Ζεστή πατατοσαλάτα με horseradish και καπνιστό σολομό

07 Νοεμβρίου 2012

Η σημερινή συνταγή είναι απλή αλλά πάρα πολύ νόστιμη - άλλωστε όπως λένε simplicity is the ultimate form of sophistication- και έχει και έναν αέρα λονδρέζικο μια που εδώ αγαπούν πολύ το συνδυασμό της πατάτας με τον σολομό. Και την πικάντικη γεύση του horseradish.

Το οποίο horseradish υπάρχει και σε φυτό εννοείται, ή μάλλον σε ρίζα, αλλά στην συγκεκριμένη περίσταση αναζητήστε το σε μορφή σάλτσας σε βαζάκι στα ράφια των σούπερ μάρκετς. Επίσης εδώ έχουν μια τεράστια ποικιλία από πατάτες με διάφορα περίεργα ονόματα - Maris Piper, Canela Russet, Irsih Cobler, Pink Eye και δεν συμμαζεύεται- αλλά εγώ απλά ρωτάω ποιές κάνουν για βραστές και το πρόβλημα μου λύνεται αμέσως.

 

Ζεστή πατατοσαλάτα με horseradish και καπνιστό σολομό

 

Υλικά

  • 250 γρ. καπνιστός σολομός κομμένος σε λεπτές λωρίδες
  • 1 κιλό πατάτες
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε ροδέλες, μαζί και τα φύλλα ψιλοκομμένα
  • 6 κουταλιές της σούπας horseradish
  • 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • χυμός από 1 1/2 λεμόνι συν το ξύσμα του
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • μπόλικος άνιθος ψιλοκομμένος
  • αλάτι- πιπέρι

 

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε με την φλούδα μέχρι να μαλακώσουν αλλά προσέχοντας να μην λιώσουν, δηλαδή ανάλογα με την ποικιλία για περίπου 40-50 λεπτά. `Οσο είναι ακόμα ζεστές τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγαλούτσικους κύβους. Τις βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα και τις ανακατεύουμε με το κρεμμύδι και το σέλερι.

Σε ένα γυάλινο βάζο ή σέηκερ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, την ζάχαρη, το horseradish, το αλάτι, το πιπέρι, τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής και πηχτή σάλτσα. Ανακατεύουμε με τις πατάτες τις λωρίδες του σολοομού, περιχύνουμε με την σάλτσα, στολίζουμε με τον άνηθο και σερβίρουμε όσο ακόμα το φαγητό είναι ζεστό.. Enjoy!

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΜΑΡΘΑ ΒΟΓΙΑΤΖΗ - 21 Νοεμβρίου 2012

Όλα καλά, αλλά μήπως μπορούμε να αντικαταστήσουμε το horseradish με άλλο υλικό; Εδώ έχουμε μία δυσκολία, βλέπεις να βρούμε χράνο;-)

ΕΥΗ ΦΕΤΣΗ - 21 Νοεμβρίου 2012

Φίλη με πιάνεις απροετοίμαστη, αλλά απ΄ότι θυμάμαι σε όλα τα super markets είχε αυτά τα βαζάκια με το horseradish. Για ψάξε λίγο καλύτερα..:) Αλλιώς θα σου φέρω εγώ...