Δυσαρεστημένος με την ποιότητα του ψωμιού στις Βρυξέλλες, ο σεφ Alain Coumont αποφάσισε να ασχοληθεί σοβαρά με το απλό αλλά ιδιαίτερα αγαπητό αυτό αγαθό. Μια και το ψωμί είναι μόνιμη σχεδόν γευστική συντροφιά, ο ευρηματικός σεφ ονόμασε το αρτοποιείο του Le Pain Quotidien, που στα γαλλικά σημαίνει «το καθημερινό ψωμί». Ιδρυμένο το 1990 στη Βελγική πρωτεύουσα, το Le Pain Quotidien είναι σήμερα ένα brand με παγκόσμια φήμη και διαθέτει πλέον περισσότερα από 210 high-end καταστήματα σε 21 χώρες σε τρεις ηπείρους.
Το ψωμί παράγεται από αλεύρι πετρόμυλου, νερό, αλάτι και χρόνο. Το ζυμάρι ζυμώνεται με το χέρι, ξεκουράζεται για 34 ώρες και ψήνεται σε φούρνους με πέτρα. Σύμφωνα με τον σεφ, η απλότητα είναι ο οδηγός της Le Pain Quotidien, ενώ αδιαπραγμάτευτη παραμένει η έμφαση στην ποιότητα των συστατικών, στη γεύση και την εξυπηρέτηση των καλεσμένων. Χαρακτηριστικό του brand είναι και το μοναστηριακό τραπέζι που δεσπόζει στα καταστήματά και προσφέρει θαλπωρή, δημιουργώντας μια σπιτική ατμόσφαιρα.
Μαζί με τα ψωμιά και
τα viennoiserie, το πλούσιο μενού του στην Αθήνα συμπεριλαμβάνει επιλογές
πρωϊνού, brunch και all-day – τα special mini pancakes με κομποτέ φρούτων, φρέσκιες
φράουλες, μπανάνα, βατόμουρα, μύρτιλα και sour cream, το coconut chia bowl με γκρανόλα, γιαούρτι καρύδας και φρούτα, τα scrambled eggs συνοδεία προζυμένιου ψωμιού, το κλασικό smoked salmon tartine με πίκλα αγγουριού και σως μυρωδικών αλλά
και το εμπνευσμένο από την Ελλάδα tartine με Κατίκι Δομοκού, τοματίνια, ελιές, κάπαρη και ρίγανη,
καθώς και αρκετά ακόμη εδέσματα.
Info: Ιοφώντος 31, Ιλίσια, Τηλ: 210 7258 533
Ωράριο: 07:30 – 20:00
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση