Όπως και να έχει οι μέρες του Πάσχα έφθασαν και εγώ δεν σας έδωσα ούτε μια νηστήσιμη συνταγή από τις τόσες που είχα στο μυαλό μου. Θα μου πείτε ποιός νηστεύει στην σημερινή εποχή του άγχους και τη αβεβαιότητας; Θέλω να πιστεύω ότι είναι πολλοί αυτοί που νηστεύουν ,αν και όχι όλοι από έντονο θρησκευτικό συναίσθημα . Με τον όρο νηστεία άλλωστε εννοούμε κάθε εκούσια αποχή από την τροφή γενικά ή από συγκεκριμένες τροφές. Όσο και να σας φανεί περίεργο η νηστεία έχει τις ρίζες της στους πολύ αρχαίους χρόνους. Είναι συνήθεια των ανατολικών κυρίως λαών (Φοίνικες, Αιγύπτιοι, Πέρσες αλλά και οι αρχαίοι Έλληνες) οι οποίοι υποβάλλονταν σε νηστεία σε τακτά διαστήματα τόσο για θρησκευτικούς όσο και για λόγους υγιεινής!
Αρκετά όμως με την ιστορία της νηστείας… Καιρός να περάσουμε και στην πράξη της.
Στο σπίτι μας νηστεύουμε, άλλος πολύ και άλλος λιγότερο. Όσο είχα εγώ τον κύριο λόγω στην διατροφή της οικογένειας, κρατούσα τ` αυτιά μου κλειστά στις διαμαρτυρίες των παιδιών που κυρίως αφορούσαν την έλλειψη των γλυκών. Παρόλα αυτά όμως έψαχνα νηστίσιμες συνταγές τις οποίες άλλαζα λίγο για να είναι πιο ελκυστικές στα μάτια των παιδιών, (δόξα τω Θεώ η εξέλιξη της βιομηχανίας τροφίμων έχει κάνει θαύματα!)
Πρώτη λοιπόν συνταγή που επί χρόνια γέμιζε το πρωινό τραπέζι της νηστείας είναι η νηστίσιμη πάστα Φλώρα! Είμαι σίγουρη ότι το περιμένατε ότι κάποια στιγμή θα σας έδινα την συνταγή στην οποία οφείλω το όνομα μου.... αλλά για να σας ξαφνιάσω λίγο σας την δίνω σε νηστίσιμη version!
Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο από ελαιόλαδο
- ¼ φλ. ζάχαρη
- 1 φλ. καφέ κονιάκ
- Ξύσμα λεμόνι
- 3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 350γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας (εγώ προτιμώ την μαρμελάδα βερίκοκο ανακατεμένη με λίγο μαρμελάδα πορτοκάλι ή την κλασσική μαρμελάδα φράουλα)
Παρασκευή
Ρίχνουμε όλα τα υλικά (εκτός από την μαρμελάδα ) στο μίξερ και με το εξάρτημα για τις ζύμες (γάντζο) ζυμώνουμε για 5 λεπτά.
Η ζύμη μας θα γίνει μαλακή και θα την απλώσουμε σε βουτυρωμένη φόρμα για τάρτες με τα χέρια μας. Θα κρατήσουμε το 1/3 της ζύμης για να κάνουμε τα γνωστά κορδονάκια πάνω από την μαρμελάδα.
Απλώνουμε την μαρμελάδα και στολίζουμε με λεπτές λωρίδες ζύμης στην επιφάνεια (φωτογραφία αριστερά).
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους180° στο φούρνο με αέρα ή πάνω κάτω με αντιστάσεις.
Καλή Επιτυχία λοιπόν … Να με βγάλετε ασπροπρόσωπη!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση