Όμορφη, νόστιμη και εύκολη τάρτα φράουλα.

20 Ιουνίου 2018
Με τις φράουλες στην εποχή τους και παρόλο που η δίαιτα να πηγαίνει πρίμα, έρχονται κάτι φορές που θέλω να φάω κάτι νόστιμο, δροσερό, γλυκό, και εύκολο να γίνει, κι ας μην είναι low calories.
  • Όμορφη, νόστιμη και εύκολη τάρτα φράουλα. | Συνταγές

Έτσι κι αλλιώς, με το μέτρημα των θερμίδων μπορώ να κανονίσω τα γεύματα μου όπως νομίζω, και αυτή η πεντανόστιμη τάρτα φράουλα έχει 370 θερμίδες το κομμάτι, πράγμα που σημαίνει πως με μια σαλάτα, έχω ένα ωραιότατο, και μέσα στο πλαίσιο βραδινό γεύμα.

Επίσης, είναι τόσο όμορφη που στολίζει εύκολα κάθε τραπέζι, και γενικά, είναι ένα γλυκό που σας το συστήνω ανεπιφύλακτα είτε για να το απολαύσετε με τις οικογένειες, είτε με τους φίλους σας.

Τάρτα φράουλα

Υλικά

500 γρ. φράουλες καθαρισμένες και κομμένες στην μέση

Λίγη ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Για την ζύμη:

·  200 γρ βούτυρο ανάλατο παγωμένο και κομμένο σε κομματάκια

·  450 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

·  δύο κρόκους αυγού

·  επτά με οκτώ κουταλιές της σούπας νερό παγωμένο

·  ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Για την κρέμα:

·  350 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες

·  1 stickβανίλιας κομμένο στην μέση κατά μήκος

·  Τους κρόκους από 4 αυγά

·  100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

·  25 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις συν λίγο ακόμα για πασπάλισμα

·  Το ξύσμα από ένα λεμόνι.

Εκτέλεση.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα ή στους 160 στις αντιστάσεις, με την σχάρα στο μεσαίο ράφι.

Βουτυρώνουμε καλά μια ταρτιέρα.

 Βάζουμε όλα τα υλικά για την ζύμη στο μίξερ, τα χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν τελείως και να γίνουν μια μαλακή μάζα που θα ξεκολλάει εύκολα από τον αναδευτήρα (αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο παγωμένο νερό μέχρι να φτάσουμε στο αποτέλεσμα που θέλουμε) τυλίγουμε την ζύμη σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα..  Στην συνέχεια περνάμε τον πάγκο εργασίας σας με ένα υγρό βετέξ, στρώνουμε επάνω δύο φύλλα μεμβράνη το ένα δίπλα στο άλλο και πάνω εκεί απλώνουμε την ζύμη με τον πλάστη στο πλάτος που θέλουμε για την ταρτιέρα μας.. Είναι φοβερή πατέντα αυτή με την μεμβράνη γιατί δεν κολλάει η ζύμη στον πάγκο, ούτε χαλάει και όσο λεπτή και αν γίνει την σηκώνουμε μαζί με την μεμβράνη, την αναποδογυρίζουμε στην ταρτιέρα και είμαστε τζετ.

Στην συνέχεια τρυπάμε την ζύμη με ένα πιρούνι γύρω γύρω για να μην φουσκώσει στο ψήσιμο και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.  Την αφήνουμε να κρυώσει  καλά πριν την γεμίσουμε.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το stickτης βανίλιας και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Αμέσως, κλείνουμε το μάτι.

Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν και στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το ξύσμα του λεμονιού και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σουρώνουμε το ζεστό γάλα και στην συνέχεια το ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας διαρκώς με το φουέ. Καθαρίζουμε καλά την κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει, προσέχοντας να μην κάνει σβώλους.

Στην συνέχεια, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, σκεπάζουμε την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη – η μεμβράνη πρέπει να ακουμπάει στην επιφάνεια της κρέμας- και την αφήνουμε να κρυώσει.

Γεμίζουμε την τάρτα με κρέμα και την ισιώνουμε καλά. Τοποθετούμε από πάνω τις φράουλες και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση