Η συνταγή μας αυτή την εβδομάδα είναι από τις πιο αγαπημένες των παιδιών ανεξαρτήτου ηλικίας. Θα φτιάξουμε ένα ζουμερό και αφράτο brownie! Μη στραβομουτσουνιάζετε, σας βλέπω! Το ξέρω ότι τα τελευταία χρόνια το brownie έχει γίνει σήμα κατατεθέν για τα περισσότερα καφέ και δυστυχώς όχι πάντα με επιτυχία τολμώ να πω. Αυτό που θα φτιάξουμε μαζί όμως είναι διαφορετικό μια που θα συνοδεύεται από μια απολαυστική και βελούδινη κρέμα από marsmallows αρωματισμένη ελαφρά από μυρωδάτο καφέ. Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει τόσο από την γεύση όσο και από την ταχύτητα της εκτέλεσης γιατί είπαμε … καλή η μαγειρική αλλά έχουμε και δουλειές.
Φορέστε γρήγορα τις ποδιές σας και ξεκινάμε!
Υλικά
Για το Brownie
- ½ κούπα βούτυρο (περίπου 113 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη καφέ
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/3 κούπα κακάο
- ½ κούπα αλεύρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 3 κουταλιές της σούπας σαντιγί
Για την κρέμα
- 25 μεγάλα marshmallows (θα τα βρείτε και στο supermarket)
- 3 κουταλιές της σούπας espresso
- 1 κούπα κρέμα γάλακτος (35%)
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 C . Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια τετράγωνη φόρμα. Σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. Όταν λιώσει το βγάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την σκόνη καφέ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνουμε και την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τα αυγά,1 την φορά, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Προσθέτουμε και ανακατεύουμε και την βανίλια. Τέλος προσθέτουμε και τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Όταν είμαστε έτοιμοι ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα μας. (φωτογραφία αριστερά )
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Για να δείτε αν το brownie είναι έτοιμο ένα πολύ καλό κόλπο είναι να δοκιμάσετε βάζοντας μια οδοντογλυφίδα σε 2-3 σημεία. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή είμαστε έτοιμοι! Αφήνουμε το brownie να κρυώσει τελείως πριν το στολίσουμε.
Ας περάσουμε τώρα στην κρέμα μας. Σε ένα πυρίμαχο μπολ βάζουμε τα marshmallows και τα τοποθετούμε στο microwave για περίπου 45 δευτερόλεπτα ή μέχρι να τα δούμε ότι έχουν φουσκώσει. Τα βγάζουμε από τον φούρνο μικροκυμμάτων και τα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν τελείως.
Προσθέτουμε στο μείγμα τον espresso,και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει και προσθέτουμε την σαντιγύ. Αναμιγνύουμε μέχρι να είναι ομοιογενές το αποτέλεσμα.
Αδειάζουμε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στο brownie απλώνοντας την κρέμα με μια σπάτουλα. (φωτογραφία αριστερά)
Και τώρα η διακόσμηση ... στην δικιά μου -αρχική- φωτογραφία θα δείτε ότι έχω βάλει μικρές σοκολατένιες πέρλες Valrhona. Το συγκεκριμένο θα το βρείτε και στον «Ματσούκα»ή σε καλά delicatessen. Αν όμως δεν έχετε, εξίσου όμορφο θα γίνει με τριμμένη σοκολάτα υγείας ή τρούφα.
Καλη επιτυχία φίλοι μου και είμαι σίγουρη ότι αυτό θα είναι ένα brownie πολύ διαφορετικό από ότι έχετε δοκιμάσει!
Περιμένω τα σχόλιά σας
Πάστα φλώρα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση