Ζεστή σούπα απο γλυκοπατάτα και τζίντζερ.

13 Δεκεμβρίου 2017
Εύη Φέτση
Τώρα που ο καιρός έχει κρυώσει πια για τα καλά, οι σούπες είναι το τέλειο φαγητό για να ζεσταθεί όχι μόνο το σώμα αλλά και η ψυχή μας.
  • ΖΕΣΤΗ ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ. | Συνταγές
Ως παιδάκι σιχαινόμουν τις σούπες, τις είχα συνδυασμένες στο μυαλό μου με κρυολογήματα και αυτόν τον φρικτό φιδέ που επέπλεε στην επιφάνεια τους και με έκανε να λιγουρεύμαι απεγνωσμένα αυγά τηγανητά με πατάτες.Μεγαλώνοντας ανακάλυψα πως σούπα δεν σημαίνει απαραίτητα νερόβρασμα και λάτρεψα τις πλούσιες σε υφή και γεύση δημιουργίες διαφόρων chefs, με καλύτερη ever την ψαρόσουπα στο Vardis του Πεντελικού που στην σερβίριζαν μέσα από μια τεράστια ασημένια σουπιέρα και ήταν ένα γευστικό και αρωματικό έπος.Πίσω στα δικά μας, η σούπα που θα σας προτείνω σήμερα είναι νόστιμη, εύκολη στην παρασκευή και πραγματικά, λόγω του τζίντζερ είναι και εξαιρετικά comforting. Δοκιμάστε την και θα δείτε..Ζεστή σούπα από γλυκοπατάτα και τζίντζερ.Υλικά (για έξι άτομα)
  • 1 κιλό γλυκοπατάτες με την φλούδα τους, πλυμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
  • 2 μήλα κομμένα σε φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας (το βρίσκουμε στα μεγάλα super markets)
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου, σπασμένους
  • 2 κουταλιές της σούπας σπόρους κόλιανδρου σπασμένους
  • 20 γρ φρέσκο τζίντερ τριμμένο
  • 400 ml γάλα καρύδας πλήρες
  • 750 ml ζωμό λαχανικών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Γιαούρτι και φύλλα φρέσκου κόλιανδρου για το σερβίρισμα.

ΕκτέλεσηΖεσταίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στους 200 στον αέρα. Σε ένα ταψί στρωμμένο με αντικολλητικό χαρτί απλώνουμε τα κομμάτια της γλυκοπατάτας και τις φέτες των μήλων. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε,  και τα αφήνουμε να ψηθούν για 45-50 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν.Ταυτόχρονα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 5 λέπτα. Προσθέτουμε το κόλιανδρο και το κύμινο και τα ψήνουμε για άλλα πέντε με δέκα λεπτά μέχρι να βγάλουν τα αρώματα τους. Προσθέτουμε το τζίντζερ, το γάλα καρύδας, τον ζωμό και το αλάτι και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Μετά χαμηλώνουμε την φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν. Μόλις οι γλυκοπατάτες και τα μήλα είναι έτοιμα, τα προσθέτουμε προσεκτικά στην κατσαρόλα. Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για άλλα πέντε με δέκα λεπτά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, και τα δουλεύουμε με το ηλεκτρικό μπαστούνι μέχρι να γίνουν μια απαλή κρέμα.Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με μια κουταλιά γιαούρτι και πασπαλίζοντας τα με λίγο κόλιανδρο. Προαιρετικά, αν σας αρέσουν τα καυτερά, πασπαλίστε και με λίγο τριμμένο chili. Συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμί. 


Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση