Summer is here oh la la!

19 Ιουνίου 2013
Pasta Flora - Κατερίνα Φωτίου

Επιτέλους καλοκαίρι! Τα σχολεία έκλεισαν και μαζί με τους μαθητές το γλεντάω και εγώ! Τώρα τι κατάλοιπο  είναι αυτό που μου έχει μείνει από την παιδική μου ηλικία και χαίρομαι και περιμένω τις σχολικές διακοπές όσο και οι μαθητές, δεν μπορώ να το εξηγήσω. Η ουσία είναι πως απο προχθές νοιώθω ελεύθερο πουλί!

Για να γιορτάσουμε λοιπόν το ξεκίνημα των καλοκαιρινών διακοπών οργάνωσα ένα πάρτι για τον γιό μου και τους φίλους του. Το πάρτι κράτησε  μια ολόκληρη  μέρα και όταν το βράδυ ήρθαν οι γονείς για να πάρουν τα παιδιά τους, είπαμε να πιούμε και εμείς οι μεγάλοι ένα κρασί στην υγεία των παιδιών μας.

Όλοι έμειναν ενθουσιασμένοι με τους μεζέδες που τους είχα ετοιμάσει, αλλά την παράσταση έκλεψε το γλυκό! Ένα γλυκό εντυπωσιακό στην εμφάνιση, δροσερό αλλά και πολύ γευστικό! Μια πανακότα βερίκοκο με ζελέ μέντας σερβιρισμένη σε ποτήρια για σφηνάκια. Φτιάξτε την  και θα καταλάβετε γιατί ενθουσιάστηκαν όλοι!

 

ΠανακόταΒερίκοκομεζελέμέντας

Υλικά

Για την κρέμα πανακότα

  • 1 κιλό ώριμα βερίκοκα
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 και 1/2 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
  • 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό  2%λιπαρά
  • 15 γραμ. ζελατίνη διαλυμένη σε λίγο νερό
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • Λίγο άρωμα βανίλιας

Για το ζελέ μέντας

  • 1 ζελέ με γεύση ανανά
  • 1 φλιτζάνι σιρόπι μέντας( υπάρχει έτοιμο στα super markets)
  • 1/2 φλιτζάνι νερό

 

Πλένουμε και πολτοποιούμε τα βερίκοκα.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα βερίκοκα μαζί με το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη για 10`.

Αφήνουμε να κρυώσει. Γίνεται σαν αραιή μαρμελάδα.

Ετοιμάζουμε το ζελέ μέντας  διαλύοντας το ζελέ του ανανά σε 1/2 φλιτζάνι  βραστό νερό. Όταν το ζελέ διαλυθεί προσθέτουμε το σιρόπι μέντας και το ρίχνουμε σε ποτήρια για σφηνάκι καλύπτοντας το 1/5 του ποτηριού.

Λόγω παιχνιδιάρικης διάθεσης έβαλα τα σφηνάκια να παγώσουν με μία ελαφριά κλίση  ώστε να έχω πιο εντυπωσιακό οπτικό αποτέλεσμα!

Μέχρι να παγώσει το ζελέ ετοιμάζουμε την πανακότα βερίκοκο.

Διαλύουμε τα 15 γραμμάρια ζελατίνης  σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό.

Προσθέτουμε τη ζελατίνη στο γάλα εβαπορέ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και τον μισό από τον πολτό του βερίκοκου.

Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το παγωμένο ζελέ μέντας και γεμίζουμε το ποτήρι κατά τα 3/5.

Παγώνουμε για 2 ώρες.

Λίγο πριν το σερβίρισμα απογεμίζουμε τα ποτηράκια με τον υπόλοιπο πολτό βερίκοκου.

Φτιάξτε το και θα ενθουσιαστείτε!

Και μην ξεχνάτε το γλυκό αυτό γίνεται και με φράουλες ή βατόμουρα αντίστοιχα.

Καλό Καλοκαίρι!!!

Πάστα Φλώρα

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση