Απλό κέηκ βανίλια

16 Μαΐου 2012
Εύη Φέτση

Δεν ξέρω αν συμβαίνει και σε σας, όμως εγώ αυτή την εποχή τα πρωινά έχω ανάγκη από κάτι γλυκό να συνοδεύει τον καφέ μου, κυρίως όταν τον πίνω διαβάζοντας ταυτόχρονα πολιτικές ειδήσεις και αναλύσεις, πράγμα που κάνω δηλαδή σχεδόν κάθε μέρα. Σ' αυτούς τους δύσκολους και απαισιόδοξους καιρούς, τίποτα δεν είναι πιο ανακουφιστικά ασφαλές από το να μπεις στην κουζίνα και να ετοιμάσεις μια εύκολη λιχουδιά για αυτούς που αγαπάς. Όπως και η μυρωδιά του φρεσκοψημένου γλυκού που πλημυρίζει το σπίτι και το κάνει καταφύγιο στο οποίο η ζωή και μικρές χαρές της καθημερινότητας συνεχίζονται και αντέχουν.

Έτσι, η σημερινή συνταγή είναι για ένα απλό κέηκ βανίλιας. Αφράτο, ελαφρύ και εύκολο να γίνει, είναι το τέλειο συνοδευτικό για τους πρωινούς καφέδες και αν το ψήσετε σε βαθιά φόρμα για charlotte γίνεται και απίστευτα εντυπωσιακό.

 

Απλό κέηκ βανίλιας.

 

Υλικά.

  • 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 αυγά
  • 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • 1 teaspoon βανίλια (ή ένα βανιλάκι)
  • 200 γρ. γάλα φρέσκο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού backing powder
  • μια πρέζα αλάτι
  • ζάχαρη άχνη για την διακόσμηση.


Εκτέλεση

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε σφιχτή μαρέγκα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το backing powder και τα αφήνουμε στην άκρη. Στο μπολ του μίξερ, με το εργαλείο paddle, χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο, την βανίλια και τους κρόκους πολύ καλά μέχρι να γίνει το μείγμα πολύ αφράτο. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το γάλα μέχρι να ενσωματωθούν τέλεια και στην συνέχεια, προσθέτουμε και την μαρέγκα και ανακατεύουμε στην χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ανακατευτεί και εκείνη καλά με τα υπόλοιπα. Φροντίζουμε κάθε τόσο να σταματάμε το μίξερ και να ξεκολάμε με μια σπάτουλα την ζύμη που κολλάει στα πλάγια του κάδου έτσι ώστε όλα τα υλικά να ανακατευτούν μεταξύ τους τέλεια. Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στο κάτω ράφι, στους 170 βαθμούς μέχρι να ψηθεί τόσο ώστε όταν βυθίζουμε μέσα του μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή. (περίπου 35 - 40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο). Το αφήνουμε να κρυώσει αρκετά, το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και όταν κρυώσει τελείως το διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη. Το ξέρω πως η συνταγή είναι πάρα πολύ απλή όταν την δοκιμάσετε όμως θα καταλάβετε γιατί όσα χρόνια ασχολούμαι με το blogging παραμένει το πιο δημοφιλές κομμάτι που έχω γράψει ever...
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΕΛΕΝΑ Π - 16 Σεπτεμβρίου 2012

μόλις πήρα μίξερ (όντας φρέσκια μαμά), και από όλο το internet (blogs, sites κλπ) διάλεξα το αυτό το κέηκ βανίλια για πρώτη προσπάθεια. Υπέροχο, πανεύκολο, μυρωδάτο, αφράτο... το υιοθετώ και σ' ευχαριστώ πολύ!!!

ΕΥΗ ΦΕΤΣΗ - 17 Σεπτεμβρίου 2012

Πολύ χαίρομαι.. Καλή αρχή λοιπόν..:)