Perfectly puffed bread and cheese pot

Πάνε πια οριστικά οι εποχές που φορτώναμε καρότσια ολόκληρα με ότι πιο απίθανο τραβούσε το μάτι μας και οι καιροί που τρόφιμα έληγαν στο ψυγείο ξεχασμένα. Τώρα πια βλέπω όλο και περισσότερο κόσμο να προγραμματίζει το φαγητό της εβδομάδας, να επιλέγει εποχιακά υλικά,   να πηγαίνει για ψώνια με λίστες που τηρεί, και το κυριότερο, να βάζει την φαντασία του να δουλέψει έτσι ώστε να εκμεταλλευτεί με τον καλύτερο τρόπο όλα τα left overs.  Σε αυτή την λογική κινείται αυτή η απλούστατη αλλά πολύ νόστιμη συνταγή που θα σας δώσω σήμερα. Αξιοποιεί το μπαγιάτικο ψωμί που σας έχει μείνει και αντί του cheddar της origianl version μπορείτε να χρησιμοπιήσετε ότι τυριά έχετε, και μάλιστα ανακατεμένα. Η μόνη "δυσκολία" είναι πως πρέπει να το προετοιμάσετε από την προηγούμενη και να το αφήσετε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα το ψήσετε.

Perfectly puffed bread and cheese pot

Υλικά

2 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο και λίγο ακόμα για να αλείψετε το pyrex.

4-6 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα, βάρους περίπου 150 γρ.

150 γρ. ώριμο cheddar χοντροτριμμένο

2 αυγά

300 ml γάλα φρέσκο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος, βαθύ, χωριτικότητας περίπου 1 lt. Βουτυρώνετε τις φέτες του ψωμιού και μετά τις κόβετε σε κομμάτια. Πρέπει να είναι αρκετές ώστε να καταλάβουν τα 2/3 του pyrex. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε καλά με τα χέρια. Σε ένα μπωλ χτυπάτε ελαφρά τα αυγά, το γάλα και το αλατοπίπερο για περίπου 3 λεπτά με ένα hand whisk. Ρίχνετε το μείγμα στο Pyrex σκεπάζετε καλά με μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα που θα το μαγειρέψετε. Προθερμαίνετε τον φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς και το ψήνετε στο κάτω ράφι μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα.