Εύκολο παγωτό σάντουιτς με γεύση βανίλια και μαύρο φραγκοστάφυλο

Προφανώς έχουν περάσει ανεπιστρεπτί πια, όμως τα παγωτά – όπως και τα μπάνια άλλωστε- παραμένουν αναπόσπαστο κομμάτι των καλοκαιριών μας.

Η συνταγή που ακολουθεί, και που την βρήκα στο περιοδικό Delicious, έχει δύο μεγάλα πλεονεκτήματα. Πρώτον είναι εύκολη και γίνεται χωρίς παγωτομηχανή και δεύτερον τα παγωτά πέρα από πεντανόστιμα είναι και τόσο όμορφα που στολίζουν στην κυριολεξία κάθε τραπέζι. Θα ενθουσιάσετε τα πλήθη, trust me.

Υλικά για 10 σάντουιτς

·  5 κουταλιές της σούπας χυμό φραγκοστάφυλο. (προσπαθήστε να βρείτε φυσικό ή οργανικό χυμό, ο Θανόπουλος ας πούμε, έχει και από τα δύο)

·  Χυμός από μισό λεμόνι

·  1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκο θυμάρι και μερικά φύλλα ακόμα για το στόλισμα

·  400 γρ ζαχαρούχο γάλα (το συμπυκνωμένο, στην κονσέρβα)

·  600 γρ πηχτή κρέμα γάλακτος (εγώ χρησιμοποιώ την Pannaτης Parmalat ή Meggle)

·  2 κουταλάκια του γλυκού vanilla extract

·  20 μπισκότα βάφλες

1 παραλληλόγραμμο μεταλλικό σκεύος ντυμένο στο εσωτερικό του με αντικολλητικό χαρτί

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε καλά τον χυμό φραγκοστάφυλου με το λεμόνι. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα, το ζαχαρούχο γάλα και την βανίλια και τα χτυπάμε καλά με το σύρμα μέχρι να έχουμε ένα πηχτό και αφράτο μείγμα, περίπου για 8-10 λεπτά.

Ρίχνουμε το μισό μίγμα μέσα στο μεταλλικό σκεύος. Προσθέτουμε τον χυμό φραγκοστάφυλου και με το χερούλι μιας ξύλινης κουτάλας δημιουργούμε «νερά». Δεν πρέπει να το ανακατέψουμε εντελώς γιατί θα χαλάσουμε το εφέ. Προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα και πάλι δημιουργούμε μερικά νερά με την ξύλινη κουτάλα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι όπως η φωτογραφία.

Καλύπτουμε το σκεύος με μεμβράνη και το τοποθετούμε στην κατάψυξη τουλάχιστον για 12 ώρες, μέχρι να παγώσει καλά.

Για να σερβίρουμε, βγάζουμε το σκεύος από την κατάψυξη για μερικά λεπτά έτσι ώστε να μαλακώσει ελαφρά, βγάζουμε το παγωτό από το σκεύος σηκώνοντας το αντικολλητικό χαρτί, κόβουμε το παγωτό σε φέτες με την βοήθεια ενός μαχαιριού που το έχουμε βυθίσει σε ζεστό νερό και τις τοποθετούμε ανάμεσα σε δυο μπισκότα. Πασπαλίζουμε με τα φρέσκα φύλλα θυμαριού. 

Φυσικά, το παγωτό τρώγεται και κανονικά, σε μπολ, απλά τότε σερβίρουμε κατευθείαν από το σκεύος με το ειδικό scoop.