται στο Noble και καλούνται να συνυπάρξουν γαστρονομικά δημιουργώντας με την ομάδα του Noble μοναδικά μενού γευσιγνωσίας, εμπνευσμένα από την ελληνική κουζίνα στη λογική ενός «δείπνου για τέσσερα χέρια». Κάθε βράδυ, οι φιλοξενούμενοι του φεστιβάλ θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν ένα μενού 6 πιάτων: Τρία πιάτα του προσκεκλημένου σεφ εμπνευσμένα από την ελληνική κουζίνα και τρία πιάτα εμπνευσμένα από τη Ρόδο από την ομάδα του Noble με επικεφαλής τους Γιώργο Τρουμούχη (Executive chef του Elysium Resort & Spa) και Σπύρο Κουγιό (Head chef του Noble).

Το φεστιβάλ ξεκινά τη Δευτέρα 25 Ιουλίου με προσκεκλημένο τον Άγγελο Λάντο, chef de cuisine του βραβευμένου με δύο αστέρια Michelin εστιατορίου Σπονδή, τον οποίο θα συνοδεύσει  ο διακεκριμένος σεφ-ζαχαροπλάστης Σπύρος Πεδιαδιτάκης. Ενδεικτικά αναφέρω το κύριο πιάτο του μενού του σεφ Λάντου μια μους σφυρίδας με ξινολάπαθο και βότανα στο οποίο «απαντά» η ροδίτικη ομάδα του Noble μ’ έναν αστακό με καβουρμά, μελισσόχορτο και άλυσο.

Την Τρίτη 26 Ιουλίου, o Παναγιώτης Γιακαλής του εστιατορίου Patio, executive σεφ του ξενοδοχείου Margi, στην Αθήνα, προτείνει μπακαλιάρο με κρούστα λιαστής ντομάτας, αυγολέμονο από μάραθο, αλμύρα και αγκινάρες, ενώ οι σεφ Γιώργος Τρουμούχης και Σπύρος Κουγιός ανακαλούν μνήμες από την τελετουργία συλλογής ροδίτικων μανιταριών προτείνοντας αλιά με κουκουμάρια (είδος μορχέλας), βοδινό και γάρο Wagyu Α5, μανίτες και φασκόμηλο.

Την Τετάρτη 27 Ιουλίου προσκεκλημένος είναι ο Πάνος Δήμου, σεφ έρευνας και ανάπτυξης (r&d chef) στο βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin El Celler de Can Roca, στη Χιρόνα της Ισπανίας.  Στο κύριο πιάτο του μενού του, το οποίο ονομάζει «καλοκαιρινή αναρχία» την οποία συνθέτει μέσα σε ένα πιάτο αρνιού nose to tail με βερίκοκα σε ωρίμαση και λεβάντα. Η ροδίτικη ομάδα αντιπροτείνει ένα σαλμό – σαν αυτούς που έβρισκες στο «παραθύρι» των παλιών ροδίτικων σπιτιών – με κολιό σε σάλτσα «σύβραση», με σφαίρα ταραμά και μαύρα κλαδιά από μυρωδικά.

Το φεστιβάλ ολοκληρώνεται την Πέμπτη 28 Ιουλίου με καλεσμένο τον Τάσο Στεφάτο, executive chef στα βραβευμένα εστιατόρια Petra και Elements του ομίλου ξενοδοχείων Canaves Oia της Σαντορίνης. Ο σεφ Στεφάτος παρουσιάζει ένα χαρακτηριστικό του πιάτο, το λευκαδίτικο σοφιγάδο, ως ένα «γράμμα από το Ιόνιο». Την ίδια μέρα, η ομάδα του Noble «ανταπαντά» με μια διαφορετική ροδίτικη κουλούμπρα, με φαγκρί ψημένο σε φύκι kombu, γαλάκτωμα του φυτού ασκινός με χαβιάρι οσιέτρα, αγκινάρες και σταφύλι με αντσούγια.

Info

Όσοι ενδιαφέρεστε θα πρέπει, λόγω περιορισμένου αριθμού θέσεων, να κάνετε έγκαιρα την κράτηση σας.

Περισσότερες πληροφορίες για το φεστιβάλ και για κρατήσεις θέσεων ακολουθήστε τον σύνδεσμο: www.localgourmetfestival.com

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Χορηγοί του φεστιβάλ είναι μια σειρά από επιχειρήσεις, συνεργάτες του Elysium Resort & Spa και του Noble, που έτσι αποδεικνύουν έμπρακτα ότι πιστεύουν και στηρίζουν την ανάδειξη και την προώθηση της τοπικής γαστρονομίας: Ariston Rhodes, Caterplus, Christodoulides, Delifrance, Θαλασσινός Κήπος - Kamiros Fish, Kozas Food Service, Rammos Food Service, 4Chef, Afric Γενική Εμπορική, AMDA, Canaves Oia, Clean Paper, Dimellis Food, ΕΛΕΤΡΟ, M. Γόμπος & Σια, Κωστόπουλος Horeca, NESPRESSO Professional, Παγωτοπωλείο, Σαμουράκης Σάββας Κοσμήματα, Π. Σαρρής, Σκόνης Ε.Π.Ε., S.Pellegrino - Aqua Panna, O-life.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση