Ami Gastrotheque: Πρεμιέρα με γαλλική προφορά στην Πλάκα

22 Νοεμβρίου 2022
Τάσος Μητσελής
Το νέο μπιστρό στην οδό Απόλλωνος ομορφαίνει την γευστικά πολυσυλλεκτική γειτονιά, καρφιτσώνοντας στο έθνικ τοπίο της και μια γαλλική σημαία.
  • AMI GASTROTHEQUE: ΠΡΕΜΙΕΡΑ ΜΕ ΓΑΛΛΙΚΗ ΠΡΟΦΟΡΑ ΣΤΗΝ ΠΛΑΚΑ | Νέα

Συνήθως αποφεύγω να πηγαίνω σε νέο εστιατόριο την πρώτη μέρα που ανοίγει, αλλά με το Ami Gastrotheque έκανα μια εξαίρεση. Ήταν Δευτέρα, ο καιρός επιτέλους γκρίζαρε, οπότε είχε και μια ανακουφιστική δροσιά καθώς σουρούπωνε που μου άνοιξε για τα καλά η όρεξη για γαλλική κουζίνα. Η γειτονιά εκεί, με το Birdman δίπλα, το Nolan απέναντι και το Ovio πιο πέρα σφύζει καθημερινά από ζωντάνια και κόσμο, αλλά να πω την αμαρτία μου δε περίμενα με το καλησπέρα σας τόση κίνηση και στο Ami Gastrotheque. Κι όμως, το μαγαζί γέμισε μέσα έξω κι η ώρα δεν είχε πάει για τα καλά καλά εννιά.

Βέβαια ο Γιώργος Μελισσάρης με τον Γιώργο Κανελλόπουλο είναι ιδιαιτέρως γνωστοί επιχειρηματίες κι έχουν δημιουργήσει πολύ επιτυχημένα και καλά εστιατόρια παρέα, κι έτσι η φήμη που τους ακολουθεί έδωσε σίγουρα άλλη φόρα στο εναρκτήριο λάκτισμα. Στο Ami, τώρα, είναι μαζί τους και ο Δημήτρης Μπαμπούρης. Κι εγώ όμως που δεν είμαι κι ο πιο παρατηρητικός άνθρωπος να περνούσα τυχαία από την οδό Απόλλωνος, αποκλείεται να μη κοντοστεκόμουνα για να χαζέψω ένα τόσο χαριτωμένο  μπιστρουδάκι, που αν μη τι άλλο ανεβάζει τις αισθητικές μετοχές της γειτονιάς. Το εσωτερικό του είναι μια σταλιά, με ένα μεγάλο μπαρ ντυμένο με μάρμαρο και ξύλο και τριγύρω του στρογγυλά τραπεζάκια που εναρμονίζονται με μια αισθητική που όντως θυμίζει Παρίσι. Από την άλλη, έξω έχει άπλα κι έτσι όπως το πάει ο καιρός με ένα μπουφανάκι, με τις σόμπες και τα προστατευτικά τζάμια, μια χαρά κάθεσαι. 

Το μενού στο Ami Gastroteque επιμελείται ο Παναγιώτης Ζώκος. Συνεργάστηκε για χρόνια με τον Μιχάλη Νουρλόγλου και όταν αισθάνθηκε έτοιμος είπε να κάνει τα δικά του βήματα. Ο ίδιος υπογράφει επίσης το Spit Jack λίγα μέτρα πιο πάνω και το Brasserie Lorraine στο Κολωνάκι, όποτε με το ντουέτο Μελισσάρης - Κανελλόπουλος έχει δοκιμαστεί η χημεία. Στο Ami φανταστείτε ότι κάνει μια πιο απλή και casual εκδοχή του Lorraine, γράφοντας ένα γευστικό σενάριο όπου πρωταγωνιστούν γαλλικές γεύσεις, τις οποίες εδώ κι εκεί πειράζει πότε ελάχιστα και πότε με μεγαλύτερη όρεξη για πειραματισμούς.

Δοκίμασα διάφορα πιάτα και η εικόνα που παρουσίασε η κουζίνα εκείνο το πρώτο δύσκολο βράδυ ήταν σε γενικές γραμμές αρκετά ικανοποιητική. Νομίζω δε ότι ο χρόνος θα λειτουργήσει υπέρ τους κι έτσι οι γεύσεις που χρειάζονται δουλειά, θα έρθουν στο πολύ καλό επίπεδο των αχνιστών οστράκων με μια καλοφτιαγμένη μπισκ που αρωματίζουν με πράσινο κάρι και λέμονγκρας και του απολαυστικού μοσχαρίσιου φιλέτου au poivre με πυκνή και βαθύτατα νόστιμη σάλτσα πιπεριών. Έχω εμπιστοσύνη στη παλέτα και στο κριτήριο του Μελισσάρη, ο οποίος εκτός των άλλων είναι και δεινός foodie, με αποτέλεσμα να τον ενδιαφέρει στα εστιατόρια του να έχει βάθος το φαγητό.

Τέλος οι τιμές είναι πραγματικά φιλικές τόσο στο μενού όσο και στη λίστα κρασιών, η οποία θα χτίζεται σιγά σιγά όπως μου είπαν. Και αυτό με τη τιμολόγηση δε το λέω τυχαία: οι τηγανητές πατάτες για παράδειγμα κοστίζουν πέντε ευρώ, δηλαδή όσο σχεδόν σε μια καλή ταβέρνα. Και πιστέψτε είναι ανώτερες από πολλά μαγαζιά που μου έρχονται τώρα στο μυαλό. 

Info: Βουλής 35 & Απόλλωνος 7, Αθήνα, τηλ. 21 3030 2290

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση