2011 Best of

28 Δεκεμβρίου 2011
Πάνος Δεληγιάννης

Τελευταία στήλη της χρονιάς και σκέφτηκα αντί να κάνω μια ακόμη κριτική σε ένα εστιατόριο να κάνω έναν προσωπικό απολογισμό των αθηναϊκών εστιατορίων της χρονιάς. Κάθε χρόνο, στο κλείσιμο της χρονιάς θα κάνουμε έναν τέτοιο απολογισμό που θα συμπληρώνεται και με νέες, επίκαιρες κατηγορίες και θα απλώνεται σιγά-σιγά και στην υπόλοιπη Ελλάδα.

Φλέρταρα με την ιδέα να εντάξω και αρνητικούς πρωταγωνιστές στις εμπειρίες μου, όμως το πνεύμα των Χριστουγέννων κυριάρχησε τελικά! Όταν περάσουν οι γιορτές βλέπουμε…

Best restaurant 2011: Σπονδή

Είναι αναμφισβήτητα, εδώ και χρόνια, το καλύτερο εστιατόριο της Αθήνας. Το μοναδικό με δύο αστέρια Michelin, διαδοχικές πρωτιές στους Χρυσούς Σκούφους, αλλά και καθολική αποδοχή. Η «Σπονδή» είναι ένα grand restaurant με σύνθετη, δημιουργική και απόλυτα αρμονική γαλλική κουζίνα από τον Arnaud Bignon. Το γεγονός ότι τα τραπέζια δεν είναι μόνιμα reserve δεν μαρτυρά μόνο την οικονομική κρίση, αλλά και το έλλειμμα γαστρονομικής παιδείας της πόλης.

Best restaurant reviewed: Fuga

Η κορυφαία βαθμολογία στο FnL, ανάμεσα στα εστιατόρια που κρίθηκαν, για το 2011 πήγε στη Fuga. Το ιταλικό εστιατόριο του Μεγάρου Μουσικής σερβίρει μια κλασική ιταλική κουζίνα εκτελεσμένη με μοντέρνο, υπέρκομψο τρόπο. Δοκιμάστε την έξοχα ραφιναρισμένη εκδοχή της Amatriciana και θα καταλάβετε ακριβώς τις αρετές του εστιατορίου.

Best new opening: Vezene

Το δημοφιλέστατο Vezene είναι το εστιατόριο που με ικανοποίησε περισσότερο από όσα άνοιξαν το 2011. Με ατού την ποιότητα των πρώτων υλών που τις φέρνει έξυπνα στο προσκήνιο και μια κουζίνα απλή αλλά εκτελεσμένη πολύ καλά, το Vezene ποντάρει στην απλότητα και κερδίζει τις εντυπώσεις.

Best σχέση ποιότητας & τιμής: Κουζίνα Breeze

Αν δεν κέρδιζε την διάκριση αυτή, θα κέρδιζε τον τίτλο της «γαστρονομικής έκπληξης της χρονιάς». Ένα café-restaurant στην πλατεία της Αγίας Παρασκευής με κουζίνα που θα την ζήλευαν τα περισσότερα καλά εστιατόρια της Αθήνας. Ο νεαρός σεφ Γκίκας Ξενάκης προτείνει ορισμένα πραγματικά εξαιρετικά, γκουρμέ πιάτα και ο λογαριασμός στο τέλος δεν ξεπερνά με τίποτα τα €50 με κρασί!

Best menu: Σπονδή, Τηλέμαχος BBQ

Η μόνη κατηγορία με δύο νικητές και κάτι μου λέει ότι του χρόνου τέτοια εποχή, θα είναι μια κατηγορία που θα την «σπάσουμε» σε πολλές δεδομένης της ανάπτυξης που γνωρίζει η ιδέα του μενού στην Αθήνα. Για αρχή όμως ξεχωρίζω τα μηνιαία μενού της Σπονδής με €69 που θεωρώ ότι είναι μια από τις μεγάλες ευκαιρίες να δοκιμάσει κανείς διάστερο εστιατόριο σε τέτοια τιμή, αλλά και το μενού του Τηλέμαχου BBQ Club που είναι ασυνήθιστα πλούσιο και περιλαμβάνει και μια καλή επιλογή από νοτιοαφρικάνικα κρασιά!

Best ατμόσφαιρα: Malconi’s

Το καινούργιο bar-restaurant του Κολωνακίου έχει νεοϋορκέζικο αέρα, καλοφτιαγμένη κουζίνα, σερβίρει εξαιρετικά πρωινά και έχει ωραίο κόσμο και ατμόσφαιρα που μας μεταφέρει σε μέρες …2007. Μόνο και μόνο για αυτό αξίζει την διάκριση!

