Feelin’ Tipsy: Ένα νέο wine bar resto στο Κολωνάκι

Στον πεζόδρομο της Χάρητος, λίγα μόλις βήματα από το ιστορικό θερινό σινεμά «Αθηναία», έπιασε πρόσφατα πόστο το Feelin’ Tipsy, το wine bar restaurant της οικογένειας Πιτσιλή, γνωστής στο χώρο της εστίασης με αρκετά γαστρονομικά εγχειρήματα στο βιογραφικό της (Rock & Roll, Balthazar, Dopios) και της ομάδας των πέντε φίλων που βρίσκεται πίσω από το Poco a poco, το Dot και το Forte. Δεν πρόκειται για την πρώτη συνεργασία των δύο πλευρών αφού τον Νοέμβρη της περσινής χρονιάς δημιούργησαν το Wild Poppies.

Τα βαθυκόκκινα χρώματα, τα ξύλινα τραπέζια και τα στολισμένα με φιάλες ράφια στη σάλα θυμίζουν ένα privée club σκηνικό ενώ τα γεμάτα λουλούδια παρτέρια που αγκαλιάζουν τα τραπεζάκια στον πεζόδρομο δημιουργούν μια άκρως χαλαρή ατμόσφαιρα. Οι γεύσεις της κουζίνας του Feelin’ Tipsy, είναι σχεδιασμένες από τον σεφ Δήμο Μπαλόπουλο και ακολουθούν διεθνείς κατευθύνσεις ενώ από τον κατάλογο δε λείπουν τα τυριά – ανάμεσά τους το πικάντικο πάπρικο Μετσόβου, το ιταλικό πεκορίνο με τρούφα και το ολλανδικό gouda primma donna – και τα αλλαντικά, όπως το chorizo Δράμας και το σαλάμι finocchiona αέρος από την Ιταλία. 

Στα πιάτα του μενού, τα οποία συνεχίζουν να τεστάρονται μιας και το wine bar resto διανύει τον πρώτο μόλις μήνα λειτουργίας του, βρίσκεται και η πράσινη σαλάτα με dressing σόγιας, φιστίκι Αιγίνης, ελληνικό jamon iberico και γκοργκοντζόλα, το βουτυράτο, αλλά με έντονη γεύση μουστάρδας, ταρτάρ βοδινού με μεδούλι και το πικάντικο flatbread πεπερόνι με τομάτα, μοτσαρέλα, γραβιέρα Ίου και ρόκα. Το ανιολότι με γέμιση γαρίδα-ρικότα, χαρίσα και σάλτσα μπίσκ με σαφράν είχε όμορφα αρώματα αλλά ήταν ελαφρώς τσιμπημένο στο αλάτι ενώ η στηθοπλευρά βοδινού παρουσιάστηκε τυλιγμένη σε σφολιάτα μαζί με μανιτάρια και σπανάκι.

Η λίστα κρασιών του Feelin’ Tipsy, δημιουργία του sommelier Παναγιώτη Στρεμμένου, είναι αφιερωμένη στους αμπελώνες του Νέου Κόσμου. Περιλαμβάνει εκατό περίπου ετικέτες, που πρόκειται να αυξηθούν στο προσεχές μέλλον, εκ των οποίων δεκαεπτά είναι διαθέσιμες και σε ποτήρι.

Info: Χάρητος 43, Αθήνα, Τηλ.: 210 7299 373

Φωτογραφίες: Άννα Τασιούλα