Αλμυρό cheese cake με ντοματίνια και καραμελωμένο κρεμμύδι

06 Μαΐου 2020
Μια συνταγή του Δημήτρη Παπαζυμούρη και της Cucina di Caruso
  • Αλμυρό Cheese Cake με ντοματίνια και καραμελωμένο κρεμμύδι | Συνταγές

Ένα τσιζκέικ διαφορετικό, αιρετικό, παιχνιδιάρικο, ένα τσιζκέικ αλμυρό ήταν η ιδέα της Σόφης, για να καλωσορίσουμε το καλοκαίρι. Ένα τσιζκέικ που παίζει με τις προσδοκίες σου και θέλει να σε ξαφνιάσει, καθώς από μακριά φαίνεται σαν κάτι που έχεις ξαναδεί, αλλά πλησιάζοντας βλέπεις στη κορυφή του, εκεί που περίμενες τα φρούτα, να έχει ντοματίνια και κοντοστέκεσαι με ερωτηματικά.

Με βάση από παξιμάδια χαρουπιού, φυσικό τυρί κρέμας ως βασικό υλικό και από πάνω καραμελωμένα κρεμμύδια και ντοματίνια βελανίδι, το αλμυρό αυτό τσιζκείκ μοιάζει με διασταύρωση ενός κλασικού τσιζκέικ με ένα ντάκο.

Πολύ καλοκαιρινό, φρέσκο και γλυκά αλμυρό, παίζει τον ρόλο ενός ορεκτικού σε ένα μπουφέ ή ενός πρωτότυπου μεζέ σε μεσημεριανό τραπέζι. Το σίγουρο είναι ότι εντυπωσιάζει με την εμφάνιση σερβιρισμένο σαν τούρτα. Βέβαια όταν κοπεί σε κομμάτια μην έχετε την ελπίδα ότι θα σταθεί όπως ένα γλυκό τσιζκέικ σε κομμάτια, μια και το παξιμάδι δεν μπορεί να αποτελέσει ενιαία μάζα, οπότε στο πιάτο θα είναι κάπως πιο χύμα. Αλλά εκεί θα σας κερδίσει η γεύση του, δεν έχω καμία αμφιβολία γι’ αυτό!

Χαρακτηριστικά της συνταγής

Πολύ εύκολη συνταγή που θα σας πάρει λιγότερο από μια ώρα κυρίως γιατί αξίζει να καραμελώσετε τα κρεμμύδια αργά, διαδικασία της τάξης των 40’.

Προφανώς η ιδέα του αλμυρού τσιζκέικ, αποτελεί ιδανική βάση για άλλους πειραματισμούς, με διαφορετικά παξιμάδια (π.χ. γλυκανίσου), με πρόσθεση γιαουρτιού στο cream cheese για να είναι πιο ανάλαφρο και πρόσθεση κάπαρης ή ελιάς στην κορυφή, για να προτείνουμε κάποιες ίδέες.

 Η συνέχεια εδώ.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση