Strawberry Milkshake Whopper Marshmallow Cake. Η απόλυτη ροζ αμαρτία.

Αγαπώ την ζαχαροπλαστική όσο και την μαγειρική, και παρόλο που τελευταία δεν ασχολούμαι ούτε με την μια ούτε με την άλλη όσο θα ήθελα, υπάρχουν κάποια γλυκά που αξίζει τον κόπο να τα φτιάξετε και να τα δοκιμάσετε έστω και μια φορά. Όπως αυτό το ροζ υπερθέαμα που πιστέψτε με, δεν θα αφήσει ασυγκίνητο κανέναν. Μικρό ή μεγάλο.

Η συνταγή δεν είναι από τις απλές, αλλά δεν είναι και πυρηνική φυσική. Αρκεί να ακολουθήσετε τα βήματα με προσοχή και κυρίως, να μετρήσετε τα υλικά σωστά. Στην ζαχαροπλαστική παίζει ρόλο και το γραμμάριο. Ενα κεηκ μπορεί να ξεχυλίσει απο την φόρμα ή να καθίσει εντελώς από ένα κουταλάκι κακάο παραπάνω ή πιο λίγο. Και επειδή τα λάθη δεν διορθώνονται μια που τα βλέπουμε στο τελικό αποτέλεσμα, δεν αυτοσχεδιάζουμε ποτέ. Πάμε λοιπόν. Για το συγκεκριμένο κέηκ χρειαζόμαστε δύο φόρμες σιλικόνης χωρίς τρύπα στην μέση διαμέτρου 22 εκατοστών και 2 πακέτα Strawberry Milkshake Whoppers που εγώ τα αγοράζω από εδώ.

Κλασσικό λευκό κέηκ.

• 1 1/2 μπαστούνι βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού salt
• 6τα ασπράδια από 6 μεγάλα αυγά
• 3/4 του φλιτζανιού γάλα φρέσκο πλήρες
• 2 κουταλάκια του γλυκού vanilla extract
• ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα με την σχάρα στο μεσαίο ράφι. Βουτυρώνουμε τις φόρμες. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.  Τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα ασπράδια, το γάλα, και το vanilla extract. Προσθέτουμε το 1/3 από το αλεύρι στο μείγμα του βουτύρου, και στην συνέχεια το μισό μείγμα από το γάλα. Τα χτυπάμε καλά στο μίξερ και στην συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το υπόλοιπο γάλα. Φροντίζουμε με μια σπάτουλα να σπρώχνουμε μέσα στο μπολ όσο μείγμα έχει κολλήσει στα τοιχώματα του μπολ του μίξερ, έτσι ώστε να ανακατευτούν όλα τέλεια. Παίρνουμε το μισό μείγμα, το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη. Στο υπόλοιπο προσθέτουμε 3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε καλά ώστε να έχουμε ένα ομοιόμορφο απαλό ροζ χρώμα.

Τοποθετούμε το λευκό μείγμα στις δύο φόρμες. Στην συνέχεια, προσθέτουμε το ροζ μείγμα. Με ένα μαχαίρι ανακατεύουμε έτσι ώστε να δημιουργήσουμε νερά.

Ψήνουμε τα κέηκ για 30 με 36 λεπτά ή μέχρις ότου όταν βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο τους να βγαίνει καθαρό. Τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να σταθούν για 15 λεπτά μέσα στις φόρμες τους και στην συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε πάνω σε μια σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς προτού τα γαρνίρουμε.

Marshmallow Frosting:

• Τα ασπράδια από 4 αυγά
• 1 ½  φλιτζάνι ζάχαρη
• ½  φλιτζάνι light corn syrup ( το βρίσκουμε στα μεγάλα super markets)
• ελάχιστο αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού vanilla extract
• 6 σταγόνες ροζ χρώμα ζαχαρολαστικής

Σε ένα μεγάλο μεταλικό ή γυάλινο μπολ ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά τα ασπράδια, το corn syrup, την ζάχαρη, και το αλάτι. Τοποθετούμε το μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και το μείγμα να ζεσταθεί - περίπου για 3 λεπτά- αλλά με πολλή προσοχή ώστε να μην ζεσταθεί τόσο ώστε να  σφίξει το αυγό. Αποσύρουμε το μείγμα από την φωτιά το ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ και το χτυπάμε για 5 περίπου λεπτά ή μέχρι να γίνει σφιχτό τόσο που να σχηματίζει κορυφές. Προσθέτουμε την βανίλια και το χρώμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι το χρώμα να είναι ομοιόμορφο.

Τοποθετούμε τα Whoppers σε μια πλαστική σακούλα - κρατάμε στην άκρη καμιά δεκαριά για το ντεκόρ- και τα χτυπάμε με ένα τηγάνι έτσι ώστε να θρυμματιστούν. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε το ένα κέηκ σε μια πιατέλα. Αλείφουμε επάνω του ομοιόμορφα ένα φλιτζάνι frosting και στην συνέχεια πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα Whoppers. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο κέηκ, και με  την βοήθεια μιας σπάτουλας απλώνουμε το υπόλοιπο frosting σε όλη την επιφάνεια του κεήκ, και στα πλάγια. Διακοσμούμε με τα υπόλοιπα Whoppers, θρυμματισμένα και ολόκληρα. Σερβίρουμε το κέηκ την ίδια μέρα που το φτιάχνουμε γιατί το marshmallow frosting σκληραίνει όσο περνάει η ώρα.  Καλή επιτυχία!!

*Η συνταγή είναι από το Blondconfusion.com.