Σαρδέλες πλακί με καπνιστή πάπρικα

Ο αγαπητός σε όλους μας Chef Βασίλης Καλλίδης μεγάλωσε στην Θεσσαλονίκη ανάμεσα σε αρώματα και γεύσεις κουζίνας. Στην εφηβεία του τελείωσε την Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων Περαία και έκανε την προσωπική του επανάσταση ταξιδεύοντας και δοκιμάζοντας προϊόντα από όλο τον κόσμο. Σήμερα τον βρίσκουμε πιο ώριμο στο εστιατόριο του, «το Άνετον» να παλεύει με τις Βορειοελλαδίτικες επιρροές της μαμάς του και τις κοσμοπολίτικες γεύσεις που υιοθέτησε με τα χρόνια, καθώς και στο Mega Channel μαγειρεύοντας για την πρωινή ζώνη και την προσωπική εκπομπή Food & the City. Μέσα από καθαρά δημιουργική ελληνική ματιά, μαγειρεύει για το FNL σαρδέλες πλακί με καπνιστή πάπρικα.

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΠΛΑΚΙ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΑΠΡΙΚΑ

Υλικά για 4 άτομα

• 1 κιλό σαρδέλες καθαρισμένες
• 1 πιπεριά πράσινη, σε ροδέλες
• 1 τομάτα ώριμη τομάτα, σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 8 κτσ ελαιόλαδο
• 2-3 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο
• Ψιλοκομμένος  μαϊντανός
• 1 κτγ καυτερή και πικάντικο πάπρικα
• Αλάτι, πιπέρι

Τα βήματα

1. Απλώνουμε τις σαρδέλες σε ένα ταψί.
2. Τοποθετούμε από πάνω τους τις ροδέλες πιπεριάς, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τις φέτες τομάτας και το σκόρδο.
3. Καρυκεύουμε κατά βούληση και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 250ºC για 20 λεπτά.
5. Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο και ακόμα ζεστό, πασπαλίζουμε με την πικάντικη πάπρικα.

Tip: Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να προσθέσετε λίγη πάπρικα σε ένα τηγάνι που έχει κάψει καλά, αφήνοντας τα έλαια του να δυναμώσουν την γεύση του μπαχαρικού.