Best service: Matsuhisa

Ο Μιχάλης Λαδάς διευθύνει πάντα την ομάδα του σέρβις με εξαιρετικό τρόπο, γνωρίζει πώς να κρατά τις ισορροπίες με τον κάθε πελάτη και πώς να προλαβαίνει τις επιθυμίες του. Σε συνδυασμό με τους απόλυτα ενημερωμένους σερβιτόρους και τον πολύ καλό σομελιέ, δίνει στο Matsuhisa Athens το καλύτερο σέρβις της πόλης.

Best πρωτοεμφανιζόμενος σεφ: Μιχάλης Νουρλόγλου, Abovo

Τον γνωρίσαμε στην τηλεόραση, στο Top Chef, αλλά τελικά αποδεικνύει ότι αξίζει να ασχοληθούμε μαζί του και στην πραγματική ζωή. Ο Μιχάλης Νουρλόγλου έχει καλό βιογραφικό και προϋπηρεσία σε σημαντικά εστιατόρια όμως εδώ, στο Abovo, είναι για πρώτη φορά μόνος του. Με τον ενθουσιασμό της νεαρής ηλικίας, αλλά και του πρώτου του μενού, μας προτείνει πιάτα δημιουργικά με διάφορες επιρροές που μπορεί να μην δίνουν ένα ακριβές στίγμα ακόμη, δείχνουν όμως ότι είναι ένας σεφ με ταλέντο και ικανότητες που θα συζητηθεί στο μέλλον.

Best new idea: bring your own wine στο Fabrizio’s

Η ιδέα που μίλησε στην καρδιά μου. Για πρώτη φορά «επισήμως» ένα εστιατόριο μας προτρέπει να φέρουμε το δικό μας κρασί. Λόγω κρίσης, κάνουμε οικονομία με αυτό τον τρόπο, αλλά το σημαντικότερο κατ’ εμέ είναι ότι επιτέλους, ακόμη και όσοι δεν μαγειρεύουμε, μπορούμε να απολαμβάνουμε μερικά καλά μπουκάλια από την κάβα μας με κουζίνα αντάξιά τους.

Greatest expectations: Botrini’s

Έχω δηλώσει ή μάλλον γράψει σε ανύποπτο χρόνο ότι ο Έκτορας Μποτρίνι είναι ο καλύτερος Έλληνας σεφ. Το πιστεύω πάντα απολύτως και όποιος έχει φάει στο Etrusco του είμαι βέβαιος ότι μπορεί να καταλάβει τι εννοώ. Το Botrini’s, στο Χαλάνδρι, μπορεί να μην με έπεισε καταρχήν για τον τίτλο του best opening, κυρίως όμως επειδή είχα και έχω πάντα πολύ υψηλές προσδοκίες από τον Μποτρίνι. Δεν υπάρχει όμως αμφιβολία ότι το Botrini’s μαζί με το Funky Gourmet πριν 2-3 χρόνια και το Matsuhisa, είναι τα σημαντικότερα εστιατόρια που άνοιξαν στην Αθήνα από την εποχή του Βαρούλκου, της Σπονδής, του Αριστερά-Δεξιά και κατόπιν του Milos και του 48!

Best ανακάλυψη: Κουτούκι

Αυτό το, χαμένο σε ένα στενάκι της Σταμάτας, ταβερνάκι μου χάρισε φέτος την μεγαλύτερη χαρά της ανακάλυψης. Ιδιαίτερα το καλοκαίρι έξω, σερβίρει απλό και καλό φαγητό, σε τιμές πραγματικά σωστές και μας θυμίζει γιατί μια απλή ταβέρνα μπορεί να ξεφεύγει από την βαρεμάρα και να προσφέρει ικανοποίηση.

Best Sunday’s lunch vibe: Παλιά Αγορά

Δεν είναι το ομορφότερο εστιατόριο της πόλης, σίγουρα δεν είναι το καλύτερο, για Κυριακή μεσημέρι όμως είναι το πιο αγαπημένο! Κόσμος πάει κι έρχεται, κουβεντιάζει, γελάει, δοκιμάζει μαγειρευτά ημέρας αλλά και πολύ καλά χάμπουργκερ, πικάντικο κους-κους αλλά και τάρτες. Comfort food και ιδανικά χαλαρή ατμόσφαιρα.

