Μια σοβαρή επένδυση στη γαστρονομική τους ταυτότητα έχουν ξεκινήσει δυο από τα ομορφότερα και πιο πολυτελή ξενοδοχεία στη Κρήτη και πιο συγκεκριμένα στο θέρετρο της Αγίας Πελαγιάς, το Seaside A Lifetime Resort και το Acro Suites, καρφώνοντας έτσι ένα πιο δυνατό σημαιάκι στο γευστικό χάρτη της Κρήτης. Στο μεν Seaside τα ηνία των εστιατορίων κρατάει ο Μανώλης Καστανάκης, ενώ στο Acro Suites με αιχμή του δόρατος του εστιατόριο Cremnos (φωτό), executive chef είναι ο Γιάννης Ροκανάς. Πρόκειται για ένα ταλαντούχο, ορεξάτο και πολλά υποσχόμενο μαγειρικό ντουέτο με εμπειρία σε σημαντικά ξενοδοχεία και εστιατόρια, που ανεβάζει την ποιοτική στάθμη των ξενοδοχείων, αντικρίζοντας μεταξύ άλλων με μοντέρνα ματιά την τοπική κουζίνα.
Φέτος μάλιστα το πάνε κι ένα βήμα παραπέρα μια και δημιουργούν ένα κανάλι επικοινωνίας με δυο καταξιωμένους σεφ από το εξωτερικό, τον Björn Swanson από το βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin, Faelt στο Βερολίνο και τον Liam Rogers από το επίσης μονάστερο Northcote στο Lancashire, με τους οποίους θα μοιραστούν τις κουζίνες του για τέσσερα ξεχωριστά 4 hand dinner.
Στις 26/7 ο Björn Swanson θα ενώσει τις δυνάμεις του με τον Γιάννη Ροκανά στο ξενοδοχείο Acro Suites, ενώ την επόμενη μέρα στις 27/7 θα μαγειρέψει μαζί με τον Μανώλη Καστανάκη στο Seaside. Σημειώστε πως αμφότερα τα μενού είναι οχτώ σταδίων. Η σειρά του Liam Rogers για να δώσει βάλει τη δική του σφραγίδα σε αυτό το μίνι φεστιβάλ θα έρθει στις 12/8 στο Acra Suites με τον Γιάννη Ροκανά και στις 13/8 στο Seaside με τον Μανώλη Καστανάκη, επίσης σε ένα μενού με οχτώ στάδια.
Η γαστρονομική φιλοσοφία του Swanson ο οποίος πριν αναλάβει και απογειώσει το Faelt στο Βερολίνο εργάστηκε σε φημισμένα εστιατόρια, όπως το Fischers Fritz με τον Christian Lohse, στο Weinbar Rutz με τον Marco Müller και στο Facil με τον Michael Kempf. είναι απλή: πιάτα νόστιμα και διαφορετικά που στέκονται στον πυλώνα της βιωσιμότητας. Από την άλλη ο Liam Rogers μεγάλωσε σε εστιατόριο μια και ο πατέρας του ήταν σεφ, ενώ ανδρώθηκε μαγειρικά δίπλα στους σπουδαίους σεφ Andrew Fairliew και Sat Bains, χτίζοντας έτσι ένα δυνατό background γύρω από την μοντέρνα βρετανική σχολή που πάντα επηρεάζονταν από την γαλλική κουζίνα. Θα έχει λοιπόν μεγάλο ενδιαφέρον οι σύμπραξη τους με τον Μανώλη Καστανάκη και τον Γιάννη Ροκανά σε τέσσερις μαγειρικές βραδιές που θα ενώσουν διαφορετικές γευστικές κουλτούρες, θα ζωντανέψουν μνήμες και θα εγείρουν συναισθήματα. Ωραία θα είναι.
Για περισσότερες πληροφορίες και κρατήσεις:
Acro Suites
Αγ. Πελαγία, τηλ. +30 2810 812240
SEASIDE a lifestyle resort
Αγ. Πελαγία, τηλ. +30 2810 812200
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση