Brutus Tavern: The Perfect Match

Το Brutus Tavern είναι ένα από τα εστιατόρια που -πέρα από το δίκαιο αστέρι FNL που έχει κερδίσει το 2023- σε προσωπικό επίπεδο αγαπώ και εκτιμώ πολύ. Απολαμβάνω ιδιαίτερα την καρνιβορική κουζίνα του που επιμελείται ο σεφ Μιχάλης Νουρλόγλου και εκτελεί ο Στέφανος Ρίζος, μου αρέσει πολύ η διακόσμηση και η σέξι ατμόσφαιρά του, συμπαθώ και εκτιμώ τον -βασικό- δημιουργό του, τον Γιώργο Μελισσάρη. Το Brutus έχει και ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών, άλλωστε ο ίδιος αγαπά ιδιαίτερα το κρασί και ψάχνεται πολύ. Αυτή ακριβώς η αγάπη του κρύβεται πίσω από την πολύ ενδιαφέρουσα πρωτοβουλία που πήρε μαζί με τους sommelier του Άγγελο Αντωνίου και Γιώργο Δέδε και εύστοχα ονόμασαν “The Perfect Match”.

Πρόκειται, στην ουσία, για ένα οινογαστρονομικό φεστιβάλ και μια ευκαιρία για τους φίλους του Brutus και του κρασιού να απολαύσουν σπουδαία -και σε κάποιες περιπτώσεις πολύ μεγάλα- κρασιά σε εξαιρετικές τιμές και συνδυασμένα με ορισμένα από τα best sellers πιάτα του εστιατορίου αλλά και στο πλαίσιο δύο ξεχωριστών six hands & four hands dinners που οργανώνονται σε έξι διαδοχικές Τρίτες, από 20 Φεβρουαρίου μέχρι και 26 Μαρτίου!

ένα οινογαστρονομικό φεστιβάλ και μια ευκαιρία για τους φίλους του Brutus και του κρασιού να απολαύσουν σπουδαία -και σε κάποιες περιπτώσεις πολύ μεγάλα- κρασιά σε εξαιρετικές τιμές

Ας δούμε όμως τι ακριβώς θα συμβαίνει στο Brutus στο πλαίσιο του “The Perfect Match” τις έξι επόμενες Τρίτες. Σε συνεργασία με τέσσερις από τις σημαντικότερες εταιρείες εισαγωγής κρασιών (Deals, Trinity Wines, Nicliani Cellars & Jeroboam), επιλέγουν ορισμένα από τα σπουδαιότερα κρασιά τους (πέντε σε κάθε βραδιά) που θα σερβίρονται (ένα ποτήρι των 100, 125 ή 150ml το καθένα) συνδυασμένα με συγκεκριμένα μενού.Τα μενού αυτά αποτελούνται από τα πιο αγαπημένα πιάτα του εστιατορίου, ενώ σε δύο περιπτώσεις θα είναι το αποτέλεσμα συνεργασίας του Μιχάλη Νουρλόγλου με guest chefs.

Πιο συγκεκριμένα:

Την Τρίτη 20 Φεβρουαρίου πρεμιέρα με κρασιά από τη Deals και ένα εντυπωσιακό Six hands menu από τους σεφ Μιχάλη Νουρλόγλου, Παύλο Κυριάκη και Δήμο Σαμουράκη:

Ορεκτικό

Μοσχαρίσιο φιλέτο ταρτάρ / ψωμί από στάχτες λαχανικών

Champagne Amour de Deutz, Blanc de Blancs 2013 

***

Πρώτο πιάτο

Παντζάρι / pancetta / wasabi / XO από χτένια

Bourgogne Blanc, Dom. Jacques Prieur 2020

***

Πιτσούνι 

 berries / foie gras / καπνιστός κρόκος

Gevrey Chambertin 2019, Joseph Drouhin

***

Spanish Black Angus Cote de Boeuf 

πουρές πατάτας με τρομπέτες/ σπαράγγια με lardo di Colonatta / σελινόριζα με μαύρο σκόρδο

Chateau Cos d’ Estournel 2015

***

Επιδόρπιο

Τραγανό φύλλο / κρέμα βανίλια / καραμέλα miso / πεκάν

Sherry Pedro Ximenez, Emilio Lustau

Τιμή συμμετοχής: €180 / άτομο

Την Τρίτη 27 Φεβουαρίου συνέχεια με κρασιά από τη Nicliani Cellars και μενού από ορισμένα από τα best sellers του Brutus:

Raw

Μοσχαρίσιο ταρτάρ / chutney από καμένο πράσο και λεμόνι

Alheit Cartology 2022

***

Yolk

Πεϊνιρλί με αυγό / provolone dolce / χαβιάρι

Escarpment Vineyard Te Rehua 2019

***

Crust

Πίτα με μοσχαρίσια ουρά / μανιτάρια / μπεσαμέλ από τυρί comte

Chateau Angelus 2020

***

Spanish Charra striploin steak

Ψητή γλυκοπατάτα με καμένο βούτυρο / Μανιτάρια εποχής με ελαφριά κρέμα / Chimichurri

Hundred Acre Wraith 2018

***

Parfait φιστίκι

βύσσινο και ψητό αχλάδι

Torbeck The Bothie 2015

Τιμή συμμετοχής: €195 / άτομο

Την Τρίτη 5 Μαρτίου το “The Perfect Match” συνεχίζεται με επιλογές από την Trinity Wines και μια ακόμη σειρά από best sellers του Brutus:

Gold

Καρπάτσιο από Wagyu / λάδι φουντουκιού / παλαιωμένο Gouda / πιπέρι Τασμανίας

Ca` del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige

***

Bone

Crème brulee από μεδούλι και foie gras / vadouvan opaline / fermented blueberries

Fenix Red Blend 2018, Jonata

****

Slider

Burger με dry aged κιμά / Red Leicester τσένταρ / καραμελωμένα κρεμμύδια

Aalto PS Pagos Seleccionados 2020, Bodegas Aalto

***

Spanish Black Angus Côte de bœuf

Πουρέ πατάτας / Γαλλική σαλάτα / Bearnaise με καμένο βούτυρο

Barolo Cannubi 2019, Michele Chiarlo

***

Κρέμα καραμελέ με καφέ

Chateau Rieussec 2010

Τιμή συμμετοχής: €195 / άτομο

Θα επανέλθουμε με τα μενού και τα κρασιά των τριών τελευταίων δείπνων, ξεκινώντας από την Τρίτη 12 Μαρτίου οπότε το Perfect Match θα συναντήσει τα FNL events με ένα εντυπωσιακό Four Hands Dinner των Μιχάλη Νουρλόγλου και Βασίλη Μουρατίδη και μια σειρά από μεγάλα κρασιά της Nicliani Cellars ανάμεσα στα οποία η εκπληκτική σαμπάνια Clos de Goisses Juste Rose της Philipponnat και το εμβληματικό Sine Qua Non Grenache Distenta II

Info: Brutus Tavern, Λεβέντη 3 Κολωνάκι, τηλ. 210 7240453 https://brutustavern.gr/