Η πιο καυτή πιάτσα: Κολωνάκι

Και ξαφνικά, φέτος, το Κολωνάκι επέστρεψε! Μπορεί το πρωί τα άδεια μαγαζιά να προκαλούν από ανησυχία έως κατάθλιψη και πέρσι τα κλεισίματα να ήταν ηχηρά (βλ. Sea Satin, Rock n’ Roll και Central), το φθινόπωρο όμως, το Κολωνάκι απέδειξε ότι το κέντρο της πόλης είναι ακόμη ζωντανό και μπορεί να διεκδικεί τον μητροπολιτικό και υπερτοπικό του χαρακτήρα όπως οφείλει! Τα ανοίγματα τους τελευταίους μήνες είναι πολλά - με πρώτο και καλύτερο το revival του Rock n` Roll στην θέση του παλιού Central-  και η δυναμική τους αναμφισβήτητη.

Best pizza: Vezene

Η πίτσα φέτος έγινε ξαφνικά το πιο αγαπημένο φαγητό των Αθηναίων. Low budget και παρηγορητικό comfort food φαίνεται ότι είναι το πιάτο της εποχής και οι επιχειρηματίες «άκουσαν» το κοινό. Δοκίμασα κάμποσες καλές πίτσες (μετά από χρόνια), αλλά ξεχώρισα την πίτσα του Vezene χάρη στην υπέροχη ζύμη με άρωμα ξυλόφουρνου και τα πολύ καλά υλικά.

Best steak: Base Grill

Η σπαλομπριζόλα του Base Grill είναι ένα από τα κορυφαία κρέατα που έχω δοκιμάσει ποτέ. Και μπορεί να έχω φάει και αλλού εξαιρετικό κρέας κατά καιρούς, όμως εδώ έχω παρατηρήσει τις σταθερότερες επιδόσεις. Βαθιά κρεάτινη νοστιμιά, άψογο ψήσιμο και σίτεμα. Μπορεί να έχω τις ενστάσεις μου για άλλα πράγματα στο Base Grill, όμως εδώ τρώω το καλύτερο κρέας και είμαι ορκισμένος λάτρης του!

Best burger: The Burger Joint

Ένα βασικό μειονέκτημα έχει το The Burger Joint: είναι στην Γλυφάδα! Αφενός μου πέφτει λίγο μακριά, αφετέρου έχει ανοίξει σε μια περιοχή που έχει αποδείξει διαχρονικά ότι δεν «νιώθει» από καλό φαγητό. Κατά τα άλλα θα μπορούσα να πηγαίνω μια φορά την εβδομάδα για χάρη των ζουμερών και νοστιμότατων burger του με τα home-made ψωμάκια.

Best τηγανιτές πατάτες: Άνετον

Σε αυτήν, την πιο απλή του φάση, το «Άνετον» είχε πολλά ωραία πιάτα και αν είχαμε και κατηγορία για το καλύτερο λουκάνικο θα διαγκωνιζόταν με το Base Grill για την πρωτιά, όμως οι τηγανιτές πατάτες του με ενθουσίασαν…με ή χωρίς τηγανιτό αβγό από πάνω.

Best street food: Ha’ dog

Στο Χαλάνδρι και στην Νέα Ερυθραία, σερβίρει τα ωραιότερα hot-dog στην πόλη και μάλιστα με ασυνήθιστη ποικιλία από λουκάνικα και σάλτσες. Δοκιμάστε το πεντανόστιμο καπνιστό λουκάνικο αλλά και το πικάντικο chili con carne.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΡΑΔΙΚΙ ΡΑΧΕΣ - 28 Δεκεμβρίου 2011

Αν μιλάμε για την Αθήνα νομίζω οτι το Milos θα έπρεπε να είναι στην κορυφή.Η δουλειά που κάνουνείναι ανάλογη με αυτή των καλύτερων εστιατορίων του κόσμου.

ΚΩΣΤΑΣ ΓΑΣΠΑΡΙΝΑΤΟΣ - 28 Δεκεμβρίου 2011

Διάβασα με ενδιαφέρον το άρθρο σας με τα best of και μπορώ να πω ότι στα περισσότερα από τα best συμφωνώ μαζί σας.
Θα χαιρόμουνα να έβλεπα τη γνώμη σας για το best στο ψάρι αλλά και το best στο πραγματικά Low budget. (Βλέπετε για μια σημαντική μερίδα του πληθυσμού η κρίση έχει περικόψει σημαντικό μέρος του οικογενειακού και προσωπικού προϋπολογισμού που "πήγαινε" στα εστιατόρια. Άρα οι επιλογές περιορίζονται).
Επίσης ενδιαφέρον θα είχε να πραγματοποιήσετε την "απειλή" σας και να εντάξετε τους αρνητικούς πρωταγωνιστές. Ποιος έχει για παράδειγμα τη χειρότερη σχέση ποιότητας τιμής ή ποιος είναι ο περισσότερο "δήθεν"
Καλή Χρονιά

GANCIA SPONSOR