Οι breakfast bars της Nigella

Με την δίαιτα να προχωράει πρωτοφανώς καλά, το πρωινό έχει γίνει το πιο σημαντικό ίσως γεύα της μέρας, ίσως γιατί είναι η μόνη ώρα που πεινάω πραγματικά. Συνήθως όμως βιάζομαι, οπότε έψαχνα να βρω κάτι που να είναι νόστιμο, να μπορώ να το φάω στο πόδι, να ταιριάζει με τον καφε μου και φυσικά, να είναι υγιεινό, Ετσι, όταν είδα στο Simply Nigella την αγαπημένη domestic goddess να φτιάχνει αυτές τις breakfast bars ενθουσιάστηκα και είπα να τις δοκιμασω. Και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό,


Οι breakfast bars της Nigella.Υλικά (για περίπου 16 κομμάτια)

• 250 γρ βασιλικούς χουρμάδες
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 325 γρ νερό
• 75 γρ goji berries
• 75 γρ κολοκυθόσπορο
• 150 γρ λιναρόσπορο
• 50 γρ cocoa nibs
• 25 γρ σπόρους chia
• 25 γρ corn flakes χωρίς ζάχαρη
• 100 γρ νιφάδες βρώμης για porridge, οργανικές και όχι instant

ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα ή στους 160 στις αντιστάσεις, με την σχάρα στην μέση.Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε να βράσει το νερό, οι χουρμάδες από υους οποίους έχουμε αφαιρέσει το κουκούτσι και τους έχουμε κόψει κομμάτια με το χέρι, και η κανέλα. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά και μετά σβήνουμε το μάτι και ανακατεύουμε καλά με το πηρούνι μέχρι να έχουμε έναν πουρέ.Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε όλα τα υλικά. Προσθέτουμε τον πουρέ από τους χουρμάδες φοράμε γάντια μιας χρήσης γιατί το μείγμα κολλάει πολύ, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.Στρώνουμε με αντηκολλητκό χαρτί ένα ταψάκι, ρίχνουμε μέσα το μείφμα, το πατάμε καλά με το χέρι μας για να έχει το ίδιο πάχος παντού και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα, μέχρι να γίνει σταθερό και να χρυσίσει η επιφάνεια του. Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλα και μετά, κόβουμε σε κομμάτια. Τα φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο για περίπου 10 μέρες.