Έργον, με τον αέρα της επιτυχίας!

04 Δεκεμβρίου 2013
Είναι ένα μαγαζί conceptual και για αυτό σημαντικό και επιτυχημένο. Στον εντυπωσιακό, βιομηχανικού design χώρο της Νέας Ερυθραίας τα τοπικά ελληνικά προϊόντα έχουν την τιμητική τους.
5.5
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
3.5 / 5.0
2.5 / 5.0
2.5 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual
Κλασική
Ελληνική


Το Έργον ξεκινώντας από το Sani, στην Χαλκιδική επεκτάθηκε στην Θεσσαλονίκη, την Σκιάθο, την Αθήνα και εδώ και λίγες μέρες και στο Λονδίνο. Στηρίζεται στην επιλογή ελληνικών προϊόντων από κάθε γωνιά της χώρας, που τυποποιούν μόνοι τους, και σε μια απλή, κατανοητή κουζίνα που με την σειρά της στόχο έχει να αναδεικνύει τα υλικά. Δίπλα τους μόνο ελληνικά προϊόντα από μπύρες μέχρι αναψυκτικά ΕΨΑ. Την επιμέλεια της κουζίνας των μαγαζιών έχει ο –διάσημος πλέον- Δημήτρης Σκαρμούτσος.


Το Έργον της Νέας Ερυθραίας είναι ένα εντυπωσιακό, μεγάλο μαγαζί με χαρακτηριστικό βιομηχανικό design, άφθονο γυαλί, «γυμνό» ξύλο και μέταλλο. Όμορφος χώρος, όπου εστιατόριο και «μπακάλικο» συνδυάζονται αρμονικά και αλληλοαναδεικνύονται. Τα τραπέζια είναι αρκετά στριμωχτά όπως συμβαίνει παγκοσμίως σε τέτοιου είδους μαγαζιά, αλλά παρόλα αυτά το σέρβις κυλά πολύ ομαλά και είναι ευγενικό αν και όχι όσο ενημερωμένο θα το ήθελα. Αν έλειπε το κρύο από την σάλα, δεν θα είχα να προσάψω τίποτα στον χώρο… ίσως βέβαια να τους έπιασε απροετοίμαστους η πρώτη πραγματικά ψυχρή βραδιά της χρονιάς.

Στην κουζίνα τώρα. Δεν είμαι ο μεγαλύτερος φαν της μαγειρικής του Δημήτρη Σκαρμούτσου, τουλάχιστον όπως την έχω δοκιμάσει μέχρι σήμερα. Πιστεύω ότι χρειάζεται κάποιο εστιατόριο όπου θα αποδεικνύει ότι είναι καλύτερος ως σεφ παρά ως τηλεοπτικό πρόσωπο. Το «Έργον» δεν είναι αυτή η περίπτωση, όχι μόνο επειδή εδώ κάνει απλά επιμέλεια αλλά και λόγω του –με την καλή έννοια- μαζικού concept του. Η κουζίνα που προτείνει εδώ είναι απλή και βασίζεται στην νοστιμιά, την comfort αίσθηση και στην προσπάθεια ανάδειξης των τοπικών υλικών που είναι η «σημαία» του μαγαζιού. Ταυτόχρονα όμως το εστιατόριο θέλει να απευθύνεται σε όλους οπότε οι τιμές είναι πολύ προσγειωμένες. Η προσπάθεια συνδυασμού όλων των παραπάνω είναι προφανής, καμιά φορά όμως το ζητούμενο χάνεται στις λεπτομέρειες ή στην υπερ-πληθωρικότητα ορισμένων συνταγών. Η μελιτζανοσαλάτα για παράδειγμα είναι περισσότερο σκορδοσαλάτα και λιγότερο μελιτζανοσαλάτα, το τηγανόψωμο με λουκάνικο Τζουμάγιας, πιπεριές Φλωρίνης και ντοματοπελτέ Σαντορίνης είναι υπερβολικά ρουστίκ και τελικά χάνεις κάθε επιμέρους άρωμα και γεύση, η πράσινη σαλάτα με πατάτες, ελιές και λαδοτύρι ήρθε παγωμένη και μαραμένη με ελάχιστο dressing ενώ όλα τα υλικά της ήταν νοστιμότατα. Τέτοιες αστοχίες υπάρχουν στην κουζίνα. Από την άλλη όμως τα δυο κύρια που δοκίμασα ήταν αρκετά πετυχημένα. Η παντσέτα με γλάσο λεμονιού, μαντζουράνα και σκορδάτο πουρέ πατάτας μπορεί αν μην ήταν τόσο ιδιαίτερη όσο ακούγεται, ήταν όμως ζουμερή και γευστικότατη. Το ίδιο και το –ελληνοποιημένο- μπέργκερ με το μετσοβόνε, το προσούτο Ευρυτανίας και την κέτσαπ από ντοματάκια Σαντορίνης.

Το «Έργον» είναι ένα σημαντικό μαγαζί επειδή έχει ένα πραγματικά συμπαγές και ενδιαφέρον concept. Όντας δε μαζικό, πετυχημένο και trendy καταφέρνει να επικοινωνήσει πολύ αποτελεσματικά την ιδέα των τοπικών ελληνικών προϊόντων και μάλιστα σε κόσμο που δεν θα ερχόταν εύκολα σε επαφή μαζί τους. Με αυτή την έννοια δημιουργεί τάση και εκπαιδεύει καταναλωτές. Θεωρώ όμως ότι μπορεί να κάνει ένα βηματάκι μπροστά και να αναδείξει ακόμη καλύτερα όλον αυτόν τον πλούτο στα πιάτα του χωρίς να χάσει την αρετή του προσιτού.

  • Έργον
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 6200821
  • Διεύθυνση: Χαριλάου Τρικούπη 125, Νέα Ερυθραία, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: http://www.ergonproducts.gr
  • Ανοιχτά: καθημερινά, μεσημέρι-βράδυ
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 20-27
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

PANAYOTIS PAPANICHOLAOU - 26 Νοεμβρίου 2014

Τίποτε το πρότυπο, όσο για το καπνιστό χέλι με κυδώνι γλυκό του κουταλιού μια αηδία και μίση. Τα πρώτα έφτασαν κρύα και γενικά η κουζίνα είναι βαριά και τα εδέσματα πολυψημένα. Σαν delicatessen καλό. Σαν εστιατόριο ομως δεν είναι αυτό που δηλώνει, δηλαδή μοντέρνο Ελληνικό μιας και στο μενού υπάρχουν πιάτα όπως το Osso Buco και η Panna Cotta

TASSOS GERBESSIOTIS - 05 Δεκεμβρίου 2013

Έχουμε επισκεφθεί το εστιατόριο δύο φορές.(Την δεύτερη εβδομάδα που είχε ανοίξει και 1,5 μήνα μετά) Με πολύ κόσμο η εξυπηρέτηση προσωπικού και κουζίνας είναι προβληματική με αποτέλεσμα τα πιάτα και να μην έρχονται στην σωστή σειρά αλλά και να υπάρχουν καθυστερήσεις. Επίσης σε συζήτησης με φίλους συμπεράναμε ότι η κουζίνα του είναι αρκετά βαριά. Την κουζίνα του αντίστοιχου καταστήματος που είχαμε επισκεφθεί στο κέντρο της Θεσσαλονίκης πέρυσι τα Χριστούγεννα συγκριτικά την βρήκαμε αρκετά καλύτερη όσο μπορούμε να θυμηθούμε.

MOET